红豆抹茶千层蛋糕查看源代码讨论查看历史

红豆抹茶千层蛋糕 拜托最近回国的同学从国内带了抹茶粉和做千层蛋糕的模具。同学一回来就赶紧试了下，结果非常成功。模具很好用，摊出的千层皮大小非常一致，组合之前完全不用修整。最后不得不说红豆和抹茶真的好搭。

原图链接 图片来自豆果美食网

红豆抹茶千层蛋糕的用料

• 千层皮:
• 低筋面粉200g
• 抹茶粉15g
• 鸡蛋4个
• 牛奶600g
• 黄油40g
• 夹馅:
• 红豆沙500g
• 淡奶油300g
• 白砂糖30g

红豆抹茶千层蛋糕的做法

2. 低筋面粉，抹茶粉，白砂糖放入大碗
4. 稍微混合下
6. 打入四个鸡蛋
8. 将鸡蛋搅散
10. 分三次加入牛奶，每次混匀之后再下一次
12. 黄油微波炉融化
14. 加入面糊
16. 面糊过筛两次后，盖上保鲜膜静置半小时
18. 用汤勺舀一勺面糊到千层模具中，面糊的量能刚好覆盖住模具底就可以了
20. 将模具放入微波炉高火一分钟，一张千层皮就做好了，如果一分钟面皮还没熟透，可以十秒十秒的最佳，知道找到最合适的时间
22. 依次摊完所有饼皮，晾凉待用
24. 淡奶油加30g糖，打发到硬性发泡
26. 开始组合。一层千层皮
28. 一层奶油。再重复一层千层皮，一层奶油
30. 上面再一层千层皮
32. 这次先铺一层红豆沙
34. 再摸上一层奶油
36. 重复步骤13-17，直到所有千层皮或者夹馅用完

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。