低脂红豆汤圆
低脂红豆汤圆元宵这个传统佳节少不了汤圆,怎么吃好吃不胖呢,看秘籍:糯米粉里加点山药粉和土豆粉,降低黏性的同时又降低升糖指数,护胃健康口感也不错
低脂红豆汤圆的用料
- 水糯米粉70克
- 玉米淀粉8克
- 山药粉15克
- 土豆粉10克
- 抹茶粉3克
- 红丝绒2滴
- 汤圆馅
- 红豆沙(每个8克)3个
- 红豆牛奶馅(每个8克)3个
- 热水(和面)100克
低脂红豆汤圆的做法
- 所有粉类除抹茶粉外,都加热水搅拌
- 搓揉成黏性状态
- 揉圆分隔成3团
- 一团加入抹茶粉
- 一团加入红丝绒
- 揉好的面团
- 取白色和绿色各10克捏合
- 压紧实
- 揉成大理石纹
- 放入红豆牛奶馅
- 收口包紧实,捏成水滴形,尾巴处用刀割出形状整形粘住
- 用裱花嘴压鱼鳞状
- 取白色贴上眼睛和嘴巴
- 锅中水烧开下汤圆煮到漂起来
- 其余也可以包好馅压到模具里定型
- 煮沸捞出盛碗;[1]
红豆介绍:
红豆(学名:Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区
文化
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。