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红豆米饭

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红豆米饭 秋天,除了多喝水,注意睡眠后,还应以防燥而不腻,健脾袪湿,养胃补血的食品为主。红豆中含有丰富的铁质能让人气色红润,多吃红豆可促进血液循环、强化体力、增强免疫力、补血等,女生常吃补血气色好,这样吃起来不但口感更丰富,营养也更全面,吃起来健康美味,大家不妨也这样试试,做法呢也非常简单,一起来看看吧!

红豆米饭的用料

  • 大米200克200克
  • 红豆50克

红豆米饭的做法

  1. 准备好大米和红豆。
  2. 红豆清洗干净后用温水浸泡二小时以上,红豆不易煮烂,需要提前浸泡,这样煮出来才好吃。
  3. 红豆浸泡好后,和清洗干净的大米混匀后放入电饭煲内胆中。
  4. 把内胆放入电饭煲中,水量一般按刻度加,但还是要根据自己的口感米类的吸水性调整。
  5. 合上锅盖,选择所需的功能,这个饭煲可以根据不同米种和食材来选不同的功能煮键,我用低糖饭功能。
  6. 程序结束后,焖5分钟就可以吃了,这样做出来的米饭,粒粒分明,特别受人喜欢。
  7. 煮米饭时沥出来的米汤全部沥进了电饭煲下面的接水盒里,减少了糖分和淀粉,吃得更健康营养。
  8. 出锅,盛入碗中。
  9. 米饭颗粒分明,松软Q弹,好吃又健康,符合现在代人的健康理念。[1]

红豆介绍:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的别名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

参考文献

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