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红豆西米芋头糖水

原图链接 此图片来源于豆果美食网

红豆西米芋头糖水的用料

• 芋头一个
• 红豆适量
• 西米适量
• 冰糖适量

红豆西米芋头糖水的做法

2. 红豆为了好煮晚上要先泡好，泡几个小时后放冰箱极冻，第二天拿出来煮会很好煮烂喔。
4. 先煮开水，放入西米煮到中间看到有白色心的时候捞起来过冷水
6. 洗干净芋头，将芋头切丁备用
8. 将红豆放高压锅加适量水煮开，
10. 然后关火，
12. 气放完之后打开盖，
14. 将芋头丁跟西米还有冰糖放进锅，
16. 加适量水继续煮开即可。
18. 这个糖水可以不放冰糖，
20. 放炼奶或者椰浆味道会更甜香，
22. 因为我想减肥，所以直接放冰糖了，嘿嘿。
24. 最后教大家怎么选购好吃的芋头方法：
26. 同样大小的芋头，两手掂量下，比较轻的那个会粉些。
28. 最好不要挑那些个头很小，但重量十足的。
30. 看芋头的切面，切面紫红色的点和丝越多越密，通常就越粉。
32. 可以用刀或指甲轻轻刮下切面，如果粘液很白很粘稠，并且很会干掉，芋头就较粉。
34. 另外就是看沙眼，在芋头根部的附近，
36. 如果有很多凹下去带土的小洞，也是较粉的。;；

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。