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加爾各答

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中文名稱：加爾各答 別       稱：Calcutta 地理位置：印度東部的恆河三角洲 行政區類別：外國城市、首府城市 面積：187,33平方千米 所屬地區：印度、 西孟加拉邦、南亞 所屬國家：中國

加爾各答是印度西孟加拉邦首府，位於印度東部恆河三角洲地區，是印度第三大城市，總面積18733平方千米，是印度最大的麻紡中心 。

加爾各答地形平坦，沿着胡格利河河岸，呈南北向伸展，屬於熱帶季風氣候，境內擁有伊甸園花圃、維多利亞紀念館、印度博物館等旅遊景點 。

基本介紹

加爾各答(孟加拉語:কলকাতা，英語:Calcutta)是印度西孟加拉邦首府。它位於印度東部恆河三角洲地區， 胡格利河(恆河一條支流)的東岸。該市有人口4,638,350人，整個大都市區的人口為14,681,589人(2006年1月)，屬印度第三大大都會區(僅次於孟買和德里)和印度第四大城市。

在殖民地時期，從1772年直到1911年的140年間，加爾各答一直是英屬印度的首都。在這期間，該市一直是印度近代教育、科學、文化和政治的中心，迄今仍然保存有大量當時遺留的維多利亞風格建築。但在1947年印度獨立以後，由於各種不利因素的影響，該市經歷了長期的經濟停滯。不過，自從2000年起，經濟復甦取代了病態的衰落，該市開始重新迸發出增長的活力。如同其他大城市一樣，加爾各答仍在繼續與貧困、污染和交通擁堵等城市化問題作鬥爭。

加爾各答還是一個擁有獨特的社會政治文化的城市，以其從印度獨立運動到左翼和工會運動的革命歷史著稱，以印度共產黨 (馬)為主的左翼陣線通過民主選舉，已經在加爾各答所在的西孟加拉邦連續執政30年。　　

邦：西孟加拉邦

　　地理坐標：22°34'N，88°22'E

　　面積：187,37平方千米

　　人口：1194萬

　　人口密度：24.810人/km²

　　郵政編碼：700xxx

　　電話區號：033

　　汽車牌號：WB-01--WB-04

城市簡介

　　加爾各答（孟加拉語：কলকাতা，英語：Kolkata，舊名Calcutta）是印度西孟加拉邦首府 。它位於印度東部恆河三角洲地區，胡格利河（恆河一條支流）的東岸 。該市有人口4.696.35 0人，整個大都市區的人口為14.723.589人（2006年1月），名列印度第三大大都會區（僅次於孟買和德 里）和印度第四大城市。加爾各答還是一個擁有獨特的社會政治文化的城市，以其從印度獨立運動到左翼和工會運動的革命歷史著稱，以印度共產黨(馬)為主的左翼陣線通過民主選舉，已經在加爾各答所在的西

孟加拉邦連續執政30年。

　　在殖民地時期，從1772年直到1911年的一百四十年間，加爾各答一直是英屬印度的首都。在這期間，該市一直是印度近代教育、科學、文化和政治的中心，迄今仍然保存有大量當時遺留的維多利亞風格建

築。但在1947年印度獨立以後，由於各種不利因素的影響，該市經歷了長期的經濟停滯。不過，自從2000年起，經濟復甦取代了病態的衰落，該市開始重新迸發出增長的活力。如同其他大城市一樣，加爾各答仍

在繼續與貧困、污染和交通擁堵等城市化問題作鬥爭。

==名稱由來==　

加爾各答的名稱的由來

　　1．來源於一個村莊的名字卡利卡塔（Kalikata），那一帶在英國人來到之前原有3個村莊：卡利卡塔、蘇多努蒂和革賓達普爾，卡利卡塔的意思是迦梨女神的土地，村外有一座供奉印度教迦梨女神的廟宇．

　　2．城市的名稱淵源於kali（孟加拉語，意為運河）和kata（孟加拉語，意為石灰），因為其最初的居民點是位於一條運河邊上，並且以燃燒貝殼，加工貝石灰著稱．

　　3．2001年，這座城市正式的英語名稱按照當地孟加拉語的發音由「Calcutta」改為「Kolkata」。但是大多數人及組織仍傾向於使用舊地名Calcutta；在印地語則為Kalkatta。

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發展歷史

早期歷史

　　在加爾各答附近發現的一個考古遺址，證明了在2000年前這裡已經有人居住。莫臥兒王朝阿克巴大帝的租冊和孟加拉語詩人比普拉達斯的作品《摩納娑頌》中都提到加利各答的名字。

該市有文字記錄的歷史，開始於1690年不列顛東印度公司的到達，公司的代理人約伯·查諾克在這裡建立貿易站。查諾克在此以前在胡格利河口與莫臥兒帝國官員發生爭持而不得不離去，隨後他企圖立足於

胡格利河下游其他地方，但未成功。莫臥兒王朝的官員因不希望失去他們從與英國東印度公司的貿易中獲得的利益，所以允許查諾克回到原處去，查諾克便選擇加爾各答作為他活動的中心，這一地點是經過仔細

選擇的，西有胡格利河，北有河灣，東面四千米處有鹽湖，因而受到保護。敵對的法國、荷蘭和其他殖民國家的根據地處於胡格利河西岸，因此從海上進入加爾各答的通道不受威脅，而在胡格利港則不然。而

且，胡格利河流經加爾各答處河面寬闊，河水也深，唯一的缺點是這一地區有窪地和沼澤，有害健康。此外，英國人來到之前，從上游被淤塞的薩德岡港遷來的印度商人已選定在當地的三個村子定居。查諾克選

擇加爾各答，在一定程度上也是由於這裡出現了這批商人。到1696年，因附件的布德萬發生叛亂，莫臥兒王朝的行省當局對着塊日益發展的殖民地變得友好起來。英國東印度公司的官員要求允許其貿易站或工廠

築堡防守，他們得到可以實行自衛的一般許諾，叛亂者被莫臥兒王朝迅速鎮壓下去，但殖民者的磚土防禦工事保存了下來，這就是1700年被命名的威廉堡（舊威廉堡），1698年，英國人獲得了授權書，可以購買

上述三個村莊的柴達明爾權。

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加爾各答

1717年，莫臥兒帝國皇帝法魯赫·西亞爾准許英國東印度公司自由貿易，交換條件是該公司每年交付3000盧比；這一措施極大的促進了加爾各答的發展，印度商人蜂擁而至。該公司的官員打着公司的旗號進行免

稅的私人貿易。1742年，來自西南方向的馬拉地族人開始侵犯孟加拉西部各地的莫臥兒人，英國人得到孟加拉納瓦布阿里·瓦爾迪·汗的允許，在城鎮北部和東部挖掘壕溝以便在陸地一側開護城河，這道壕溝因

而被稱為馬塔拉溝，此溝雖未能一直挖到殖民地的南端，卻成為加爾各答的東部邊界。

　　1756年，面對與法國武裝的頻繁衝突，英國人開始升級他們的防禦工事。孟加拉行政長官西拉傑·烏德·達烏拉對這樣軍事化的舉動提出抗議，但卻無人理會，於是他襲擊並占領了威廉堡，把英國人關進著

名的加爾各答黑洞。1757年1月，羅伯特·克萊武率領公司的一支印度兵和英國兵在次年又奪回了該市。6月，在普拉西戰役擊敗了西拉傑·烏德·達烏拉的軍隊，此後便確立了英國在孟加拉的統治。在這期間城

市周圍的沼澤被排乾，戈賓達布爾的森林被砍伐一空，在其現地址上修建了新的威廉堡，該堡俯視着胡格利河河岸，稱為英國軍事優勢的象徵。

===印度首都===　　

1772年，加爾各答被指定為英屬印度的首府。當時第一任總督沃倫·黑斯廷斯重要的辦公處從莫臥兒帝國的省城穆爾希達巴德遷至加爾各答，1773年，孟買和馬德拉斯成為從屬於威廉堡內的英屬印度政府的地

區。實行英國法律的最高法院開始對加爾各答行駛初審管轄權，其範圍遠達馬拉塔溝。1706年加爾各答的人口約1萬到1.2萬，1752年增至12萬人，1821年達到18萬人。

　　在19世紀初，加爾各答被分割為2個截然不同的區域—一個英國人區和一個印度人區，白人區建在已經加高的地面上並建有排水系統，這裡豪華宅邸比比皆是，理查德·韋爾斯利總督在很大程度上促進了該

市在1797年–1805年之間的增長。由於擁有壯觀的公共建築，加爾各答白人區被描繪成「宮殿之城」。　印度人區則稱為'黑鎮'。甚至在那時，「黑鎮」的貧困棚戶區已經駭人聽聞。那裡的印度人按職業分別住

在不同的區域，比如陶工之區和貝殼製作者之區。

加爾各答

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　　隨着英國勢力在次大陸的擴展，整個印度北方逐漸成為 加爾各答的腹地。1835年的廢除國內關稅形成一個開放的市場，1854年鐵路開始興建進一步加速了工商業的發展，加爾各答到白沙瓦的公路也是這個

時候修建的。英國人的商業，保險業和銀行業發展起來了。加爾各答的印度人區也成了繁忙的商業中心。從1850年代起，該市經歷了工業的迅速增長，特別是紡織和黃麻工業；英國政府也對基礎設施如鐵路和電

報進行了大規模投資。英國和印度文化的融合還在城市中產生了新的巴布階層——印度和亞洲最早的中產階級，其成員通常是專業人士，閱讀報紙，親英，並且屬於上等種姓的印度教團體。在整個19世紀，一場

稱為孟加拉文藝復興的社會文化變革帶來了社會的總體進步。1883年，在加爾各答成立了19世紀印度的第一個政治組織--印度國民協會。加爾各答逐漸成為印度獨立運動的中心之一。

城市中衰

　　 俯瞰加爾各答

1905年印度總督喬治·寇松為了更好的統治印度，決定分割孟加拉，達卡定為東孟加拉和阿薩姆邦的首府。孟加拉分治引發了廣泛的群眾騷動和抵制英國貨運動。由於這些活動，並且因為加爾各答地處印度東部

邊緣帶來行政管理上的不便，1911年，英國人首都遷往新德里。這對加爾各答來說是沉重一擊。1926年加爾各答發生宗教騷亂，1930年聖雄甘地號召對不公正的法律採取不服從行動時，又引起一次大規模動亂。

在第二次世界大戰期間，該市的港口曾兩度遭受日軍轟炸。由於儲備的糧食用於供應盟軍，在1943年孟加拉饑荒期間有數萬人餓死。1946年，由於印巴分治，東孟加拉要求單獨成立一個穆斯林邦，導致大規模群

眾暴力，導致超過2,000人喪生。印度分治帶來了嚴重的暴力活動和人口大遷移-大批穆斯林離開前往東巴基斯坦，而數十萬印度教徒逃進該市。

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　 在1960年代和1970年代，嚴重的能源短缺、罷工和暴力馬克思主義-毛澤東思想運動—那薩爾派—損壞了該市大量基礎設施，導致嚴重的經濟停滯。資金大量外流。1971年，印度與巴基斯坦之間爆發第三次印巴

戰爭，導致成千上萬的難民湧入加爾各答，使得該市的城市設施過度緊張。

===城市復甦===　　

 1980年代中叶，孟买取代了加尔各答成为印度人口最多的城市。加尔各答是印度共产主义的强大基地，印度共产党(马)控制的左翼阵线已经在西孟加拉邦连续执政达30年，是世界上执政时间最长

加爾各答

的民主選舉的共產黨政府。他們實行大規模的公共工程計劃並集中制定地區規劃，加爾各答的經濟和社會狀況都已有所改善。1990年代中期，印度中央政府開始經濟改革後，該市開始走向經濟復甦。自2000年

起，信息技術(IT)使該市停滯的經濟得到復甦。該市還經歷了製造業部門的增長。

==地理位置==　

加爾各答位於印度東部的恆河三角洲，北緯22度33分，東經88度20分，海拔高度介於1.5到9米之間。該市沿着胡格利河河岸，呈南北向伸展。該市許多地方原來是大片的濕地，花費了數十年才其改造成適合市民

居住的地方。孫德爾本斯國家公園該市與南面154千米處的孟加拉灣隔開。如同印度河-恆河平原大部分地方一樣，這裡主要的土壤類型是沖積土。城市的地基由4層沉積物構成：粘土、淤泥、粗細不同的各種沙

子，和沙礫。這些沉積物夾在兩層淤泥之間，下面的一層深度介於250與650米之間，而上面的一層厚度介於10到40米之間。根據印度標準局文件，該市在四個地震等級分區中被劃為三級地震區[16]。而根據聯合

國開發計劃署報告，該市在風暴和旋風分區中屬於「高度損害危險」等級。

氣候

加爾各答機場

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加爾各答氣候加爾各答屬於熱帶氣候。年平均氣溫為26.8攝氏度，月平均氣溫從19°C到30°C。夏季炎熱潮濕，在5-7月最高氣溫經常超過40°C。冬季持續只有2個半月，在12月和1月，氣溫會下降到12°C–

14°C。有記錄的最高氣溫是43°C，最低氣溫是5°C。初夏時節常有雷暴雨伴隨狂風，斷斷續續襲擊該市，對緩解濕熱很有幫助。這種雷暴雨當地稱作Kalbaisakhi（西北強風）。

　　東南季風從6月到9月，給這座城市帶來一多半的年降雨量，1,582毫米。最大降雨量出現在8月季風時節（306毫米)。每年該市的日照時間為2,528小時，日照時間最大值出現在每年3月。污染是加爾各答的一

個主要問題，懸浮顆粒物（SPM）水平高於印度其他大城市，定期造成煙霧。

==城市結構==　　

城市一角由加爾各答市政當局（KMC）管理的加爾各答市面積為185km²。而加爾各答大都會區則仍在繼續不斷的擴張，到2006年，其面積已經達到1750km²，包含72個市和527個村鎮。加爾各答大都會區的郊區合

並了北24區、南24區、豪拉縣、胡格利縣和納迪亞縣的一部分。

　　市區東西方向的尺度很狹窄，大體上西到胡格利河，東到大都會東部旁路，跨度僅有5–6千米。南北向延伸的城市可以粗略分為北區、中區和南區。北區是該市最古老的部分，擁有19世紀的建築物和狹窄的

小街。該區的氣氛令人回憶起老加爾各答往事。南區主要是在獨立以後興建，是精英分子的居住地。加爾各答東北部的鹽湖城區域是該市的規劃部分。在該市東北邊緣規劃發展了新鎮。

　　中區擁有環繞B.B.D.Bagh區的中央商務區。作家大廈、加爾各答郵政總局、加爾各答高等法院，一些其他政府和私人辦公室位於此處。馬坦公園是位於該市心臟的巨大開闊地，在此舉辦一些體育賽事和公共

集會。一些公司已經在公園街以南區域建立了辦公室，那裡已成為第二個中央商務區。

經濟發展

　 加爾各答是印度東部和印度東北部主要的商業和金融中心，擁有加爾各答證券交易所—印度第二大交易所。它還是一個重要的商港和軍港，是該地區唯一擁有國際機場的城市。加爾各答曾經是印度的首都和頭號

城市，在印度獨立後由於政治情勢不穩（地處敵對國家的邊境），以及左翼政黨支持的工會運動，造成資金大量外逃，開始經歷了長期的經濟衰退。從1960年代到1990年代中期，許多大型工廠紛紛關閉或收縮，

商業也轉往別處。資金與資源的缺乏，加上國際上對於該市傳統產業（如黃麻）的需求不足，更增加了該市經濟的蕭條。1990年代，隨着改革者布達德夫·巴塔查爾吉當選西孟加拉邦的首席部長，加爾各答經濟

開始自由化進程，帶來了該市發展的機遇。

　　在加爾各答，在非正規經濟部門就業的勞動力超過40%。該市有着大量不熟練和半熟練的勞動人口。同時，作為西孟加拉邦的首府，邦政府和聯邦政府的雇員在該市的勞動力中也占有很大比例。加爾各答的

經濟復興很大程度上是得益於IT產業，IT部門的年增長率達到70%—2倍於全國平均水平。

　　該市又興起投資建造新住宅項目的浪潮。加爾各答擁有許多大公司經營的工廠，生產的產品從電子一直到黃麻。一些著名的公司在加爾各答設立總部，如ITC、巴塔鞋業、伯拉公司、印度煤炭公司、印度協

和銀行、UCO銀行和阿拉哈巴德銀行等。2000年以後，印度政府採取「看東方」政策，開放錫金與中國之間的乃堆拉山口進行邊境貿易，並開放東南亞國家進入印度市場並投資，這都使得加爾各答得到一個有

利的位置。

政治建設

　 加爾各答市政當局（KMC）成立於1876年，負責加爾各答的市政和基礎設施。該市分為15個區（borough）和141個行政區（Ward），每個行政區選出一名議員進入市政當局。每個區設有一個委員會，由從各自行

政區選出的議員組成。市政當局通過區委員會，維持公立的學校、醫院和市場，參與城市規劃和道路養護。市政當局是最高機構，通過市長-參議會政府來履行各種機能，成員包括1名市長、1名副市長和10名議

員。市長全面負責市政當局的機能，任期5年，，印度共產黨(馬)為主的左翼陣線在市政當局執政。

　　加爾各答大都會發展局（KMDA）是一個輔助機構，負責整個加爾各答大都會區(KMA)的規劃與發展。

　　作為西孟加拉邦的首府，加爾各答設有邦立法會、作家大廈（政府大樓）和加爾各答高等法院。加爾各答警察局由一名安全長官指揮，下轄5個警區，以及48個警署。該市在印度下議院中有3個席位，在邦立

法會中有21個席位．

==公用事業==　　

加爾各答

塔塔電信加爾各答市政當局負責供應該市的飲用水，水源來自胡格利河，在北24區的水泵站進行淨化處理。幾乎加爾各答每天所有的2500噸垃圾都要運到該市東面德哈帕的垃圾場，這個垃圾場鼓勵垃圾和污水的

回收利用。該市的部分地區仍然缺乏排污設施，廢水的處理主要仍然使用不衛生的方式。私營的加爾各答供電公司（CESC）負責供應市區的電力，而西孟加拉邦電力局則負責供應郊區用電。直到1990年代末，停

電的情形在該市極為常見；不過情形已有所改善。該市共有20個消防隊，平均每年撲滅7,500次火災。

　　公營的BSNL公司和私營企業如哈奇公司、機場旅館公司、瑞萊恩斯電信和塔塔電信是該市主要的固定電話和手機服務商。手機在該市被廣泛使用，並開通了GSM和CDMA業務。寬帶網業務正在穩定增長，

BSNL、塔塔電信、機場旅館公司和瑞萊恩斯是主要服務商。

　　在加爾各答，幾份孟加拉語報紙和印度時報、政治家等英語報紙的銷量都很大。作為印度東部最大的商業城市，加爾各答的許多財經日報有着自己穩定的讀者群。此外還有供少數民族閱讀的印地語、古吉拉

特語、烏爾都語、旁遮普語和漢語的報紙。加爾各答有8個當地的調頻電台。公營的福祿門電視台提供2個免費的陸地台，而4個「多系統操作員」（MSO）通過有線電視提供孟加拉語、印地語、英語的節目。

交通運輸

　　 加爾各答道路上的各種車輛公共交通由加爾各答郊區鐵路和加爾各答地鐵以及電車和公共汽車組成。郊區鐵路網一直延伸到遠郊。加爾各答地鐵，由印度鐵路公司運營，是印度最古老的地鐵系統。它與胡格利河

平行，南北向縱貫城市，長度為16.45千米。公共汽車是首選的交通模式，政府和私人都參與經營。加爾各答是印度唯一保留了有軌電車的城市，由加爾各答電車公司經營。動作緩慢的電車被限定在該市的特定

區域運營。引進了豪華的空調汽車，每日開行於連接市內與錢德拉·鮑斯國際機場的線路。

　　租用機動車是黃色的計程車，而自動人力車則行走於規定線路。幾乎加爾各答所有出租汽車都是大使牌，而其他大城市塔塔和菲亞特都很常見。在該市一些區域，人力車還用於短途運輸。與其他主要城市相

比，該市的私人車輛在數量上較少。不過，該市註冊車輛的數目穩定增長；2002年的資料顯示，7年間已經增長了44%。加爾各答的人口極為稠密，道路空間只占該市的6%，低於德里（23%）和孟買（17%），因此

帶來了嚴重的交通問題。

　　加爾各答有2個主要的長途火車站：豪拉車站和錫爾達車站。第三座名為加爾各答的車站已於2006年初投入使用。該市是2個印度鐵路公司—東部鐵路公司和東南鐵路公司的總部。

該市唯一的機場，錢德拉·鮑斯國際機場位於城市北面的達姆達姆，國內和國際航班均使用該機場。加爾各答還是印度東部的主要河港。加爾各答港務局管理加爾各答和哈爾迪亞的碼頭。印度海運公司經營

到安達曼和尼科巴群島布萊爾港的客運業務，以及往返印度國內外各港口的貨運業務。還有連接加爾各答與其孿生城市豪拉的渡輪業務。

人口統計

　　 印度教神像2001年，加爾各答市有人口4,580,544人，而大都會區人口達到13,216,546人。男女性別比例為1000：828–高於全國平均水平，這是由於許多男性從農村來加爾各答工作，並未攜帶家眷。加爾各答

的識字率為80.86%超過全國平均水平（64.8%）。加爾各答自治區域登記人口的增長率為4.1%，是印度所有人口過百萬城市中最低的．

　　孟加拉人構成加爾各答人口的大多數，重要的少數民族有華人、泰米爾人、馬兒瓦爾人、英印混血種、比哈里人、亞美尼亞人、藏族、馬哈啦施特拉人和帕西人。加爾各答的主要語言有孟加拉語、印地語

、烏爾都語、英語、Maithili語和比哈爾語。根據2001年人口統計，加爾各答的人口中，77.68%信仰印度教，20.27%為穆斯林，0.88%為基督徒。該市其他少數民族人口信仰錫克教、佛教、猶太教和祆教。該市

1500萬人口中，大約有三分之一，住在2,011個登記的和3,500個未登記的（非法占據的）貧民窟。

　　2004年，加爾各答警區發生了10,757起刑事案件，名列全國第10位。[43]2004年，該市的犯罪率為萬分之8.14，低於全國平均水平（萬分之16.88）。加爾各答的松那加齊區域有1萬多名性工作者，是印度最大的紅燈區之一。

==地區文化==　　

咖啡館加爾各答長期以其文學、藝術和革命遺產著稱。作為印度前首都，加爾各答是印度現代文學和藝術思想的誕生地。加爾各答對於文學藝術趨向於持有特別的欣賞口味；並有着歡迎新來天才的傳統，這使

得它成為「狂野創造力之城」。

加爾各答傳統的戲劇形式有jatra（一種民間戲劇）、戲劇和團體戲劇。該市還以其孟加拉語電影業（稱為「托萊塢」，Tollywood）以及藝術電影著稱。它有長期的電影製作傳統，有許多著名導演。該市還以欣

賞印度古典音樂著稱。羅賓德拉納特·泰戈爾等眾多文學家則為該市留下了豐富多彩的文學傳統。

哥特式的加爾各答聖保羅主教座堂加爾各答的一個特徵是具有強烈的社區意識。每個帕拉（鄰里）都有自己的社區俱樂部，有一個聚會室，經常還有一個運動場地。人們習慣沉湎於從容不迫的聊天，這些聊天會

議經常表現為顯示智力的自由式交談。該市有政治塗鴉的傳統，對每一件事物進行描繪，從無恥的誹謗到詼諧的玩笑以及五行打油詩，從諷刺漫畫到政治宣傳。

　　加爾各答擁有許多哥特式建築、巴洛克建築、羅曼式建築、東方式和印度-伊斯蘭建築（包括莫臥兒建築）。加爾各答經常被稱為「宮殿之城」，因為這裡的殖民地建築星羅棋布。其中這一時期的一些主要建築保存完好，其中一些被宣布為「遺產建築」，而其他建築則不同程度地發生朽壞。印度博物館成立於1814年，是亞洲最古老的博物館，收藏有自然和印度藝術方面的大量收藏品。維多利亞紀念堂是加爾各答

主要的觀光景點之一，有一個展示該市歷史的博物館。印度國家圖書館是印度最好的公共圖書館。加爾各答美術學院和其他美術館都舉辦定期美術展覽。

　　印度博物館難近母節慶是加爾各答最著名的宗教社會節日，在每年10月會慶祝5天時間。其他著名的節日有排燈節、伊朗歷新年（巴哈伊教）、胡里節、聖誕節、孟加拉歷新年、辯才天節慶和收穫節。至於

文化節日則有加爾各答書展、多佛巷音樂節、加爾各答電影節和國家戲劇節。

　　加爾各答烹調關鍵的要點在於米飯和咖喱魚（macherjhol），以及作為餐後甜點的甜酸奶酪（mishtidoi）。孟加拉烹調的保留節目是一盤魚，孟加拉人特別喜愛對印度鯡魚進行各種烹調。街頭食物有

beguni（油炸茄片）、katiroll（卷麵包，夾入蔬菜或雞肉）、phuchka（油炸crêpe，加羅望子和扁豆調料），該市東部的唐人街里的中國菜也非常受歡迎。男子通常選擇西式裝束，而婦女更喜愛穿着傳統的紗

麗。

教育事業

　　加爾各答醫學院,印度最古老的醫療機構之一加爾各答的學校既有邦政府設立的，也有私立的（許多由宗教團體開辦）。學校主要使用英語或孟加拉語作為教學媒介，此外可供選擇的還有印地語和烏爾都語。這些學校都附屬於印度中等教育證書(ICSE)委員會、中央中等教育局(CBSE)或西孟加拉中等教育局。在10+2+3計劃下，在完成中等教育後，學生們通常先進入二年制的預科學院，或進入附屬於西孟加拉高中

教育委員會的高級中學。學生們通常選擇文科、商科或理科，此外也可以選擇職業科。在完成必需的學業之後，學生們可以升入普通或職業高校。

　　加爾各答擁有9所大學；許多學院與這9所大學或外地其他大學有關。加爾各答大學成立於1857年，有超過200個附屬學院。孟加拉工程科技大學和賈達珀大學都有著名的工學院。其他重要機構有管轄區學院和加爾各答聖沙勿略學院。一些全國性重要機構有亞洲文會、Bose學院、印度統計學院、印度管理學院、印度農學院、薩哈核物理學院、西孟加拉國立法科大學、輪機工程學院和印度科學教育協會（IISER）。

體育事業

風光欣賞

　　足球是該市最受歡迎的運動，該市也是印度足球運動的主要中心之一。加爾各答擁有頂級的全國俱樂部如東孟加拉俱樂部、穆罕默德體育俱樂部。和印度其它地方一樣，板球在該市非常普及，大街和空地上

都有進行。板球、足球和羽毛球等戶外比賽，以及室內比賽如桌棋球（carrom），都定期舉辦市際和俱樂部之間的比賽。馬坦公園區域有幾個較小的足球和板球俱樂部和訓練機構。來自加爾各答的體育明星有前

印度國家板球隊長索拉夫·甘戈利和奧運會網球銅牌得主林德·佩斯。

　　加爾各答以其大型體育場地著稱。伊甸園體育場是世界僅有的2個100,000座板球場之一。鹽湖體育場是一個多用途體育場，也是世界容量第二位的足球運動場。內塔季室內體育場是一個有空調設備的室內體

育場，而加爾各答板球和足球俱樂部是世界第二古老的板球俱樂部。加爾各答有3個18洞的高爾夫球場：皇家加爾各答高爾夫俱樂部（成立於1829年，是英國以外世界第一個高爾夫俱樂部），蠟燭油俱樂部和威

廉堡俱樂部。皇家加爾各答賽馬俱樂部（RCTC）定期舉辦賽馬和馬球比賽。加爾各答南區俱樂部是一些全國和國際網球比賽場地。加爾各答划船俱樂部定期舉辦划船比賽，同時也有相關的訓練。

歷史名人

　　加爾各答的歷史上曾產生過3位諾貝爾獎得主：

　　泰戈爾：1913年，諾貝爾文學獎。

　　拉曼：1930年，諾貝爾物理學獎。

　　德蕾莎修女：1979年，諾貝爾和平獎。

風景名勝

　　伊甸園花圃：它位於馬坦公園的背面，花圃內的水池種有許多睡蓮，和花飄香，別具雅趣。水池旁有緬甸式的佛塔和露天音樂室，由此遠眺胡格利河的落日，別有一番風味。

新威廉堡

位於馬坦公園的中央河畔附近，是英國為了統治印度人民而建的要塞。威廉堡一面臨河，三面都是壕溝，隨時可引進河水，堡內側有3層重牆。現在的威廉堡為邦政府所在地，不能參觀。

馬坦公園

位於胡格利河和喬林基街之間的廣大公園，園內綠蔭蔽天，草木扶疏，是市民休憩的絕佳去處。馬坦公園中央河畔附近有威廉堡，東南有維多利亞紀念館及廣大的賽馬場、足球場等建築。

　　喬林基街：喬林基街是加爾各答最熱鬧的大街，到處呈現歐洲風格，位於馬坦公園的東邊。街道旁大飯店、昌定、工藝品店林立。現在又稱尼赫魯街。

印度博物館：位於喬林基街旁，是公元1875年建造的意大利風格建築物。館內展示豐富的印度文化遺產，分為考古學、藝術、民族學、地質學、物產、動物學等六大部門，其中考古學部門陳列豐富，從印度

的古文明時代到回教時代的物品，均在此展示，佛教和印度教優美的藝術品也收葬於此。藝術部門展示印度各地的紡織品、地毯、金屬及象牙制的藝術品。民族學部門介紹印度各地的風俗習憒、風土人情。地質

學部門號稱亞洲最大的地質學展覽館。

　　===維多利亞紀念館===

　　維多利亞紀念館：位於馬坦公園東南方，融合文藝復興時期和回教風格建築而成的白色宮殿。這座白色宮殿矗立在綠草地上，仿佛一艘蕩漾在碧波上的百船，高貴典雅，是加爾各答最美麗的建築物。

　　維多利亞紀念館完成於1921年，分成博物館和美術館，內部的展品多達3500件，分列於25件展覽室。這些展品包括從印度各地搜集來的美術品和史書、維多利亞時代的史跡素描和會面等等。

　　加爾各答動物園：位於馬坦公元南邊，園內遍植熱帶樹木，並飼養熱帶動物園和珍奇異獸，其中以白虎最著名。此動物園於公元1876年為紀念愛德華七世來訪面建，園內的動物採用開放式飼養，它們可以自

由走動，而不是關在籠子裡。該動物園裡還有一種由數字與老虎合生的動物（被稱之為老虎）。

　　訥科達清真寺：位於政府大廈北方1千米處，是一座巨大的圓頂會教寺院，兩座塔高達46米，內部大廳可容納10000名回教徒同時祈禱。

　　耆那寺：加爾各答有兩座耆那寺，一座是位於胡格利河畔的斯威貝寺，另一座是市區北方的迪格姆貝，通常提到的耆那寺是指迪格姆貝寺。迪格姆貝寺建於公元1867年，是加爾各答最優美的建築物之一。石

材、陶片、鏡子、揵克制的玻璃等建築材料，便的迪格姆貝寺顯得氣派華麗。寺前的庭園有美人魚、馬其頓土兵、阿拉伯貴族等雕刻。這裡還奉祀耆那教的預言者辛塔魯那托的塑像，塑像被安置在銀制的蓮花座

上，額頭上鑲有鑽石。

　　加爾各答寺：位於市區南方約5.6千米處的印度教寺廟，建於公元1809年。這裡是加爾各答最富印度氣息的地方，據說加爾各答之名即源於此。非教徒不能進入大殿。12世紀以前，此地為原始森林，人煙稀少，豺狼出沒。森那王朝巴拉爾森那王篤信印度教，此地建成了宗教聖地。歷時8年建成伽利女神廟，以後又建造了那特廟等。那特廟內有一尊迦利女神石像，像下半部埋入土內，上半身外露，頭戴金冠，腰掛

首飾，手腕戴着金鐲，舌頭和眉毛以純金製成，頭上置有大銀傘一把。印度教徒對此神尊崇尤甚，每天都有從全國各地來的教徒到寺進香奉神。他們帶着大米、白糖、糖果、麵粉、香蕉等物品，日供量大數百

斤之多。在節日期間，虔誠的信徒還牛、羊供奉，表明該是地位十分重要。

　　

玄奘寺

加爾各答玄奘寺：印度的中國佛教寺院，位於加爾各答室內，1971年由旅印華僑出資建造。寺院占地12畝，完全按照傳統中國寺院式樣建造，前後三進殿堂，寺門掛有中文「玄奘寺」匾額一塊。該寺在所有印度

中國玄寺院中居於首位，是在印度的中國華僑和佛教徒的活動中心。寺院住持悟謙法師祖籍陝西，已在印度駐錫30餘年，現任世界佛教聯誼會副主席、世界佛教華僧大會印度區主席、印度華僑總會副主席。

加爾各答

　　植物園：位於胡格利河的對岸，距市中心約20千米。建於公元1787年，面積11050平方米，園內有12000種以上的植物。世界最大的榕樹即在園區內，高25米，盤根錯節，非常壯觀。

　　加爾各答祭典：加爾各答最盛大的祭典，為每年10月初所舉行的杜爾加神祭典，為印度三大祭典之一。祭典活動中，整個市鎮內充滿朝氣，熱情洋溢，所有的人沉浸在一片換樂氣氛中。祭典的最後一天，眾信徒女神像沉入達摩大河，頗值得一看。這時期來旅行絕對能盡興而歸。另外，屬於印度全境的燈節祭，也在此期間舉行。

　　白魯爾廟：印度教寺廟，位於加爾各答市附近。19世紀下半葉印度著名哲學家白魯爾的弟子為其而建造。白魯爾是印度教改革家羅摩克里希那的弟子，曾參加當時最有影響的宗教和社會改良運動，後皈依羅摩克里希那，獻身於印度的宗教和社會改革活動。他呼籲驅除封建社會暴君，打破宗教和種姓對立，提高婦女權利等，在印度社會各個階層有着廣泛的影響，被人們視為精神導師，尊為聖人。白魯爾出家後，就 曾在此托缽苦修，領悟人生真諦。寺廟建築形式奇特，下半部為傳統的印度教寺院結構，上半部為伊斯蘭教清真寺穹頂形式，整座建築共三層，占第面積廣大，有多進院落。前面建築的大門雄偉高大，門上方的

牆上雕刻了美麗花紋，兩邊山牆立有缽形塔。在往上為三座兩邊低中間高的缽形塔，烘托出整座建築既莊嚴又不失豪華的氣氛。後面為主體建築，一座缽形塔仁立房頂，上又有一小塔聳於塔頂，塔尖直立朝天。

整座建築錯落有致，渾然一體，風格獨特。1902年白魯爾在此逝世，並葬於此，印度各地的信徒都來此瞻拜。白魯爾生前建立的羅摩克里希那傳教會總部也在寺內，故又是世界印度教教會的總部和中心。

　　達克希涅斯瓦爾廟：印度教聖地。位於加爾各答市北14千米處。建造時間不詳，大約在19世紀中期。原為當地一所普通的祭拜時母的廟宇，後因羅摩克里希那而出名。羅摩克里希那是近代印度著名的宗教改革家，出身於一個破落的婆羅門家庭，父母是印度教徒。他曾學習過印度教、伊斯蘭教、基督教等宗教知識，在傳統印度教的基礎上，綜合各改革派的學說，提出了「人類宗教」的新體系，主張宗教的使命是實 現人類「普遍的愛」，因此，宗教徒的職責應是為人服務。羅摩克里希那的大哥羅姆俱摩爾是達克希涅斯瓦爾廟的祭司。大哥逝世後，他接替了兄長的工作，從此一生住在寺內，從事印度教的改革活動，對印度

社會改良運動和民族主義運動的發展產生了重要影響。在孟加拉邦地區，他成為家家戶戶宗拜的對象。死後弟子們成立了「羅摩克里希那傳教會」，現已成為世界性的組織。這座坐落在恆河岸邊的祖師寺院，也

成為全世界各地教徒瞻拜的聖地和助庭。