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寡糖又称低聚糖，为普遍由3-10个单糖分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在于动物细胞的细胞膜，并有着辨别其他细胞的功能。

寡糖的效用

根据营养专家及许多医学研究，寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能，能促进肠蠕动，改善便秘、腹泻等问题。原因是人体小肠只能不完全消化寡糖，因此寡糖未能消化的部份会让肠道的菌落利用，因而改变肠道生态，使人体消化道菌丛生态正常化，并增加有益菌数，帮助改善肠的正常消化及运动，减少毒素吸收、预防肠癌、肠炎等的发生率，且能改善血脂水平。

临床研究亦发现施予果寡糖、半乳寡糖及菊粉可增加结肠益菌的数目，并同时减少害菌数量。 虽然寡糖甜甜的，但因为分子较大，细菌不容易分解利用，所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性，摄取后血糖值不会增高，对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。

不过吃太多易引起腹胀、腹泻等不适，一天建议约十四至廿八公克较适当。

例子

果寡糖（FOS），一种可在很多蔬菜找到的寡糖，是由数个果糖单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的多糖菊粉，果寡糖的聚合度比较低，分子亦比菊粉小。半乳寡糖（GOS）亦可在大自然发现，是由数个半乳糖聚合而成的寡糖。人类只能够不完全消化这些寡糖。

在自然界中，寡糖经常作为糖蛋白和糖脂的组成部分，并经常有辨别化学物质或细胞的功能。此外，亦有一些寡糖，如棉子糖，被部分植物物种用作储备或运输。

三糖

三糖	首糖单位	糖苷键形式	中间糖单位	糖苷键形式	糖单位	备注
麦芽三糖	葡萄糖	α(1→4)	葡萄糖	α(1→4)	葡萄糖
松三糖	葡萄糖	α(1→2)	果糖	α(1→3)	葡萄糖	为一种非还原三糖
棉子糖	半乳糖	α(1→6)	葡萄糖	β(1→2)	果糖	可于豆类、椰菜、芦荀及其他植物发现

• 龙胆三糖：由两个葡萄糖、一个果糖分子聚合而成

• 甘露三糖：由一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成

• 鼠李三糖：由一个半乳糖、两个鼠李糖分子聚合而成

四糖

• 水苏糖：由一个果糖、一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成

其他寡糖

• 低聚果糖（FOS）：由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成

• 低聚半乳糖（GOS）：由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7个半乳糖分子聚合而成

• 低聚异麦芽糖（IMO）：由多个异麦芽糖分子聚合而成

• 大豆低聚糖（SOS）：水苏糖、棉子糖的混合物

• 低聚木糖（XOS）：由2~7个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖

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