辰偲家自制发面红豆饼查看源代码讨论查看历史

发面红豆饼 昨天做了青团，炒了好多豆沙，为了消耗豆沙，做点豆沙饼，裹腹又好吃。 早餐，茶点都是很不错的呦

原图链接 图片来自豆果美食网

辰偲家自制发面红豆饼的用料

• 中筋面粉350克
• 鸡蛋1颗
• 白糖15克
• 玉米油20克
• 牛奶210克
• 酵母4克
• 自制红豆沙适量

辰偲家自制发面红豆饼的做法

2. 所有材料放入厨师机搅拌均匀 面粉吸水量不同， 先放190g牛奶， 根据软硬度再调节 面团偏软的 （没有厨师机就辛苦点用手揉吧）
4. 揉好的光滑的面团
6. 分剂子，一个大概50克左右，盖上保鲜膜静置
8. 团馅，一个大概30克
10. 把剂子压成饼包馅
12. 用虎口慢慢的向上推，直到完全封口
14. 包好的团子
16. 所有的团子已包好
18. 掌心展平向下，按在团子顶部慢慢的压饼，这样出来的饼胚很均匀，不会导致边缘薄
20. 全部压好的饼胚
22. 盖保鲜膜静置20多分钟就可以烙了，如果是冷藏的馅，就多醒发一下
24. 电饼铛提前预热，放入醒好的饼胚，盖上上盖，注意勤观察，避免烙糊了
26. 勤翻上色很漂亮呦
28. 成品，配一碗粥，早餐就搞定啦
30. 外焦里嫩，带着豆沙的香甜，好吃

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。