芋头糯米红豆饼（消耗毛芋头）查看源代码讨论查看历史
芋头糯米红豆饼 粉粉之前有一天特别想吃芋头蘸白糖，于是就在某宝买了一单毛芋头... 没想到那么多❗️整整一箱...根本吃不完 毛芋头放不住，特别容易坏，于是就想了这个法子来消耗～ 不仅好吃，而且剩下的可以直接放进冰箱冷冻，能存放很久哦～ 想吃的时候，就拿出来煎一下就好，方便又省事儿，有点一劳永逸内意思
芋头糯米红豆饼的用料
- 毛芋头看心情
- 糯米粉看情况
- 白糖看口味
- 普通面粉看情况
- 蜜红豆看情况
- 玉米面粉适量
- 橄榄油适量
芋头糯米红豆饼的做法
- 芋头洗净、去皮 浸泡小苏打5分钟 再次冲洗干净
- 切小块
- 盖盖 隔水蒸20-30分钟
- 蒸好之后 可以蘸白糖吃哟.....其实粉粉本来就打算止步于此的 无奈芋头太多了.... 才有了接下来的临场发挥内容
- 用自己喜欢的方式把它们弄成泥泥泥 对，就是那个不要芋泥要啵啵那个芋泥 呵，女人...
- 根据个人口味 放入适量白糖搅拌均匀
- 加入适量糯米粉 直至变成如图般棉絮状
- 糯米是很黏的 所以需要再加入普通面粉，才能揉成可以脱手的面团～糯米粉和普通面粉的大致比例是2:1 or 3:1 可以分批次逐渐加入
- 揉成相对光滑的面团 封上保鲜膜 放进冰箱冷藏一夜 ，其实也不需要一夜那么久 室温稍微醒发15、20分钟就好 但粉粉揉面揉累了 活儿还是分配开干比较科学
- 先把面团拿出来 室温回温一下
- 备好 蜜红豆（馅儿） 玉米面（防黏）
- 根据自己喜好揪适量大小面团，按扁or揪扁 裹入蜜红豆 就像包包子那样包好 无论什么方法， 只要能给它糊好、不露馅就行哈， 没那么多规矩️
- 糊好馅儿之后 按压成如图这般的饼饼们 记得 学会利用 玉米面 来防黏唷
- 热锅入油
- 将裹上玉米面的红豆饼放进锅里 小火微煎
- 盖上盖子更容易熟
- 用铲子经常翻一下面，以免糊锅 煎至两面金黄 即可出锅～
- 放在铺上吸油纸的盘子中吸一下油
- 香糯可口～特别好吃 还可以配上一壶茶哟[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。