椰蓉薏米红豆糕查看源代码讨论查看历史

椰蓉薏米红豆糕红豆薏米是健脾除湿美容养颜的黄金搭档。为了丰富营养价值和味道，我又加了玫瑰花和花生。至于方子中的小米粉，很大部分原因，是因为我在熬红豆沙的时候出了一点儿小意外，小米粉是补救措施中的工具之一。当然，小米也有健脾养胃的功效，只是它的淀粉含量比较高，对于活动量不大的我来说，极有可能成为赘肉的来源之一。所以，在刚开始的时候，我没有把小米放在计划中。 虽然这款糕点是在意外中诞生的，临时改动了一下做法和配方，成了现在这个样子。不过，庆幸的是，还是我喜欢的味道^_^

原图链接 图片来自豆果美食网

椰蓉薏米红豆糕的用料

• 红小豆400克
• 薏米80克
• 花生500克
• 玫瑰花27朵
• 冰糖120克
• 橄榄油300ml
• 自制小米粉50克
• 水适量
• 椰蓉50克

椰蓉薏米红豆糕的做法

2. 红豆洗净泡1夜，薏仁洗净，泡1个小时，红豆和薏米一起下锅，加水煮熟；玫瑰花洗净，和煮熟的薏米红豆一起倒入料理机
4. 分几次搅拌成泥状。
6. 我是最后一次搅拌红豆薏米的时候，加的冰糖。
8. 锅里放入橄榄油，再放入搅拌好的红豆泥，中小火慢慢炒，把水炒干。我是炒的时候离开了一小会儿，锅底粘了，只得这个样子起锅。
10. 加入小米粉，搅拌均匀后，还是不够干。只得把做馅的花生磨成粉加进来。
12. 搅拌好后，是这个样子。
14. 把搅拌好的红豆沙分成小剂子，把小剂子搓圆，在椰蓉中滚一滚。放入月饼模具中。
16. 成型，脱模。因为是第一次用月饼模具，第二个没有掌握好力度，花面有部分被压坏了。

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。