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花旗參
花旗參（學名：Panax quinquefolius）是五加科人參屬多年生草本植物，又叫西洋參、洋參、西洋人參、American ginseng，原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參，美國產的叫花旗參，服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
目錄
基本信息
| 中文學名 | 西洋參 | 拉丁學名 | Panax quiquefolium L |
| 別 稱 | 五葉參 | 界 | 植物界 |
| 門 | 被子植物門 | 綱 | 雙子葉植物綱 |
| 目 | 傘形目 | 科 | 五加科 |
| 族 | 人參族 | 屬 | 玉蘭亞屬 |
| 分布區域 | 美國北部威斯康辛州，中國和加拿大南部的森林區 |
形態特徵
多年生草木，主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面乾淨，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃，透喉，全體無毛。根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形，長約25cm，有縱條紋，或略具棱。
掌狀5出複葉，通常3～4枚，輪生於莖端；葉柄長5～7cm；小葉片膜質，廣卵形至倒卵形，長4～9cm，寬2.5～5cm，先端突尖，邊緣具粗鋸齒，基部楔形，最下兩小葉最小；小葉柄長約1.5cm，最下二小葉柄較短或近於無柄。
總花梗由莖端葉柄中央抽出，較葉柄稍長或近於等長；傘形花序，花多數，花梗細短，基部有卵形小苞片1枚；萼綠色，鍾狀，先端5齒裂，裂片鈍頭，萼筒基部有三角形小苞片1枚；花瓣5，綠白色，矩圓形；雄蕊5，花絲基部稍寬，花葯卵形至矩圓形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離呈叉狀，下部合生；花盤肉質環狀。
漿果扁圓形，成對狀，熟時鮮紅色，果柄伸長。
花期7月。果熟期9月。
生長習性
生長於海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，適應生長在森林沙質壤上。
地理分布
原產地美國北部威斯康辛州的森林區，中國和加拿大南部有分布。[1]
主要價值
藥用價值
性味
性涼，味甘、微苦。
功能主治
補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。
驗方
3、單味方（上海中醫藥雜誌，1979，（4）：29）：主治腫瘤（如鼻咽癌）病人在接受放療和化療過程中出現咽干、噁心、消瘦、胃口不好、白細胞下降等不良反應。每天取西洋參3～9g，水煎服。在放療前2周開始，直到放療結束。方中西洋參益氣養陰生津。
4、單味方（廣東省藥品標準）：主治肺虛咳嗽、口咽乾燥、潮熱盜汗、腎虛頭暈、肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱等。取西洋參500g，研為細粉，裝入硬膠囊中，製成1000粒，每粒0.5g。每次服2粒，每天2次。服藥期間忌食蘿蔔。方中西洋參補益扶正，滋陰生津。
保健價值
增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。[2]
提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。
治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
補肺降火、養胃生津
西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養胃生津之功效。
藥理作用
1、西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，有抗疲勞作用，可延長小鼠游泳時間。
2、抗利尿：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對大鼠有抗利尿作用。
3、耐缺氧：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，可延長缺氧小鼠的存活時間。
4、抗驚厥：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對戊四唑驚厥及士的寧驚厥死亡率均有降低。
5、其他：西洋參水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，對小鼠切尾取血毛細管法試驗有促進凝血作用。西洋參皂甙60mg/kg灌胃，對實驗性瘀血大鼠，可降低血漿比粘度，增加紅細胞膜流動性。西洋參總皂甙能抑制膠原誘導的大鼠血小板聚集，IC50為1.012mg/ml。
臨床應用
西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云：「西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之」。故補而不燥是西洋參的特別之處。
1、強化心肌及增強心臟之活動能力。
2、強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人痴呆症有顯著功效。
3、對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長，增加血色素的份量。
4、能調節胰島之分泌，因此對糖尿病有功效。
5、對肝臟有調節毒素之分泌，促進新陳代謝的作用。
6、能增強體力並對運動員具極大助益。
7、抑制癌細胞生長，增加免疫功能。
8、助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
服用方法
1、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼咽下。
2、沖粉法
將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，沖入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味。
3、燉服法
將西洋參切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時。碗口加蓋，再將碗置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
4、蒸服法
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5g，將一個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
5、煮湯法
將西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入約10g共煮。
6、泡酒法
用西洋參30g置於淨器中，用米酒500g浸泡，密封7日後取食，每日兩次，每次空腹飲用20毫升。酒盡再添，味淡後取參食之。
7、煮服法
將西洋參切片，取3g放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右。趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
服用禁忌
1、禁忌喝茶。
因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
2、禁忌24小時內食用蘿蔔。
西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿蔔是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相g的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿蔔不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相g，有點時候生病吃白蘿蔔也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。
3、警惕不良反應。
有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
4、中醫認為，西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。
如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，「非虛勿補」。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。
5、西洋參不利於濕症，服用時還要考慮季節性。
春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參。
副作用
西洋參雖然具有很好的滋補作用，但並非人人都適合服用，如果藥不對症，很可能會起到反作用。
1、西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。
如果身體有熱症，諸如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等症狀，就要避免服用西洋參類補品，以免病情加重。
2、「非虛勿補」，如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參。
西洋參不利於濕症，服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節則更適宜服用人參。
栽培技術
繁殖技術
1、種子處理
西洋參的種子屬胚後熟類型，具有長期休眠的特徵，因此，必須通過種子處理，使其完成形態後熟和生理後熟。西洋參種子的形態後熟最適溫度為10℃~15℃。將種子拌清潔的細沙儲藏，保持7%的濕度，置於地下室內，在10℃~15℃溫度下處理60d後，其裂口率可達80%以上，胚長達4.25mm以上。在完成形態後熟階段之後，還須在0℃~5℃的低溫下處理120d，才能通過生理後熟階段而發芽，其發芽率達85%左右即可播種。 [3]
2、播種
採用點播。宜在春季2、3月進行，或在秋末冬初。株行距5cm×10cm，每穴播入種子2粒，播後覆土3cm，上蓋腐熟落葉或稻草等10cm，澆水保持濕潤。每667㎡播種量為5~6kg。
栽培管理
1、選地
在我國低緯度地區，宜選擇海拔高度800~1100m的山地闊葉林地帶或肥沃的園田。此處土壤呈微酸性，富含腐殖質，土層較厚，且易於排水，氣候涼爽而濕潤。以周圍有灌溉條件的休閒地或生疏地為好。
2、整地
選好的參地，應在播種前1年的春、夏進行深耕，深度30cm左右，休閒1年，使土壤暴曬風化，每平方米分別拌50%多菌靈8g，進行土壤消毒。再施入2~3kg腐熟廄肥、1kg骨粉或過磷酸鈣，與畦土混勻，整平耙細，築成寬1.2m、深2.5cm的高畦，作業道寬70~80cm，以利排水、空氣流通和接受散射光。
3、移栽
參苗經培育2年後，按株行距12.5cm×25cm進行移栽。栽植時期以秋季10月底地上部枯萎後進行為好，也可春栽。按大、中、小分級栽培。多採用斜栽法，栽植溝與地面保持40°~45°的斜角，栽時根部朝下，芽向上，溝內撒施一些骨粉，然後覆土厚約5cm，然後畦面覆4~5cm樹葉或麥草短節，或再加蓋3cm的鋸木屑，以保持幼苗安全越冬和防止雜草滋生。
盆栽技術
1、栽培時間
盆栽西洋參可在3月初進行，也可在10月中、下旬進行，並做到隨起苗隨栽培，可提高成活率。
2、盆土配製
盆栽西洋參的培養土，最好用山坡腐殖土（6份）、腐熟的柞樹葉（2份）、腐熟的畜糞（1份）、細沙（1份）過篩後，混拌均勻製成。但切勿利用柳樹葉和新鮮柞樹葉做栽培土。
3、選苗擇盆
用做盆栽的參苗，要選擇漿氣足、芽苞飽滿、無病蟲害的壯苗。花盆的大小，可依參苗的大小而定，如是兩年生參苗宜用盆口直徑20～30cm、盆深25～35cm的花盆或木箱。
4、栽培方法
先將培養土放入花盆中約3～4cm厚，然後將參苗斜栽於盆中，使鬚根順直，切勿捲曲。接着將培養土添滿盆中，芽苞距土表3cm左右，浸透水，放在不被強光直射的背陰處。
5、栽培管理
因西洋參屬於陰性植物，怕強光，喜弱光、散光，所以夏季必須搞好西洋參遮陽工作。遮陽物可用葦簾、遮陽網等。在日光強烈照射下，西洋參易得「日灼病」。盆栽西洋參要定期澆水，水分不可過多。土壤濕度保持在25%～30%之間為宜，切不可超過30%，否則容易得銹腐病。西洋參對溫度敏感，澆水時，儘量做到水溫、土溫、氣溫相一致。西洋參在整個生長期所需的室溫應保持在19℃～25℃之間，溫度過高或過低對西洋參生長不利。西洋參在冬季進入休眠期，不要多澆水，保護土壤濕潤即可。溫度不得低於～10℃。[4]
田間管理
1、架棚遮陰
西洋參是林下陰生植物，忌直射陽光，無論在山地或大田栽培，都需要架設陰棚遮陰。陰棚的透光度為25%~30%，即隱蔽度為70%~75%。林下栽參，也要按畦搭棚適當遮陰，棚高2m。伐林栽參，可採用弓形棚或雙透簾(同人參栽培)。農田栽參，用細竹子編成帘子，搭成平頂大棚，棚柱高2m，邊緣棚柱高1.2m，呈弓狀。竹簾長4m，寬2m，用鐵絲固定在棚架上。每年4月中旬出苗前架棚，9月倒苗後把棚架上的竹簾取下翌年再用。
2、施肥
於每年10月地上部枯萎時，在株間開3~5cm的淺溝，每平方米施入腐熟肥2~2.5kg、骨粉0.5kg、複合肥0.05kg。生長期要重視追肥，如6、7月生長旺盛時期，用2%過磷酸鈣加0.3%尿素，在上午10：00前或下午3：00後進行根外追肥，每年1~3次，效果明顯。
3、覆蓋
「夏至」後至「處暑」前，為避免陽光直射，在作業道空間及畦面上要覆蓋腐熟的落葉、稻草及鋸木屑等。尤其要蓋上一層厚厚的落葉，冬季既可以保暖防寒，夏季又可以防止水分蒸發，避免棚內和畦面溫度過高，對西洋參生長極為有利。
4、灌溉
水分是西洋參生長不可缺少的條件。在西洋參生長期應保持土壤含水量在40%~50%，除自然降水外，可通過灌溉來滿足西洋參對水分的要求。
常見病蟲害
1、地上部莖、葉病害及其防治。
主要病害有斑點病、炭疽病、疫病。防治措施：一是保持參畦通風，排水良好，及時上簾、插花，防治雨水侵襲。二是增施磷鉀肥提高抗病力。三是發現病株及時燒毀，病穴用5%石灰乳進行消毒。四是噴65%代森鋅波爾多液。濕度正常時採用1000~1200倍代森鋅液，濕度過大、病害嚴重時可噴800~1000倍液。在西洋參展葉後，第1次噴1∶1∶140波爾多液，以後改用1∶1∶120波爾多液；五是噴50%的多菌靈，在出苗後或展葉前噴500倍液，展葉後改用1000倍液。
2、土壤中莖部病害及其防治。
病害主要包括立枯病和猝倒病。防治措施：一是用50%多菌靈400倍液澆灌。一般從中心病株開始，逐漸向外扒開畦面表土，發現參莖有黃色病斑，立即澆藥。防治效果達90%以上，每平方米用藥液10kg。二是播種時，用70%敵g松或50%多菌靈拌種或拌於覆土中，每平方米用量為20g。也可在栽參前用10%可濕性多菌靈粉劑，每667m2用3~5kg進行土壤消毒。
3、西洋參根部病害及消毒防治。
主要包括銹腐病和菌核病。防治措施：一是栽參前，土壤用多菌靈拌土消毒，用量同前。二是發病前澆灌50%多菌靈200倍液，每平方米10kg。三是進行參苗消毒。將參苗整齊地放入木槽中(蘆頭朝上，勿浸芽苞)，然後將65%代森鋅100倍液或50%多菌靈1000倍液或1∶1∶100波爾多液浸根10min，藥液位置在芽苞下方。
4、西洋參地下病蟲及其防治。
西洋參地下害蟲有蠐螬(咬斷參苗或咀食參根)、地老虎(咬斷參莖處)、螻蛄(咬斷幼苗)和金針蟲(危害幼苗根部)。防治措施：一是有機肥要充分腐熟，最好採用高溫堆肥。二是在田間掛黑光燈或馬燈誘殺成蟲，燈下放置盛有煤油和水的容器。三是發生期用90%的敵百蟲1000倍液或75%辛硫磷乳油700倍液澆灌。四是毒餌誘殺。用麥麩等50kg炒香，加90%敵百蟲原藥0.5kg，水50kg，製成毒餌，傍晚時每667m2施1.5~2kg。
5、立枯病
春天土壤板結，通透性不好，一年生小苗在氣候變化大時易發生在乾濕土交界處的莖部。初呈淡黃褐色，嚴重時呈黃褐色斑腐爛，植株倒伏，並向四周擴散。 防治方法：注意觀察，有病株立即拔掉燒毀，病穴深挖換土，並用硫磺粉土壤消毒（每10平方米用0．005kg），播前混合撒，每1000平方米撒9kg。用代森鋅500倍液：水10升，代森鋅0．02kg。特別3～4年生以上的植物，注意噴灑莖部。每月打1～2次。
6、斑點病
又叫黑斑病，主要發生在葉部也叫葉斑病。嚴重時危害植物的花、果實、種子、莖等。多雨季節斑點病發生流行蔓延。雨季到來交替打波爾多液。在6～7月份氣候乾旱、無雨、空氣濕度大，溫度在20℃左右，潛藏在種子是、土壤中，枯枝落葉的病原菌，開始活動，侵害植株。在這種氣候條件下，一年可發生多次。
防治方法：
①選飽滿無病蟲害的種子，播前種子消毒，用福爾馬林10%浸種15分鐘左右，或用1：1：100倍的波爾多液浸種10分鐘，取出用清水洗淨，或用大蒜液25%浸種1～2小時，陰乾備播種。
②撤防寒物後，對參棚內進行徹底消毒，除打掃田間衛生外，用10%硫酸銅全面消毒。
③發現病株，剪除病葉，掛簾擋陽，展葉開始至7～8月份，每7～10天打一次藥。波爾多液160倍、代森錳500～600倍液，代森鋅600～800倍，多抗黴素100～200單位液，敵g松900倍液，敵菌靈500借液，多菌靈1000倍液。
7、葉鏽病
感病葉片的背面，初期出現黃色孢子堆，最後逐漸擴大至全葉背面，使植株變黃乾枯。
防治方法：同黑斑病。
8、繡腐病
從幼苗到各年生植株均能發病，是對西洋參危害普遍而又嚴重的病害之一。主要危害地下莖、芽苞和根部。參根和蘆頭受害後，出現鐵鏽狀的黃褐色病斑，以後逐漸擴大，使內部組織受破壞，病部出現鬆軟的顆粒物質，最後使表皮破裂。越冬芽受害後，芽苞變為黃褐色，腐爛後不能出苗。
防治技術
1、土壤
西洋參為多年生宿根性植物，整個生長期要求大量養分，充分腐熟，疏鬆，通風排水良好，忌連作，播種前土壤消毒。
2、種子
種子進口要嚴格檢疫，無論是進口種子，國內外地引進種子，或自採種子，播前種於要消毒。
3、消毒
栽參前每平方米用10～15g多菌靈進行土壤消毒。
4、移栽
選無病的植株，勿傷根，並用抗黴素二百萬分之一稀釋浸根15分鐘，干後移栽。
5、溫濕度
西洋參整個生長期需溫暖濕潤的氣候，但溫濕度過高和過低，都易造成病蟲害發生，溫度過高易得生理病害，畦面和作業道，放樹葉。麥草等物。濕度過大易得斑點病。參床要做成弓背形防止積水，四周挖排水溝，參床不露雨。
6、勤檢查
見到病株及時拔掉，燒毀，病株穴位要消毒。勤拔草，有些雜草也容易造成病害，同時爭奪養分，見有雜草立刻拔除。勤澆水，乾旱季節和乾旱地區要勤澆水，否則植株生長的衰弱、也易得病害。勤鬆土，土壤疏鬆有利十各種微生物的活動，植物生長快。當土壤板結時，立枯病最容易發生。
注意事項
1、加強肥水管理，培養健壯的植株，提高抗病能力。
及時疏鬆土壤，注意各個生長時期的水肥匹配供應，並噴施新高脂膜，保墒保肥效防水分耗散，確保植體有一個良好的、長環境和條件。
2、及時預防，防治結合。
結合生產季節和天氣變化，及時用藥，並加施新高脂膜增提藥效，防病蟲侵襲和有效滅殺病蟲。在越冬前，要對土壤作滅殺病蟲處理，並噴施新高脂膜，防寒保溫防病蟲遷徙。
3、壯根狀莖，提高含量。
葉片開始擴展的時候，向葉面上噴施藥材根大靈。使葉面光合作用產物（營養）向根系輸送，提高營養轉換率和鬆土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。
化學成分
西洋參中主要成分為人參皂苷，已分離出的5種皂苷分別為：人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由於人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高於人參，因此，形成二者療效和應用上的差異，各有特色不可互相替代。
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質。迄今為止，人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。
西洋參皂苷可以分為三大類群：Ra組、Rb組（包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等幾個亞型）和Rg組（包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六個亞型）。相關研究表明，在這三大類群中，Ra組的幾種單體生理活性較弱，而Rb組和Rg組的生理活性相對較強。有研究把西洋參與人參作對比，西洋參中的西洋參總皂苷以及人參皂苷r64的含量明顯高於同劑量人參的皂苷含量，由此說明為什麼西洋參被列為名貴中藥了。
性狀鑑別
野生西洋參
呈圓柱形，長紡錘形。長2～6cm，直徑0.5～1.1cm，無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。
進口西洋參
主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃，透喉。
進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沉，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。
國產西洋參
呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
生曬參
根莖長圓柱形或紡錘形，蘆頭多已除去；表面呈土黃色或黃白色，皮紋粗糙。橫長皮孔粗而短;質地較脆而疏鬆，有放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯；味淡，有甜味或豆腥味。
生曬參為同科植物人參的乾燥根。經加工偽充西洋參。性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15cm，直徑1～2cm。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍苦。
劣質西洋參
劣質西洋參為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥後偽充正品西洋參。
性狀
外形同西洋參。折斷面灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。
質地
僵硬。
氣味
清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。
假冒偽劣西洋參主要包括生曬參（曬人參）或是已經提取過的西洋參仿冒，市場上的仿冒品足以以假亂真，普通消費者很難辨別。
圖冊
視頻
西洋參雖然保健效果好，專家一直強調：這4種人一口都不能吃！