抹茶蜜红豆蛋糕

抹茶蜜红豆蛋糕香醇的抹茶与蜜红豆的完美结合～ 模具大小：21㎝×8.5㎝×高6㎝

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶蜜红豆蛋糕的用料

• 软化的无盐黄油100克
• 黄油用糖粉或砂糖50克
• 蛋黄2个
• 蛋白2个
• 蛋白用糖粉或砂糖35克
• 低筋面粉85克
• 抹茶粉10克
• 泡打粉3克
• 杏仁粉20克
• 蜜红豆100克

目录

抹茶蜜红豆蛋糕的做法

2. 将粉类过筛混合均匀备用 烤箱预热170度～
4. 黄油提前取出放到温暖处软化到用手指轻轻按压就能戳个洞的状态，将软化的黄油加糖粉搅打发至膨胀发白
6. 蛋黄分三次加入打好的黄油里，每次加入后都用打蛋器充分搅打至完全吸收后再加下一次
8. 打发蛋白：砂糖分3次加到蛋白中进行打发 第一次加糖是打出鱼眼泡状态，
10. 第二次加糖是打出细泡状态，但是还有流动性的时候 第三次加糖是蛋白开始出现纹路时候 打到湿性发泡阶段就可以了～
12. 打发好的蛋白霜分3次与黄油霜混合
14. 过筛好的粉类，分2次加入第5步中，切拌均匀
16. 切拌好的面糊状态～如图所示
18. 将面糊倒入模具，用刮刀把面糊做成中间凹下的状态，
20. 然后在凹下处放蜜红豆，如图所示，放入烤箱170度，烘烤35～40分钟，
22. 视上色情况覆盖锡纸，防止上色太深
24. 出炉～脱模～晾凉～切块～开动～

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。