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寡醣又称低聚醣,为普遍由3-10个单醣分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在于动物细胞细胞膜,并有着辨别其他细胞的功能。

目录

寡糖的效用

根据营养专家及许多医学研究,寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能,能促进蠕动,改善便秘腹泻等问题。原因是小肠只能不完全消化寡醣,因此寡醣未能消化的部份会让肠道的菌落利用,因而改变肠道生态,使人体消化道菌丛生态正常化,并增加有益菌数,帮助改善肠的正常消化及运动,减少毒素吸收、预防肠癌肠炎等的发生率,且能改善血脂水平。

临床研究亦发现施予果寡糖半乳寡醣菊粉可增加结肠益菌的数目,并同时减少害菌数量。 虽然寡醣甜甜的,但因为分子较大,细菌不容易分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性,摄取后血糖值不会增高,对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取[1]

不过吃太多易引起腹胀、腹泻等不适,一天建议约十四至廿八公克较适当。

例子

果寡糖(FOS),一种可在很多蔬菜找到的寡糖[2],是由数个果糖单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的多醣菊粉,果寡糖的聚合度比较低,分子亦比菊粉小。半乳寡醣(GOS)亦可在大自然发现,是由数个半乳糖聚合而成的寡醣。人类只能够不完全消化这些寡醣。

在自然界中,寡醣经常作为醣蛋白糖脂的组成部分,并经常有辨别化学物质或细胞的功能。此外,亦有一些寡醣,如棉子糖,被部分植物物种用作储备或运输。

三醣

三醣 首糖单位 醣苷键形式 中间糖单位 醣苷键形式 糖单位 备注
麦芽三糖 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖
松三糖 葡萄糖 α(1→2) 果糖 α(1→3) 葡萄糖 为一种非还原三醣
棉子糖 半乳糖 α(1→6) 葡萄糖 β(1→2) 果糖 可于豆类、椰菜、芦荀及其他植物发现
  • 龙胆三糖:由两个葡萄糖、一个果糖分子聚合而成
  • 甘露三糖:由一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成

四醣

  • 水苏糖:由一个果糖、一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成

其他寡醣

  • 低聚果糖(FOS):由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成
  • 低聚半乳糖(GOS):由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7个半乳糖分子聚合而成
  • 低聚木糖(XOS):由2~7个木糖分子以醣苷键连接而成的功能性聚合糖

视频

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低聚果糖的功效

参考文献