★芋頭牛肉泥★檢視原始碼討論檢視歷史
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寶寶一定要在添加輔食後注意補鐵，以預防貧血。因為麻麻母乳中的鐵，在寶寶6個月以後就無法滿足需求了。 除了要吃高鐵米粉以外，在輔食中添加一些紅肉也是很好的選擇哦！而紅肉里，鐵元素最豐富的就要數牛肉啦！ 芋頭就是不錯的選擇哦~搭配牛肉吃，不僅可以養血補血，還能促進消化，預防便秘！
芋頭牛肉泥的用料
- 芋頭一個
- 牛肉50g
- 蔥一段
- 姜兩片
芋頭牛肉泥的做法
- 準備食材。牛肉我買的牛裡脊，也可以買黃瓜條，這兩個部位都比較嫩。[1]
- 先將牛肉切成小塊，把筋膜挑出，扔掉。
- 然後將牛肉冷水下鍋。放入蔥段、薑片，煮至水開。
- 同時還要再燒一鍋\壺開水待用。煮牛肉的水開以後，可以把水上的浮沫撇去，倒掉。
- 將焯過水的牛肉塊撈出，放入塔吉鍋，再倒入剛出備用的新開水，水開後，轉開小火燉煮15分鐘。如果家裡有高壓鍋也可以用高壓鍋壓10分鐘左右。
- 趁煮牛肉的時間，我們把芋頭處理一下。去皮，洗淨切小塊。
- 15分鐘過後，將處理乾淨的芋頭塊倒入塔吉鍋（或高壓鍋中），再小火煮5分鐘。注意，如果用高壓鍋要提前放下氣，再放芋頭進去。
- 將燉好的牛肉和芋頭撈出，瀝乾水，倒入輔食機里。
- 直接攪拌成泥狀，如果覺得攪拌不夠順暢，可以加少量少量的水。
- 這樣就做好啦！小寶寶吃起來可以補血，是非常有營養的高鐵食物哦！可以拌到米粉里一起吃，還很有滋味呢！
芋頭百科:
芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
中國大陸江蘇興化市產於垛田上的龍香芋（在舌尖上的中國有介紹）、廣西荔浦縣的荔浦芋頭。臺灣的甲仙、大甲、金山、吉安、公館較著名。在日本以千葉縣產量最多。
與參薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物參薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是參薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而參薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。 芋頭飯，將芋頭和米飯炒在一起，也是許多華人偏愛的主食。芋頭根是纖維和其他營養素的主要來源，提供多種潛在的健康益處，包括改善血糖、腸道和心臟健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。