有閒來吃茶(付振雙)檢視原始碼討論檢視歷史
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《有閒來吃茶》是中國當代作家付振雙的散文。
作品欣賞
有閒來吃茶
在潮汕地區，家家戶戶都有一套工夫茶具。不論你走到哪裡，主人招待客人的套路一定與茶有關。因而，「有閒來吃茶」成為潮汕地區最流行的客套話。
上世紀80年代以前，賓客來訪時，一陣寒暄之後，主人就會燃起當時頗為流行的小型煤油爐，那時候並駕齊驅的煲茶工具還有炭爐和酒精燈。為了方便起見，居民常用的一般是煤油爐。現在則基本是以電熱壺、熱得快之類小家電作為煲茶工具。茶香繚繞的同時，賓主雙方的話匣子也打開了，茶是交流的潤滑劑，你一言我一語，茶愈沖愈淡，談興卻越來越濃。末了，客人臨別之際，主人還要熱情挽留：「有閒來吃茶」。
煮茶的過程也叫「煲茶」。「煲茶」是有講究的，所謂「關公巡城，韓信點兵」。關公巡城就是把開水依次循環倒入茶杯里；韓信點兵則是將茶水一點一點均勻地滴到各茶杯里。此外，沖茶與倒酒是有區別的，倒酒是滿上滿上，以示尊敬與熱情。茶只能八成滿，滿上的話，客人端杯就要燙手了。
喝茶是一種心情，不在茶的價值，而在於一起喝茶的人是誰。有人說，談戀愛是從喝茶開始的。其實，這話一點不假。10餘年前，我第一次當紅娘的時候，就是從喝茶拉開序幕，竟然也促成一對姻緣。夜幕降臨，「紅娘」將男女雙方約至某見面地點的茶樓之後，客套一番互相介紹一下，喝上一杯然後找個藉口先行離開，讓他們儘快進入角色。有了第一次的良好印象，順理成章的就有了深入的交往直至熱戀，最終男女雙方結成連理，比翼齊飛。
不僅談戀愛從喝茶開始，談生意也需要喝茶。做生意，免不了有客人到來。客人來了，不能幹坐，那就喝茶吧，嘗嘗新鮮的茶葉，這是單樅，那是鐵觀音，這是紅茶，那是茉莉花茶，這是龍井茶，那是普洱茶。這時候，那種氣氛就開始濃烈起來，很多話語就拉開了。談談生意，分享人生的成功快樂，說說愉快的事情。一個下午，一個晚上，一天就在茶香中度過，也許生意就談成了。老闆一句「有閒來吃茶」，不僅是客套話，也是希望顧客再來光臨惠顧。顧客再來時，就是回頭客了。
喝茶也是有講究的，老祖宗很早的時候留下一些古訓：飯後茶消食，酒後茶解醉，午茶助精神，晚茶導不眠。還有勸誡飲茶的，如隔夜茶傷脾胃，空心茶令人心慌，產婦、高血壓病人不宜飲濃茶等等。喝茶在潮汕地區叫做「吃茶」，雖與電視劇《水滸傳》的叫法是一致的，但戲裡的「吃茶」是豪飲，所以他們成了好漢。我們潮汕地區的「吃茶」是慢條斯理的品，在品茶中互相交流，在品茶中探討話題，在品茶中增進友誼，在品茶中消磨時光。
隨着時代的發展，有閒來吃茶，到茶座「吃茶」在潮汕地區成為一種休閒方式。尤其是近幾年來，商家瞄準機會，星羅棋布的茶座、茶館、茶樓如雨後春筍點綴於我們都市的各個角落，形成一道亮麗的風景線。
作者簡介
付振雙，必讀社簽約作家。