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花一样的面包，开启美好的一天。

原图链接 图片来自豆果美食网

豆沙面包圈的用料

• （主面团）高筋面粉250克
• （主面团）牛奶120克
• （主面团）全蛋液40克
• （主面团）无盐黄油30克
• （主面团）酵母2.5克
• （主面团）盐2.5克
• （主面团）细砂糖30克
• （内馅）红豆沙240克
• （刷面）全蛋液适量

豆沙面包圈的做法

2. 黄油提前室温软化至刮刀可以轻松压成泥的状态备用。
4. 将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序全部放入面包机的揉面桶中。（鸡蛋一个搅散取40克剩下的少许留着刷面用）
6. 启动揉面程序，约10分钟左右用手可以拉出粗膜。
8. 加入软化好的黄油。
10. 继续揉面15-20分钟左右，面团光滑细腻柔软且能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。
12. 将面团团圆放入桶内启动发酵（夏天可以常温发酵）。
14. 面团发酵至2倍大取出。
16. 按压折叠排气，分割成8等份并盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
18. 豆沙称重30克大小一个并搓成圆形，取一个面团擀开，放入。
20. 全部包好收口朝下放置。（无所谓手法，自己习惯就好）
22. 取一个包好馅的面团用擀面杖擀成长约20厘米，宽约成人手挙的牛舌状面片。（边上有气泡用手轻轻拍掉）
24. 在菜板上放一张烘焙纸，将擀好的面片移到上面并用锋利的刀片割出如图示约1厘米等距的条纹。（只割一层面片，不要把底部的面片割破了）
26. 提起烘焙纸，直接把面片倒扣在揉面垫上，由下至上卷起。
28. 卷成长条形，收口朝下。
30. 将其中一头稍微捏小，另一头收口处瓣开塞进口捏一下封囗。
32. 依次全部做好放在垫有烘焙纸的烤盘里，放温暖处发酵。
34. 约40分钟左右，发酵好的面包生坯刷上蛋液。
36. 烤箱上下火170的预热，并烘烤25分钟左右。（中间15分钟左右注意观察颜色，上色到满意的状态及时盖上锡纸）
38. 香喷喷的豆沙圈就做好了，常温保存即可。繁忙的早晨只需配上一杯牛奶或咖啡，营养又方便。

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。