南瓜紅豆糯米糍檢視原始碼討論檢視歷史

南瓜紅豆糯米糍 這個糯米糍，隔夜吃也沒有變硬，真是太棒了，一定要分享給大家。餡是中秋節做月餅剩下的紅豆餡兒，大家如果有其它的餡料也可以用它來製作，味道自己定，沒有特殊的要求。

老人孩子愛吃的小吃南瓜紅豆糯米糍，隔夜不變硬不粘牙 >[1]

南瓜紅豆糯米糍的用料

• 貝貝南瓜1/3個
• 牛奶80ml
• 白砂糖20g
• 糯米粉120g
• 餡兒： 豆沙餡適量

南瓜紅豆糯米糍的做法

2. 一個貝貝南瓜蒸熟，這個貝貝南瓜比較大一些，約1斤多一個，我們蒸20分鐘。只用1/3即可。
4. 蒸熟的貝貝南瓜，去皮，去瓤，切塊。這個南瓜是不是老了，那麼多籽，我記得第一次吃貝貝難怪比這個好吃很多，現在好像也買不到特別正宗的貝貝南瓜了。
6. 我們切好塊的南瓜放入料理機中，倒入牛奶和白糖，攪拌勻。如果你使用的是大南瓜，它就會很濕潤，不需要牛奶了。
8. 糖的量可增減
10. 攪拌好的南瓜泥，倒入大碗或盆中，攪拌好的南瓜泥，比較順滑，不會很濕，稍微有些黏稠。
12. 加入糯米粉，壓拌勻。如果不成團或者麵團太濕就繼續加糯米粉。
14. 我們捏成這樣的麵團，不會幹，不會硬，也不會不成形。如果太硬的麵團炸出來硬，太軟的不成形。它的軟硬度有點像孩子玩的彩泥。
16. 豆沙餡搓球，南瓜麵團也搓成球，大小比乒乓球小一點。
18. 包起來即可，它特別好捏，也沒有接口。
20. 放入蒸箱蒸20分鐘，如果是蒸鍋蒸18分鐘就行了。
22. 出爐後，我們趁着表面還有一點點濕潤，趕快在椰蓉中滾一圈。碼盤，擺上枸杞或其他裝飾品即可。
24. 喜歡的朋友試試看吧

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。