土豆牛肉咖喱饭查看源代码讨论查看历史
平时和男票都很爱吃港茶的牛腩咖喱，但是那个要炖很久，就做了类似壹番屋的速食咖喱。全程不到半小时，上桌后，男票赞不绝口说是他吃过最好吃的，不亚于任何一家港茶。于是我决定和大家分享一下这道好吃好做的菜谱。这个菜的用料和步骤都极其简单，即便是不常下厨的你，只要选好了咖喱都能成功的做出一道不亚于餐厅的菜。
土豆牛肉咖喱饭的用料
- 牛肉200g
- 土豆一个
- 胡萝卜半个
- 洋葱1/4个
- 咖喱4-6块
- 大蒜2瓣
- 东北大米2人量
土豆牛肉咖喱饭的做法
- 第一步当然是要先把米饭蒸起来啦！
- 牛肉切小块，我切的大小差不多12*12mm。放入开水锅里除血水到七成熟（中火不超过两分钟），捞起备用。煮肉的水撇掉浮沫，留着备用。
- 土豆、胡萝卜切块。由于土豆和胡萝卜密度不同，相同的时间入锅，出锅口感会有差异，所以建议土豆可以稍微大一点（我切的20*20mm），胡萝卜和牛肉一样大小。洋葱切片，大小随意（建议不要太小）。
- 一点点洋葱和蒜瓣切成小丁（不喜欢蒜的可省略此步骤）。
- 洋葱蒜沫炒香（不喜欢蒜的可忽略此句），倒入胡萝卜和土豆，翻炒2分钟左右（不要炒太久蒜沫会黏锅）。
- 放入牛肉、洋葱继续翻炒两分钟。
- 倒入之前煮过牛肉的水，水要没过所有食材，等水烧开后撇去浮沫。盖上锅盖中火煮10分钟到土豆和胡萝卜都变粉就ok了。
- 试过几种咖喱，好侍这个是最爱，有各种辣度能选，今天我选的是辣，虽然是4度辣，其实口感就是微微辣，嫌不够辣的可以自行加辣。
- 调小火，放入咖喱，然后一直搅拌（不然会粘锅）。这里我做的两人份的量，因为爱吃咖喱就放了一盒（六块），一般四块就够了。搅拌到汤汁变成黏稠状就可以关火装盘了（切忌不要放盐，咖喱已经很足味了）。
- 米饭也蒸好了。装盘 上桌。
- 这是男票那份，米饭是我的四倍！还说不！够！吃！[1]
芋头百科:
芋（学名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球状地下茎（塊莖）可食用亦可入药，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
中国大陸江苏兴化市产于垛田上的龙香芋（在舌尖上的中国有介绍）、广西荔浦县的荔浦芋头。臺灣的甲仙、大甲、金山、吉安、公館較著名。在日本以千葉縣產量最多。
與参薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是参薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而参薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共炖或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。