好吃的日式紅豆餅檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆餅 這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆餅的用料

• 高粉200克
• 蛋奶水混合60克
• 湯種80克
• 糖50克
• 鹽2克
• 酵母4克
• 老面50克
• 黃油10克
• 湯種用麵粉15克
• 水75克
• 紅豆餡320克
• 白芝麻適量

紅豆餅的做法

2. 紅豆可以用干紅豆發泡煮熟後加糖自己炒餡，覺得麻煩也可以買做好的紅豆餡
4. 湯種提前做好晾涼{麵粉和水攪勻，加熱攪拌至變粘稠關火}。
6. 將湯種和主面中除了黃油和鹽全部放入麵包機中，揉成光滑的麵團後再放入鹽和黃油揉至完全，一發至兩倍大，取出麵團排氣。
8. 將麵團分成八個等份的麵團揉勻後蓋上保鮮膜醒十五分鐘。
10. 取一個麵團包入豆沙餡收口，抓住收口處
12. 在表面粘上一些白芝麻。
14. 收口朝下放入烤箱中按壓成圓餅。依次完成其它麵團。 放入烤箱二發至兩倍大。
16. 在麵包上面再放一個不粘烤盤，放入烤箱中層，如果沒有不粘烤箱可以加蓋一個錫紙放一個普通烤盤。烤箱175度預熱，放入中層烤25分鐘即可。
18. 好吃
20. 美味。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。