土豆牛肉咖喱飯檢視原始碼討論檢視歷史
平時和男票都很愛吃港茶的牛腩咖喱，但是那個要燉很久，就做了類似壹番屋的速食咖喱。全程不到半小時，上桌後，男票讚不絕口說是他吃過最好吃的，不亞於任何一家港茶。於是我決定和大家分享一下這道好吃好做的菜譜。這個菜的用料和步驟都極其簡單，即便是不常下廚的你，只要選好了咖喱都能成功的做出一道不亞於餐廳的菜。
土豆牛肉咖喱飯的用料
- 牛肉200g
- 土豆一個
- 胡蘿蔔半個
- 洋蔥1/4個
- 咖喱4-6塊
- 大蒜2瓣
- 東北大米2人量
土豆牛肉咖喱飯的做法
- 第一步當然是要先把米飯蒸起來啦！
- 牛肉切小塊，我切的大小差不多12*12mm。放入開水鍋里除血水到七成熟（中火不超過兩分鐘），撈起備用。煮肉的水撇掉浮沫，留着備用。
- 土豆、胡蘿蔔切塊。由於土豆和胡蘿蔔密度不同，相同的時間入鍋，出鍋口感會有差異，所以建議土豆可以稍微大一點（我切的20*20mm），胡蘿蔔和牛肉一樣大小。洋蔥切片，大小隨意（建議不要太小）。
- 一點點洋蔥和蒜瓣切成小丁（不喜歡蒜的可省略此步驟）。
- 洋蔥蒜沫炒香（不喜歡蒜的可忽略此句），倒入胡蘿蔔和土豆，翻炒2分鐘左右（不要炒太久蒜沫會黏鍋）。
- 放入牛肉、洋蔥繼續翻炒兩分鐘。
- 倒入之前煮過牛肉的水，水要沒過所有食材，等水燒開後撇去浮沫。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘到土豆和胡蘿蔔都變粉就ok了。
- 試過幾種咖喱，好侍這個是最愛，有各種辣度能選，今天我選的是辣，雖然是4度辣，其實口感就是微微辣，嫌不夠辣的可以自行加辣。
- 調小火，放入咖喱，然後一直攪拌（不然會粘鍋）。這裡我做的兩人份的量，因為愛吃咖喱就放了一盒（六塊），一般四塊就夠了。攪拌到湯汁變成黏稠狀就可以關火裝盤了（切忌不要放鹽，咖喱已經很足味了）。
- 米飯也蒸好了。裝盤 上桌。
- 這是男票那份，米飯是我的四倍！還說不！夠！吃！[1]
芋頭百科:
芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
中國大陸江蘇興化市產於垛田上的龍香芋（在舌尖上的中國有介紹）、廣西荔浦縣的荔浦芋頭。臺灣的甲仙、大甲、金山、吉安、公館較著名。在日本以千葉縣產量最多。
與參薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物參薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是參薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而參薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。 芋頭飯，將芋頭和米飯炒在一起，也是許多華人偏愛的主食。芋頭根是纖維和其他營養素的主要來源，提供多種潛在的健康益處，包括改善血糖、腸道和心臟健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。