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樹番茄（英文名：Tree Tomato或Tamarillo，學名：Solanum betaceum）為茄科(Solanaceae)樹番茄屬(Cyphomandra)的一種小喬木或灌木，果實可以食用[1][2][3]。
目錄
名稱由來
1967年，樹番茄在新西蘭稱「tree tomato」，但後來業內賦予了它新名及現名「tamarillo」。這個詞是由「tomato」（番茄）和西班牙語「amarillo」（黃色）結合，[4] 並加上毛利語「tama」（領導力）而成。[5]
分布範圍
樹番茄原産於秘魯、智利、厄瓜多爾、哥倫比亞和玻利維亞的安第斯山脈山區，現在當地果園仍有種植，[6] 並且是最受歡迎的植物之一。[7]
世界其他各地，諸如南非、印度、中國、美國、澳大利亞、新幾內亞和台灣阿里山、南投水裡山山區也已開始人工種植樹番茄，在台灣海拔分布約從500到2000公尺。[6]
新西蘭是出口樹番茄最多的國家之一，出口地包括美國、日本[8] 和歐洲，為此甚至佔用了獼猴桃的銷售渠道。[6]
在馬來西亞、菲律賓和波多黎各的高海拔地區，樹番茄種植業發展勢頭良好。[7]
形態特徵
植物
樹番茄生長極快，一般可達5公尺（16英尺），並在4年後達到高產時期。[8] 其壽命大約是12年。[6] 其樹幹筆直，樹枝向四周生出。其葉片大而四季常青，有辛辣的刺鼻氣味。[8] 其花為粉白色，一叢大約會有10至50朵花，每叢產1-6個果實。其植物並不一定要通過異花授粉結果（不過可以提高產量），但是依然有吸引昆蟲的芳香氣味。[8] 其根部淺而不明顯，因此不耐旱。
果實
其果實大約4～10公分（1.6～3.9英寸）長，色澤由黃到紅深淺不等。有時會有深色的縱向條紋。其中紅果實較酸，而橙黃色的則更甜。樹番茄比一般的番茄籽更多。[6] 果實富含維他命和鐵元素，每個果實只含40卡路里。[8]
| 成份 | 量 [g/100g] | 成份 | 量[mg/100g] |
|---|---|---|---|
| 含水量 | 81–87 | 維他命A | 0.32–1.48 |
| 蛋白質 | 1.5–2.5 | 維他命C | 19.7–57.8 |
| 脂肪 | 0.05–1.28 | 鈣 | 3.9–11.3 |
| 纖維 | 1.4–6.0 | 鎂 | 19.7–22.3 |
| 總酸度 | 1.0–2.4 | 鐵 | 0.4–0.94 |
種植方法
土壤及氣候
樹番茄偏好亞熱帶氣候（例如地中海氣候），其所需的降水量為年600至4000毫米，氣溫大約為15 至 20 °C。[6] 樹番茄不耐寒（低於 -2 °C）、旱。
樹番茄對土壤的要求並不高，澇漬影響也不大。[6]
生長
樹番茄可通過播種和扦插來繁殖。[6][9] 樹苗在長到1.5～1.8公分（0.59～0.71英寸）時才會生出樹枝。
在一年半到兩年後，樹番茄就開始結果，[7] 但其果實成熟時間並不同步。一顆樹番茄每年約可產20公斤（44英磅）果實，一英畝果園年產則大約15至17噸。[8]
在新西蘭，果樹之間的距離大約是1至1.5米，而行距則是4.5-5米，在安第斯山脈山區大致相同。[6]
保護及收穫
樹番茄種植業需要注意防風，因為其根部並不穩固且結滿果實的樹枝也容易折斷。[6]
樹番茄的成熟時間並不同步，一年中幾乎任何時間都可能結果。[10]
樹番茄的功效與作用
樹番茄的營養價值很高
樹番茄含有很豐富的果膠、葉酸、花青素、β-胡蘿蔔素、維他命、葉酸和多達十種的礦物質。茄紅素是一般番茄的7倍，鐵質是大白菜的13倍，β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的2倍，維他命Ｃ是大白菜的8 倍，葉酸是菠菜的4倍[11]。
樹番茄能潤腸通便
樹番茄這種水果可以潤腸通便，它含有大量的天然的果膠，它們進入人體腸道以後可以加快腸道蠕動，能加快體內垃圾的排出，可以預防大便燥結，也能緩解人類的便秘。平時樹番茄可以直接鮮食，也能製成果醬或者果凍以後再食用，不論哪種食用方式，它潤腸通便的功效基本不變[12]。
樹番茄能治脾胃虛弱
樹番茄味甘性平，可以入脾經和胃經，具有健脾益胃的重要功效，對人類的因脾胃不和引發的，腹脹和腹痛以及食欲不振等症狀都有很好的調理功效，治療時可以把十到三十克樹番茄洗好以後切成片狀，加清水煎制，煎好以後可以喝湯吃樹番茄，能讓脾胃不和的症狀很快好轉[13]。
樹番茄的食用方法
它像柿子一樣挑軟的吃，像百香果一樣挖著吃。剛採收時果實是硬的，它跟百香果一樣，需要一個後熟的過程，讓它的果膠釋放出來，果實就會變軟，味道變甜。果實變軟後，先以雙手搓揉果實，讓外皮和果肉更好分離，建議以刀對切，再以湯匙挖取果肉，果皮苦澀，韌性強，不建議食用[14]。
參考文獻
- ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species.
- ↑ 樹番茄 Cyphomandra betacea Sendt.，臺灣物種名錄
- ↑ 樹番茄 Cyphomandra betacea Sendt.，台灣生物多樣性資訊入口網（TaiBIF）
- ↑ Tamarillo cooking tips - Ingredients - Taste.com.au
- ↑ Tree Tomato. Hort.purdue.edu. [2012-08-17].
- ↑ 6.00 6.01 6.02 6.03 6.04 6.05 6.06 6.07 6.08 6.09 6.10 Prohens, Jaime; Fernando Nuez. The Tamarillo (Cyphomandra betacea): A Review of a Promising Small Fruit Crop. Small Fruits Review. 2001, 1 (2): 43–68. doi:10.1300/J301v01n02_06.
- ↑ 7.0 7.1 7.2 Hume, E. P.; H. F. Winters. The "Palo de Tomate" or Tree Tomato. Economic Botany. 1949, 3 (3): 140–142. doi:10.1007/BF02859515.
- ↑ 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 National Research Council. Lost Crops of the Incas. Washington D.C.: National Academy Press. 1989: 307–316. ISBN 978-0-309-07461-2.
- ↑ Becoming a Grower | Tamarillo Growers Association. Tamarillo.com. [2012-08-17]. （原始內容存檔於2016-12-31）.
- ↑ Prohens, J.; J.J. Ruiz, F. Nuez. Advancing the Tamarillo Harvest by Induced Postharvest Ripening. HortScience. 1996, 31 (1): 109–111.
- ↑ 樹上的紅寶石-樹蕃茄，棉花田生機園地
- ↑ 樹番茄的功效與作用及禁忌，致富熱，2018-01-09
- ↑ 樹番茄的功效與作用樹番茄可以生吃嗎，康途健康百科，2017-12-30
- ↑ 樹番茄怎麼吃？樹番茄的功效作用，京東，2019-08-08
外部連結
- 認識植物-樹番茄認識植物網
- 茄紅素是小番茄的7倍！「樹番茄」怎麼吃？長在樹上的番茄，融合3種水果酸甜滋味 台灣好食材
- 【逆轉人生】樹番茄非番茄常見QA大解密鏡週刊
- 南投無毒「樹番茄」 一口吃進3種水果滋味 元氣網
- Audio interview on NPR: "Getting the Taste of the Tamarillo"
- Tamarillo Growers Association Marketing Page
- Tamarillo Fruit Facts - California Rare Fruit Growers
- World Conservation Monitoring Centre 1998. Solanum betaceum. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. Downloaded on 23 August 2007.
擴展閱讀
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