紅豆卷（紅豆饅頭）檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆卷 紅豆有利於保濕、降血脂、恢復血管彈性。因為紅豆富含膳食纖維，還可以促進腸道蠕動，改善習慣性便秘。紅豆還有利濕，健脾，提高免疫力的功效。 饅頭不會增加胃部的負擔，屬於比較容易消化的食品，也可以補充人體的能量。 很適合做給家人以及自己的孩子吃呢。
紅豆卷的用料
- 紅豆一杯（大概保溫瓶的大蓋子）
- 白糖適量（因人喜歡的甜度而異）
- 自發粉（懶人必備，不用加發酵粉了）差不多兩斤
- 鹽一點點
紅豆卷的做法
- 我買的是這種自發麵粉就不用再放發酵粉了。（如果你想發快點也是可以放點點的）
- 姜麵粉打開倒入盆中，再撒一點點鹽進去，再用筷子攪拌一下。
- 另外拿個小碗裡面撒入糖，倒入溫開水，待糖融化後溫度差不多（水溫不要太燙，不要太冷）差不多兩斤的麵粉一碗水，水溫差不多了，就可以將糖水倒入，已經撒入鹽的麵粉中去攪拌。
- 揉至光滑後，蓋上蓋子，等待一個半小時醒面。下一步就是準備紅豆配料。
- 圖片中的紅豆是我昨晚放去泡一個晚上的效果，等到中午煮飯的時候，在飯上放個架子，順便把紅豆（紅豆中放些水去蒸，不要太多水了，也不用沒過紅豆）放到上面去蒸，這樣的話，可以省下不少煤氣和電呢。
- 蒸好後的紅豆，我就倒到炒菜鍋上去翻炒一下，並加入白砂糖進去，再加一點水進去，全部一起翻炒至白砂糖融化即可。（要試一下會不會甜，你嘗到會甜了或者你能接受的甜度就可以了。）
- 翻炒後就裝碗裡備用。（註：自己做自己吃飯就不用很講究把豆皮去掉。我就把紅豆皮一起能來吃的）
- 面醒好後，就擀成長方形即可，並將剛整好的紅豆餡料抹到好的長方形麵皮上去。
- 長方形麵皮抹入紅豆後，就捲起來，成如圖所示！
- 卷好後，就拿刀子小心切成一樣的大小就可以了。
- 這是切後的圖片，我把它擺開一點給大家看看就是這樣的了。
- 我再把切面朝上拍個照給大家看看就這樣了，是不是很漂亮呢
- 現在就把做好的紅豆卷擺去蒸架上，蒸12至15分鐘即可。
- 這是蒸好後拿出鍋拍照的。（蒸好關火了要等上五分鐘後再開蓋。）
- 蒸好後就撤出架子，擺入盤子上。很蓬鬆又好吃也很好看[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。