红豆沙椰蓉早餐包查看源代码讨论查看历史
红豆沙椰蓉早餐包 这道美食简单好吃有营养,吃了忘不了,大家赶快试试吧!
红豆沙椰蓉早餐包的用料
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 奶粉10克
- 酵母3克
- 盐2克
- 白糖20克
- 黄油15克
- 红豆沙馅适量
红豆沙椰蓉早餐包的做法
- 先把需要的食材提前准备好。
- 揉面桶里依次放入面粉、奶粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶,其中白糖、食盐、酵母斜对角放。 食盐容易让酵母失去活性,从而影响发酵,所以一定要斜对角放入揉面桶。 面粉的吸水性不同所以牛奶先留10-15克,根据面团状态进行调整。
- 启动厨师机先用1档把面粉揉成面团,然后取一小块面团用手轻轻能拉出粗膜即可。 中间记得用刮刀时不时把揉面桶边缘的干面粉往中间搅拌一下。
- 然后放入提前软化好的黄油,先用1档揉至黄油完全被面团吸收,然后调制2档继续揉制黄油完全被面团吸收,面团开始变得光滑,中间记得要检查面团。 黄油提前切成小块软滑成膏状,这样方便揉面时快速被面团吸收。
- 取一小块面团用手可以轻轻拉出手套膜即可,用手指戳破、破洞边缘光滑无锯齿状即可停止揉面。
- 取出揉好的面团稍微整理一下,放入容器中,盖上盖子发酵至原来2倍大,手指蘸面粉中间戳一下,面团不回缩、不塌陷即可停止发酵。
- 取出发酵好的面团放在揉面垫上轻轻排气,把面团用刮板等分成7个小面团,滚圆盖上保鲜膜避免风干。
- 先取其中一个面团揉均匀后滚圆。
- 用手把面团压成小饼,然后包上提前做好的红豆沙馅,也可以选择自己喜欢的馅料代替。
- 模具上均匀涂抹一层黄油防粘。 我这里用的是做戚风蛋糕的8寸模具盖上盖子发酵至原来1.5倍大。
- 面团发酵好以后,提前预热烤箱,上170 下150 时间20分钟,表面稍微上色后加盖锡纸,烤好后取出自然冷却即可。
- 刚烤出来的面包外酥里嫩,浓浓的葱香味超级好吃。[1]
红豆介绍:
红豆(学名:Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区
文化
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。