香辣土豆烧鸡块查看源代码讨论查看历史
这次有幸得到了味事达酱香鲜焖炒神器的试用机会，真是很开心。 家里一直吃的是味事达的味极鲜，这个酱香鲜味应该也很好。它添加细磨豆酱，酱香天然醇厚；而且它无添加香精香料色素，美得自然；6个月足酿、先进的压榨生产工艺，造就了它细腻、柔和、纯正、酱香鲜的风味。 刚拿到手就
土豆烧鸡块的用料
- 鸡块1000克
- 土豆2个
- 青椒3个
- 葱姜一块
- 八角二块
- 桂皮一块
- 花椒一撮
- 干辣椒一撮
- 陈皮，
- 甘草，
- 豆蔻，
- 白芷，
- 砂仁，
- 丁香，
- 糖20克
- 盐少许
- 白酒少许
- 味事达酱香鲜酱油适量
- 油少许
土豆烧鸡块的做法
- 准备材料：鸡块1KG，我是用的鸡全腿。葱，姜，土豆，青椒。调料：八角，桂皮，花椒，干辣椒（以上是必需的），陈皮，甘草，豆蔻，白芷，砂仁，丁香，等各一个/块，有什么就放点（这些不是必需的，我是在市场买调料那配的）。糖，盐，油，白酒，味事达酱香鲜（或老抽）。
- 少许油加三勺糖，大概15-20克，烧至糖成红褐色开始冒泡，（感觉快糊了还没有的时候。（图2还没有冒泡，再等等，我是怕来不及拍了）
- 倒入鸡块，（可先用开水焯一下，我是直接烧的），翻炒上糖色，也就是成漂亮的红色时就差不多了。再倒入少许白酒（去腥增香）。
- 放入葱姜，和调味料，除青椒（最后放），盐，糖，味事达酱香鲜（或老抽）调味，味稍咸些，因为还要加土豆。
- 翻匀后加入一大碗水没过肉。
- 再加（二个土豆滚刀切成块）土豆块。
- 烧至土豆软烂收浓汤汁。
- 放入青椒块，关火，加少许鸡粉。翻匀。[1]
芋头百科:
芋（学名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球状地下茎（塊莖）可食用亦可入药，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
中国大陸江苏兴化市产于垛田上的龙香芋（在舌尖上的中国有介绍）、广西荔浦县的荔浦芋头。臺灣的甲仙、大甲、金山、吉安、公館較著名。在日本以千葉縣產量最多。
與参薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是参薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而参薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共炖或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。