紅豆抹茶千層蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆抹茶千層蛋糕 拜託最近回國的同學從國內帶了抹茶粉和做千層蛋糕的模具。同學一回來就趕緊試了下，結果非常成功。模具很好用，攤出的千層皮大小非常一致，組合之前完全不用修整。最後不得不說紅豆和抹茶真的好搭。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆抹茶千層蛋糕的用料

• 千層皮:
• 低筋麵粉200g
• 抹茶粉15g
• 雞蛋4個
• 牛奶600g
• 黃油40g
• 夾餡:
• 紅豆沙500g
• 淡奶油300g
• 白砂糖30g

紅豆抹茶千層蛋糕的做法

2. 低筋麵粉，抹茶粉，白砂糖放入大碗
4. 稍微混合下
6. 打入四個雞蛋
8. 將雞蛋攪散
10. 分三次加入牛奶，每次混勻之後再下一次
12. 黃油微波爐融化
14. 加入麵糊
16. 麵糊過篩兩次後，蓋上保鮮膜靜置半小時
18. 用湯勺舀一勺麵糊到千層模具中，麵糊的量能剛好覆蓋住模具底就可以了
20. 將模具放入微波爐高火一分鐘，一張千層皮就做好了，如果一分鐘麵皮還沒熟透，可以十秒十秒的最佳，知道找到最合適的時間
22. 依次攤完所有餅皮，晾涼待用
24. 淡奶油加30g糖，打發到硬性發泡
26. 開始組合。一層千層皮
28. 一層奶油。再重複一層千層皮，一層奶油
30. 上面再一層千層皮
32. 這次先鋪一層紅豆沙
34. 再摸上一層奶油
36. 重複步驟13-17，直到所有千層皮或者夾餡用完

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。