黄金瓜拌小葱查看源代码讨论查看历史
今天去菜场居然看到了黄金瓜，这可是崇明特有的瓜果，上市时间很短，果断买了一个大的，回家好做一个凉菜呢。
黄金瓜拌小葱的用料
- 黄金瓜1/3个
- 小葱6根
- 玉米油10克
- 盐3克
- 香油10了
- 醋5克
- 糖5克
黄金瓜拌小葱的做法
- 一个大的黄金瓜
- 切开，将里面的籽挖掉
- 去1/3块沸水中煮熟
- 煮水的黄金瓜
- 用勺子沿着四壁往下刮，就会出现一丝丝的瓜肉
- 放凉开水中凉一下，这样吃起来才会脆
- 小葱切末，玉米油入锅炒香小葱
- 拌上香油，盐，醋，糖，搅匀，开吃喽[1]
葱的简介：
[https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2014/07/03/140703-59-1- ivHvq.png 原图链结] 图片来自自由时报 |
葱（学名：Allium fistulosum），为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。，
别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱和事草[2]。在东亚国家以及各处亚裔地区中，葱常作为
一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。
亚洲人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄（俗称之为“爆香”或“炝锅”），尔后再将其他蔬
菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中国大陆山东省和东北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的饮食习惯(或食
疗手段)，比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱
花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。
语源
属名“Allium”为中性名词，意为“葱/蒜”；种名“fistulosum”为形容
词“fistulosus”的中性主格形式，意为“中空的”。
中医学药效
《神农本草经》谓葱白“主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。”取用部位为葱白部份或全株。
性味归经
功效
能促进消化液分泌，有健胃作用。
- 《神农本草经》民国复古辑本：葱实，味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎，平。作汤，治伤寒寒热，
出汗，中风，面目肿。
- 内科
四逆汤]]加减法中——面色赤、戴阳者，加葱九茎。
激汗腺，有发汗作用，并能促进消化液分泌，有健胃作用。
- 葱对蛔虫性腺痛有效。取生姜白30克，捣烂取汁，用植物油30克调服，作为一次量（小儿酌减），每日2次。
- 炒热外熨脐腹治小便不利,腹胀,腹痛。
居家种植
葱一般种植在土壤里，亦可以水耕栽培的方式种植。若要自行生产，可将市场购买的整株葱去除葱叶及部分葱白
供食用后，剩馀的部分葱白及根部可拿来种植，只要继续施肥及适度浇灌，即可重新长出葱叶。如果想要生产出较多
的葱白，可追加覆土。日光无法照射到的部分即成为葱白。