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廣府文化是粵語地區之中的一個地域文化，指廣東珠三角廣州府地區使用粵方言的漢族居民的文化，範圍是以珠江三角洲為中心以及周邊的粵西、粵北部分地區。粵語地區的地域文化還包括廣東粵西地區的高涼文化和廣西地區的桂系文化。廣東的地域文化分為廣府文化、潮汕文化、廣東客家文化以及粵西地區的高涼文化、雷州半島的雷州文化。

廣州府自設立以來，經濟發達、商貿繁榮、文教鼎盛，是廣府文化的核心地帶和興盛之地，一直處於廣東省的領先地位。廣府文化是中華文明的重要組成部分，從屬於嶺南文化，由中原移民文化所形成，傳承了中原漢文化的精髓，在嶺南文化中影響最大，在各個領域中常被作為廣東漢文化的代表。廣府文化的代表有「廣東音樂」、「粵菜」、「醒獅」、「廣繡」、「廣彩」、「廣雕」、「嶺南畫派」、「鑊耳屋」、「嶺南園林」、「粵劇」、「粵曲」等等。

中文名

廣府文化

發展源頭

中原文化

具體範圍

廣東珠三角地區

代表文化

粵菜、嶺南畫派、嶺南園林等

歷史沿革

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「廣府」是「廣州府」這一行政區劃的簡稱。「府」在嶺南的設置最早可追溯到東晉南北朝所設的廣州都督府，隋唐時期設置總管府和廣州都督府，但都不是行政區劃，所謂「府」也只是官署之稱。宋、元時期的行政區劃上也不存在與「廣府」名稱相關的情況，直到明代開始設廣州府。廣府民系是指廣東珠三角廣州府地區使用粵方言的漢族居民，廣府人是廣州府人的簡稱。現在人們講的廣府民系，通常包括明代廣東肇慶府地區，這乃是其含義的擴展。

先秦時期，廣東地區居住的是被稱為「南越」的少數民族部落，即今天廣東地區的壯族和疍家的先民。當時廣東地區人口稀少，秦統一嶺南後，從中原遷來了數十萬移民，到公元2年，廣東人口有37.52萬人。秦漢時期，番禺（今廣州）已成為我國南方重要的外貿口岸，但廣東經濟和人口分布的重心仍在粵北和西江流域，而珠三角地區一直到唐代都是人煙稀少、還沒有被開發的地區。唐代末年，中原內地戰亂頻繁，不少氏族為避戰禍和自然災害，紛紛經江西南安(大余)越梅嶺南來，來到南雄珠璣巷居住數年或數十年，他們逐漸適應了嶺南地區氣候和生活習慣之後，才逐步南遷珠江三角洲。珠江三角洲以其大片的荒灘並不斷增生的沼澤地成為南雄珠璣巷農業遷民的目的地。

宋統一後，珠三角築堤圍墾，糧食大增，促進了人口增長。北宋末年，北方漢人避亂大量南遷，至南宋時更甚，廣東接納了大量北方移民。據北宋《元豐九域志》記載，當時北方移民占廣東總人戶的39%之多，珠江三角洲已成長為又一個人口稠密區。元代，沿海人口迅速增加，珠江三角洲取代粵北成為廣東人口分布的重心。明代，珠江三角洲已進入大規模開發階段，進一步吸引內地人口南遷，廣州府人口居全省首位。清代，廣州十三行成為清帝國惟一合法的外貿特區，廣府地區也成為中外文化交流的窗口，既向世界各地傳播着東方文明，同時也吸納西方科學文化。廣州府的基本境域從元代開始一直穩定了七百多年。這一境域中的居民，長期處於同一中級行政區劃之中，民風、民俗融合，形成具有共同特徵的地域性民系文化。

珠璣文化

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廣東南雄珠璣巷被稱為廣府人的祖居之地，是中國三大尋根地之一。珠璣巷的鼎盛期是唐、宋時期。唐開元四年（716年），張九齡奉詔開鑿大庾嶺路，拓寬路面，梅關驛道成為中原和江南通往嶺南的大道。是中原南遷氏族的駐足地和發祥地，在嶺南人文史上有重大影響。據史料記述，珠璣巷人向南遷移的史事從唐朝開始，但重要的遷移事件主要發生在北宋末期至元代初期的二百多年間，大規模的有三次，陸續個別南遷的有一百多次。

唐代末年，中原內地戰亂頻繁，不少氏族為避戰禍和自然災害，紛紛經江西南安(大余)越梅嶺南來，來到南雄珠璣巷居住數年或數十年，他們逐漸適應了嶺南地區氣候和生活習慣之後，才逐步南遷珠江三角洲。北宋靖康元年（1126年），金兵大舉南侵，戰禍遍及幾乎整個黃河中下游地區，史稱「靖康之難」。宋朝被迫南遷臨安（今浙江杭州），由此引發了中原族人的又一次大規模南遷，其中一部分南遷南雄珠璣巷。南宋末年，元軍大舉入侵，臨安陷落，南遷江南的中原族人又不得不再次南遷，擁進廣東、福建等地。南宋德祐二年（1276年），元軍揮戈南下攻陷南雄、韶州，為避兵燹，那些於北宋末年及以後移居南雄的北方士民又於宋末元初繼續順北江南遷珠江三角洲。

廣府人稱珠璣巷為「七百年前桑梓鄉」，明代嘉靖《廣東省志》引《南雄府圖經》說：「嶺上古有珠璣巷……今南海衣冠多其子孫。」據屈大均《廣東新語》記載：「吾廣故家望旅其鄉從南雄珠璣巷而來」。清《廣東通志》云：「珠璣在南雄府保昌縣沙水寺前，相傳廣州梁、霍韞諸望族，俱發源於此」。乾隆《南雄府志》說：「廣州故家巨族，多由此遷居。」明清纂修的廣州府各家譜記其祖先宋代輾轉來自珠璣巷的比比皆是。據對家譜、方志等有關資料的統計和實地調查結果顯示，珠璣巷南遷的姓氏150多個，移民家族有797支之多。在珠江三角洲，名喚珠璣的街巷很多，江門新會城區有珠璣里，廣州有珠璣路，東莞有珠璣街，南海九江有珠璣岡，都是為紀念故鄉南雄珠璣巷而得名。

教育

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宋代，廣東開始設立書院，有26所。廣東第一間略具規模的書院是廣州禺山書院，建於南宋嘉定（1208-1224）年間，遺址位於當時廣州府學背後（今日越秀區中山四路附近）。除禺山書院外，廣州還有番山書院和濂溪書院兩間，而佛山有6所書院。元代，在廣州創立的書院有玉岩書院和濂泉書院。

明代時期，隨着私人設書院講學之風漸起，廣東書院數量激增，創建的書院達150所，總數已位居全國第三。廣東名儒陳獻章創立了很有影響的江門學派，廣東成為全國重要的學術中心。而湛若水、方獻夫、霍韜在佛山南海西樵山創建了大科書院、石泉書院、四峰書院、雲谷書院四大書院，並在此切磋學問、講學，藏修十餘年，吸引了全國各地的名儒，西樵山成為當時全國知名的「理學名山」。宋明理學昌盛，有幾座南方理學名山，宋代以武夷山、廬山為主，明代則首推廣東南海的西樵山。明代，廣東考中進士共855人，其中廣州府就有462人，居廣東各州府首位，著名人物有內閣首輔梁儲、尚書湛若水、禮部尚書霍韜、吏部尚書方獻夫、禮部尚書黃士俊、戶部尚書李待問、戶部尚書張泰、禮部尚書何維柏、浙江按察使周新、抗清名將袁崇煥、嶺南三忠陳邦彥、陳子壯、張家玉等等。

清代，廣州的書院發展空前，據記載，清代廣州書院在數量上據全國之首，學堂書院不僅數量眾多，形式齊全，而且分布集中。當時，省級的粵秀書院、越華書院與府級的羊城書院並稱「廣東三大書院」，堪稱清前期廣東教育的中心，而縣級的西湖書院、禺山書院同樣不遑多讓，其後在粵秀山的學海堂、菊坡精舍、廣雅書院等掀起了廣東書院的改革風氣，廣東也一躍而成為全國樸學研究的重地，促成廣東書院發展的高峰時期。

廣州除了官辦書院眾多，民間書院（宗族祠）同樣發展迅速，鼎盛時期達數百間，在大小馬站、流水井一帶連成了壯觀的書院群，形成了多層次的民間教育網絡。而西樵山有三湖書院、雲溪書院和雲瀛書院，三湖書院更孕育出思想家康有為。肇慶有端溪書院，是「廣東四大書院」之一。清代，廣東考中進士共965人，其中廣州府就有570人，占總數的59%，著名人物有四川總督駱秉章、軍機大臣戴鴻慈、閩浙總督何璟、兩江總督莊有恭、閩浙總督許應騤、安徽巡撫鄧華熙、湖南巡撫吳榮光、浙江巡撫許應鑅、福建船政大臣黎兆棠、吉林巡撫陳昭常等等。

學術

南宋時期，名臣崔與之與弟子李昴英在廣州創立了嶺南歷史上第一個學術流派--菊坡學派，是當時嶺南學術的主流學派，他們強調的是經世致用的學問，要培養的是有正氣、有學識、有能力、有功績的讀書人。菊坡學派在思想上重仁治，重君，重才觀。李昴英便是菊坡學派培養的嶺南歷史上第一位探花，其主要門生有陳大震、張鎮孫、李春叟、何文季等。

明代，廣東大儒陳獻章提出了以「自然為宗」、「學貴自得」的哲學主張，打破程朱理學沉悶和僵化的模式，開啟明代心學先河，創立了「江門學派」。從陳獻章倡導涵養心性、靜養「端倪」之說開始，明代儒學實現了由理學向心學的轉變，成為儒學發展史上的一個重要轉折點。為表彰其在學術上的重大貢獻，明朝於萬曆十三年（1585）將陳獻章從祀孔廟，追諡文恭。陳獻章成為嶺南地區唯一一位從祀孔廟的大儒，也是明朝從祀孔廟的四人之一。其主要門生有湛若水、梁儲、林光、張詡、賀欽、鄒智、陳茂烈、何維柏、葉夢熊、陳吾德等。

湛若水在繼承陳獻章學說的基礎上，以「隨處體認天理「為宗，提出「格物為體認天理」與「為學先須認仁，仁與天地萬物為一體」的理念，創立了「甘泉學派」，終至自成理學的一大門派，與王陽明的「陽明學」被時人並稱為「王湛之學」。湛若水在全國各地創辦書院近40所，弟子多達數千人，遍布大江南北，促進了明代心學的發展與繁榮。湛若水的主要門生有呂懷、洪覺山、唐樞、何遷、蔣信、郭棐、馮從吾等。明代廣府地區的理學家還有霍韜、方獻夫、黃佐、王漸逵、陳建等。

清代，廣州形成了以陳澧為代表的「東塾學派」，陳澧是位通曉天文地理、樂律算術、駢文填詞的嶺南大儒，是廣東樸學的代表人物。錢穆評陳澧為「晚清次於曾國藩的第二號人物，學術史上主漢宋兼采，力主新式學風」。陳澧的著作有《東塾讀書記》、《漢儒通義》、《聲律通考》等，以《東塾讀書記》影響最大，現代學者傅斯年把它列為青年學生了解清代學問的入門書。陳澧的主要門生有梁鼎芬、桂文燦、廖廷相、陳伯陶、陶福祥、溫仲和、黃紹昌、文廷式、于式枚、汪兆鏞、譚宗浚、徐灝等，其學術影響一直持續到民國。同時佛山也出現了以朱次琦、簡朝亮、康有為為代表的「九江學派」，他們提出經學與史學結合，以及強化史學的獨立。

清代廣府地區的儒學家還有馮成修、勞潼、曾受一、胡方、馮龍官、曾釗、林伯桐、侯康、黃培芳等。鴉片戰爭後，鄭觀應、康有為、梁啓超、容閎等力主變法強國和教育改革，提倡西學，主張興辦學校。康有為在廣州創辦「萬木草堂」，培養維新變法人才，研究維新變法理論，其門生有梁啓超、陳千秋、徐勤、麥孟華、韓文舉、梁朝傑、曹泰、王覺任、陳和澤、林奎等，世稱康門「十大弟子」。

近代以來，廣府地區出現了眾多中國科學和工程領域的先驅人物，包括中國物理學之父--吳大猷、中國航空之父--馮如、中國革命空軍之父--楊仙逸、中國鐵路之父--詹天佑、中國照相機之父--鄒伯奇、中國近代建築之父--梁思成、中國防疫事業創始人--伍連德、中國飛艇設計第一人--謝纘泰、中國離子交換樹脂之父--何炳林、中國微波之父--林為干、植物學家陳煥鏞、歷史學家陳垣、法學家伍廷芳、王寵惠等等。

文學

宋代之前，廣東的文學中心一直位於粵北地區。從宋代開始，珠三角地區逐漸取代粵北成為嶺南文學中心，崔與之、李昴英是當時有全國影響的人物，崔與之更是開嶺南宋詞之始。元朝至正十八年（1358年），十多位詩人在廣州南園創立南園詩社，代表人物有孫蕡、黃哲、王佐、李德、趙介，人稱「南園前五子」，他們開創了嶺南詩壇新局面，形成「嶺南詩派」，成為明初中國詩壇五大流派之一，嶺南詩派已與其他四大詩派並駕齊驅。

明嘉靖年間，歐大任、梁有譽、黎民表、吳旦、李時行五人因追慕「前五先生」而重結南園詩社，被尊稱為「南園後五子」。明末，在陳子壯的發起下，黎遂球、曾道唯、高齎明、謝長文、區懷年、蘇興裔、梁佑逵等12人，再結南園詩社，復興南粵詩壇，稱「南園後勁」。明代珠三角的文學家還有梁儲、倫文敘、黃衷、陳邦彥、鄺露、黎貞等。

清代，珠三角出現了以「嶺南三大家」和「嶺南七子」為代表的一批詩人，包括屈大均、陳恭尹、梁佩蘭、程可則、王邦畿、方殿元、方還、方朝、張維屏、梁鼎芬、李晚芳等，嶺南詩壇與中原、江浙詩壇三足鼎立。「嶺南三大家」的詩作在清代詩壇享有極高聲譽，在中國文學史上也居於重要地位。近代，珠三角地區仍保持宋元以來的中心地位，出現了康有為、梁啓超、吳趼人等人物。據統計，從西漢到近代，廣東境內有籍貫可考的、有文集行世的文學家近1800人，其中珠三角廣府地區就有1405人，占總數的78.1%。

書法

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宋代，珠三角的書法家有李昴英、崔與之，現存南山題名石刻就是出於李昴英之手書。從明代開始，珠三角湧現出較多知名的書法家及其作品。陳獻章是當時廣東的大書法家，門下弟子甚眾，自成一格，形成「白沙書派」，開嶺南書法之先河，陳獻章追求書境妙造自然，晚年以茅根作筆被稱作茅龍筆，取得特殊的藝術效果，寫出龍飛鳳舞的書法作品。「白沙書派」代表人物有湛若水、趙善鳴、鄧翹、蕭文明等。明代中葉的代表人物有黎民表、黎民衷、黎民懷三兄弟。其中黎民表留在德慶錦石山（華表石）絕頂壁上的手跡是廣東金石中的著名遺蹟。

明末至清代是嶺南書壇的興盛時期，代表人物有王應華、鄺露、陳子壯、屈大均、陳恭尹、彭睿、蘇珥、黎簡、吳榮光等。王應華是明代嶺南書壇一大家，鄺露書風遒麗奇雅，傳世珍品較多。屈大均、陳恭尹、彭睿是明末遺民書家中成就最大的三位。屈、陳書法清健超逸，彭氏善草書，被人稱為「草聖」，其書畫人稱「竹本派」。

近代以來，嶺南書法代表人物有蘇引壽、蘇仁山、蘇六朋、朱次琦、陳澧、李文田、康有為、梁啓超、崔斯哲、江孔殷、張柏楨等。李文田自創具有嶺南特色的碑派書法，對廣東及整個嶺南書壇作出重要貢獻。嶺南碑派的領袖應推康有為，門下子弟甚多，最著名的有梁啓超、崔斯哲、江孔殷、張柏楨等。其中成就最大的應數梁啓超。民國時期的嶺南書法名家輩出，有王秋湄、葉恭綽、胡漢民、林直勉、容庚、商承祚等。在帖學書法上的名家有潘飛聲、程景宣、商衍鎏、桂坫等。

繪畫

廣東畫壇從明清起有較大發展，人才輩出，主要以珠三角廣府地區為代表。明代南海林良是宮廷中最傑出的水墨花鳥畫家，是明代院體花鳥畫的代表人物，也是明代水墨寫意畫派的開創者，在明代院體畫中獨樹一幟，對後世畫壇，包括宮廷畫家、職業畫家、文人畫家均產生重大的影響。東莞張穆著稱畫馬，新會高儼擅長山水，順德黎簡詩書畫皆絕，順德蘇六朋、蘇仁山尤擅人物，番禺居巢、居廉工花卉草蟲，重視取法自然，創造了「撞水」、「撞彩」技法。明清的代表人物還有顏宗、何浩、張譽、謝蘭生、羅天池、張如芝、陳璞等。

清代，隨着廣州國際貿易繁榮，洋畫家也來此謀生，並收徒授業，培養出第一批中國油畫家，代表人物有史貝霖、關喬昌、關聯昌等，史貝霖是「中國最早的油畫家」。19世紀30年代後，英國畫家喬治·錢納利來華傳授水粉畫技法，大大提升了廣州「外銷畫」水準，關喬昌即為其高徒，關喬昌的《老人頭像》曾入選英國皇家美術學院展，是最早在歐洲畫展上亮相的中國畫家 。近代，珠三角更誕生了「中國油畫之父」--李鐵夫。

20世紀初，在珠三角產生了「嶺南畫派」，其創始人高劍父、高奇峰、陳樹人主張以倡導藝術革命，在中國畫的基礎上融合東洋、西洋畫法，自創一格，着重寫生，多畫中國南方風物和風光，章法、筆墨不落陳套，色彩鮮艷，學者甚眾，它與京津派、海派三足鼎立，成為20世紀主宰中國畫壇的三大畫派之一。代表人物有黎雄才、關山月、方人定、趙少昂、楊善深、高劍僧、何香凝、盧傳遠、李撫虹、容大塊、黃獨峰、司徒奇、趙崇正、何磊、黎葛民、黃幻吾、何漆園、黃少強、陳凝丹等 。此外還出現了馮潤芝、關蕙農等知名的月份牌畫家，馮潤芝的弟子有羅叔重、鄧芬、黃鼎苹、馬慈航等。

音樂

嶺南古琴從宋代傳入珠三角，南宋末年，金元入侵中原，南宋皇帝被迫南遷至廣東岡州崖山，中原琴藝也在岡州留下一批琴譜，相傳《古岡遺譜》就是在當時遺留下來的古琴譜。明代時，著名琴人輩出，有陳獻章、鄺露、陳子壯、陳子升等。清代，嶺南琴派聲名漸顯，創始人是清代道光年間的廣東新會人黃景星。琴譜和琴學論著方面有黃景星的《悟雪山房琴譜》、何斌襄的《琴學匯成》、朱啟連的《鄂公祠說琴》、容慶瑞和林芝仙合編的《琴瑟合譜》等。著名曲目有《碧澗流泉》、《水東遊》、《雙鶴聽泉》、《漁樵問答》、《鷗鷺忘機》、《平沙落雁》、《烏夜啼》、《神化引》等。

近代，珠三角誕生了「中國現代音樂之父」--蕭友梅以及著名音樂家冼星海。清末民初，珠江三角洲一帶產生了廣東音樂，又稱「粵樂」，是在當地民間「八音會」和粵劇伴奏曲牌的基礎上逐漸形成。20世紀20年代至30年代間，是廣東音樂的興盛時期，湧現了嚴老烈和人稱「何氏三傑」的何柳堂、何與年、何少霞等名家，以及「四大天王」的呂文成、尹自重、何大傻、何浪萍等音樂人才，創作出《彩雲追月》、《平湖秋月》、《旱天雷》、《倒垂簾》、《楊翠喜》、《雨打芭蕉》、《步步高》、《蕉石鳴琴》、《賽龍奪錦》等著名樂曲。20世紀40年代後，不少廣東音樂名曲更成為了國宴、迎賓音樂而被譽為「國樂」。廣州番禺區沙灣鎮被國家文化部命名為「中國民間藝術之鄉——廣東音樂之鄉」。

商業

廣東是海上絲綢之路最早的發源地，廣州自古就是中國主要的對外貿易港口，富有海洋文化的特質，崇商重利，冒險進取，內外開拓。廣東商人（即粵商）與晉商、徽商並稱為中國明清時期的「三大商幫」，稱雄商界數百年，以珠三角廣府商幫作為代表。

明清時期，廣府商人足跡遍布全國，他們所建立的廣東會館、嶺南會館、廣肇會館、粵東會館在全國的地域分布相當廣泛，以今天的省份地域來看，以北京、上海、江蘇、四川及廣西分布的數量最多，其他如江西、福建、湖南、山東、東北、湖北、陝西、河南、安徽、浙江、台灣、甘肅、雲南等省也都有數量不等的分布。

1685年，伴隨着日益頻繁的國際商業交往，中國歷史上最早的官方外貿專業團體--廣州十三行應運而生。1757年，廣州十三行成為清帝國惟一合法的外貿特區，中國與世界的貿易全部聚集於此，直至鴉片戰爭為止，這個洋貨行獨攬中國外貿長達85年。十三行商人從壟斷外貿特權中崛起，經濟實力顯赫，是近代以前中國最富有的商人群體，代表人物有盧觀恆、伍秉鑒、梁經國、吳健彰等。廣州十三行商人與兩淮鹽商、山陝商人一同，被稱為清代中國的三大商人集團。

近代以來，廣府地區湧現了一批對中國近代工商業發展舉足輕重的民族企業家先驅，包括唐廷樞、徐潤、鄭觀應、梁炎卿、陳啟沅、薛廣森、馬應彪、郭樂、簡照南、簡玉階、冼冠生、唐廷桂、莫仕揚、鄭翼之、李煜堂、方舉贊、鄭伯昭、陳炳謙、曾煥堂、蔡昌、李敏周等。粵商也成為近代上海最大的商幫之一，其中以廣府地區的香山縣和南海縣的商人為主。

現代廣府商幫湧現出李兆基家族、鄭裕彤家族、郭得勝家族，香港四大家族中就占三席。還包括李文達、呂志和、霍英東家族、何鴻燊家族、李佩材家族、利希慎家族、周永泰家族、馬萬祺、何賢、楊惠妍、何享健等等。

建築

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廣府民居風格在南宋以後逐步建立起來，至清代中葉已經相當成熟。主要代表形式是布局整齊的梳式布局村落和三間兩廊式的合院。建築較為明顯受到江南地區建築模式的影響，鑊耳式的山牆此起彼伏，形成蔚為壯觀的廣府民居特色。

廣府建築的典型代表是鑊耳屋，屋子的山牆砌成鑊耳狀，故稱「鑊耳屋」，而鑊耳狀山牆在江南民居中稱為「觀音兜」。其建築特點是瓦頂建龍船脊和山牆築鑊耳頂，用於壓頂擋風。「鑊耳屋」一般為磚木結構，多用青磚、石柱、石板砌成，青磚（麻石）砌牆，階磚鋪地，紅、白石板鋪天井，外牆壁均飾以花鳥、人物圖案。鑊耳的山牆可擋風入巷，讓風通過門、窗流入屋內；火災時，高聳的山牆可阻止火勢蔓延和侵入。

在明清時期的廣府民居中，一般是出過高官的村落，才有資格在屋頂豎起鑊耳封火山牆，體現出一種激勵讀書入仕，光宗耀祖的內涵。鑊耳屋象徵着官帽兩耳，具「獨占鰲頭」之意，唯有功名的鄉紳方能採用，也是家境殷實的象徵。明清兩代，只要是發了財的村民，都會建造一所鑊耳屋以顯示其富有與氣派。間或也有以蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋，很有特色，據說冬暖夏涼。

鑊耳屋的內部格局便是廣東民居典型的「三間兩廊」的肌理，三間兩廊是中國傳統四合院的延續，只是因特殊的歷史、地理條件而發生了變化。「三間」指的是排成一列的三間房屋，其中間為廳堂，兩側為居室。三間房屋前為天井。天井兩側的房屋即為「廊」。「兩廊」一般用作廚房或門房。這種廊檐相間的布局，刻意營造虛實相結合的意境，不但較於閉塞自封的北方建築更顯開放，而且還擰開了一道實用的閥門：一方面便於空氣流通、消暑散熱；另一方面靠着廊廡連接了建築的骨骼，起到隔絕風雨、遮擋陽光的作用。當然，有的鑊耳屋的間數不止如此。開間越多意味着等級越高，這自然與先民的等級觀念相關。

廣東現存的廣府建築群有陳家祠、碧江金樓、黃飛鴻紀念館、資政大夫祠、錦綸會館、廬江書院、嶺南印象園、沙灣古鎮、大旗頭古村、深圳鳳凰古村、深圳思月書院、深圳王大中丞祠、深圳黃思銘公世祠、深圳沙井江氏大宗祠、深圳沙井曾氏大宗祠、深圳大涌鄭氏宗祠、深圳大涌大王古廟、深圳清湖廖氏宗祠、深圳壆崗陳氏大宗祠、深圳辛養陳氏大宗祠、深圳皇崗莊氏宗祠、黃埔村、周氏大宗祠、黃埔南灣村、坑貝古村、塱頭古村、阮埇村、羅格孔家村、碧江村、大灣古村落、長岐古村、深井古村、九江煙南煙橋村、莘田村、松塘村、武壟村、莘村、黎邊村、逢簡村、璜溪村、蓮塘村、上岳村、大嶺村、汶塘古村、古蓬村、楪村、思本村、黎槎村、瓜嶺村、雅韶村、崗頭村等等。

園林

嶺南園林主要指珠三角地區廣府園林，是中國傳統造園藝術的三大流派之一，在中國造園史上有着非常重要的意義，特別是在現代園林的創新和發展上有着舉足輕重的作用。嶺南園林的獨特風格：求實兼蓄，精巧秀麗。在建築形式上，嶺南園林有比較鮮明的特色：一是體型輕盈、通透、樸實。二是裝修精美、華麗，大量運用木雕、磚雕、陶瓷、灰塑等民間工藝、門窗格扇、花罩漏窗等都精雕細刻，再鑲上套色玻璃做成紋樣圖案，在色彩光影的作用下，猶如一幅幅玲瓏剔透織綿。三是布局形式和局部構件受西方建築文化的影響，如中式傳統建築中採用羅馬式的拱形門窗和巴洛克的柱頭，用條石砌築規整形式水池，廳堂外設鑄鐵花架等，都反映出中西兼容的嶺南文化特點。

嶺南庭院布局大致有四種：1)建築繞庭；2)前庭後院；3)書齋側庭；4)前宅後庭。嶺南園林的營建，最重視的是選址，選址大多在自然景色優美的地方，因此，造園時在宅園與外界交界處，利用環境景觀最好的面向採取開敞的方式進行布局。嶺南園林常用的手法就是借用水面，水面能起到很好的作用，平坦開闊，視野寬廣。而且還將廳堂作為界面，在園內可觀賞園外風光，而園外觀看園林建築，因造型之優美更顯出園林的魅力。利用樓閣或假山抬高視線，當登上樓閣或假山時，不僅園內空間景色一覽無餘，而且能望到園外的溪流、池湖、田野，還有遠處的巒群山峰，庭園高處視野開闊，高瞻遠矚，有海闊天空之感，園林構成十分豐富，取得了「山外青山樓外樓」的效果。

在18至19世紀初期，廣州海珠區、西關一帶曾湧現出眾多由十三行商人興建的規模宏大、雍容華麗的私家園林，被稱為「行商庭園」。它們不僅是嶺南園林的巔峰之作，還引發了清代時期歐洲各國模仿「中國式」園林的盛況，使中國式園林在歐洲風靡了近百年。現存的清代嶺南四大園林分別是清暉園、餘蔭山房、梁園、可園，其他著名園林還有寶墨園、順德和園、粵暉園、粵劇藝術博物館等。

飲食

廣府地區的菜系稱為廣府菜（也稱廣州菜），是粵菜的代表，自古有「食在廣州，廚出鳳城(順德)」的美譽，享譽海內外。順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。廣府菜用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。

廣府菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味。廣府菜可選原料多，自然也就精細。廣府菜講究原料的季節性，「不時不吃」。吃魚，有「春鯿秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸」；吃蝦，「清明蝦，最肥美」；吃蔬菜要挑「時菜」，是指合季節的蔬菜，如菜心為「北風起菜心最甜」。除了選原料的最佳肥美期之外，廣府菜還特別注意選擇原料的最佳部位。廣府菜味道講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味，廣府菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做「料頭」，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

著名的廣州菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、蚝油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、魚香茄子煲、太爺雞、香芋扣肉、南乳粗齋煲、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。

戲曲

粵劇又稱「廣府大戲」，發源於佛山，是以粵方言演唱的廣東地方傳統戲曲劇種。其源流可以追溯到明代嘉靖年間，由於廣府人的先祖來自不同地域，所以粵劇是受到弋陽腔、崑腔、漢劇、徽劇、秦腔等多個劇種的影響而發展起來，取各家之長，自成風格，既與傳統的戲曲文化一脈相承，又具有濃郁的嶺南文化特色。

粵劇是廣東流行最廣、影響最大的地方戲曲劇種。以後又在伴奏樂器上大膽採用了一些西洋樂器，大大增強了烘托唱腔和戲劇動作的效果。20世紀三四十年代，著名粵劇演員有被稱為「粵劇四大家」的薛覺先、馬師曾、白駒榮、廖俠懷等。紅線女所創的「紅腔」近半個世紀以來影響最大。以粵語演唱的曲藝品種，有粵曲、木魚歌、龍舟歌、南音和粵謳等。

工藝

廣府民系的工藝美術，品類繁多，有的在國內外享有崇高的聲譽，如「廣繡」、「廣彩」、「廣雕」、「廣式家具」、「廣琺瑯」、「廣州外銷扇」；佛山陶瓷、木版年畫、剪紙、金銀銅錫箔、染色紙、獅頭、彩扎燈色；新會葵扇；東莞和南海煙花炮竹以及各地在建築裝飾中的木雕、泥塑、灰塑、磚雕等，其中以粵繡、雕刻、陶瓷最具特色。

廣繡是中國四大名繡之一，起源於唐代，唐代成為朝廷貢品，到明代中期已揚名海外，18世紀風靡了英國皇家及上流社會，英、法、德、美各國博物館均有收藏，故宮博物院也收藏有不少廣繡的優秀作品。廣繡大致分為兩大品類:"一是盤金刺繡，二是絲絨刺繡。"盤金刺繡以金線為主，輔以彩紛刺繡，金碧輝煌，燦爛奪目，雍容華貴。絲絨刺繡開絲纖細，色彩繽紛，繡出的花鳥尤其精美。

廣彩的全稱是「廣州織金彩瓷」，產生於清康熙年間，至今已有300多年的歷史。所謂織金彩瓷，就是在各種白胎瓷器的釉上繪上金色花紋圖案，仿佛錦緞上繡以色彩絢麗高雅華貴的萬縷金絲，然後用低溫焙燒而成。廣彩是運用中國織錦圖案的手法，以色彩艷麗、構圖嚴謹、繪工精細著稱，宛如無數金銀彩絲織於白玉之上，顯得是那麼光彩奪目、富麗堂皇。作為外銷瓷，廣彩在清代享有崇高的國際聲譽，有「世界官窯」之稱，歐洲許多國家的皇室用瓷都是廣彩瓷品。

廣雕雕刻藝術在中國有悠久的歷史，按雕刻的質體分類，可分為廣州欖雕、牙雕、玉雕、木雕、石雕、磚雕、骨雕等，其中最負盛名的是廣州牙雕、廣州玉雕、廣州木雕。清代以來，廣州工匠根據西方客戶的要求，選擇各種名貴材料，精鏤細刻，形成了新穎、生動逼真、精巧細膩的廣雕藝術品，更成為朝廷貢品，故宮博物院均有收藏，代表人物有陳祖章、翁昭、翁榮標、李定寧等。

清代，西洋琺瑯從廣州傳入中國，廣州生產的琺瑯俗稱「廣琺瑯」，是朝廷的貢品，其中最著名的有畫琺瑯、鏨胎琺瑯、透明琺瑯器等。清代時期，廣東工匠曾是清宮造辦處主力軍，為迎合清皇室追求奢華的審美愛好，清宮造辦處專門設立了「廣木作」製作廣式家具。廣式家具一方面汲取了中國傳統家具的風格，同時也吸收了西方巴洛克和洛可可風格的藝術特點，雕刻多、鑲嵌多、裝飾性濃，給人以雍容華貴的效果。廣式家具用料毫不吝惜，家具尺寸隨意加大放寬，以顯示雄渾與穩重。

廣州外銷扇受到18世紀至20世紀的歐洲貴婦歡迎，中世紀以來，扇子在歐洲被女性視為必不可少的服裝點綴品，這些外銷扇材質名貴、工藝奇巧、紋飾華美、色彩絢麗，廣州工匠將「廣式」工藝與西洋審美相融合，包括象牙鏤雕、玳瑁拉絲浮雕、累絲燒藍、鵝毛彩繪、寶石鑲嵌、鎏金錯銀等各種令人讚嘆的製作工藝，創作出了大量中西風格共融、專供外銷的扇子。

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民俗

廣府地區的節俗有有迎春花市、番禺飄色、生菜會、醒獅、龍獅、鰲魚舞、黃閣麒麟舞、市橋水色、佛山秋色、魚燈、乞巧、中秋燈會、元宵燈會、重陽登高、鳳舞、八音鑼鼓、木魚歌、龍舟、北帝誕、波羅誕、鄭仙誕、金花誕、何仙姑誕、日娘誕、魚花誕、田了節、盂蘭節、木偶戲、賣身節、羊城荷花節等。

廣州迎春花市在南漢時就已有記載，到19世紀中葉，花市例定在除夕前幾天舉行，花木湧入城市，十里長街，市民結伴「行花街」，熱鬧非凡，截至2017年越辦越旺，發展到珠江三角洲的許多城市都有此俗。

醒獅，屬於中國獅舞中的南獅。歷史上由唐代宮廷獅子舞脫胎而來，五代十國之後，隨着中原移民的南遷，舞獅文化傳入嶺南地區。明代時，醒獅出現在廣東南海縣（今佛山），現流傳於華南地區及海外華人社區。廣東醒獅被認為是驅邪避害的吉祥瑞物，每逢節慶，或有重大活動，必有醒獅助興，長盛不衰，歷代相傳。深圳舞獅主要在西部如寶安、沙井等地區，「松崗七星醒獅」於2011年5月被列入第三批國家級非物質文化遺產代表名錄。 [85] 端午龍舟競渡起源於江浙地區。廣州扒龍舟歷史最早可以追溯到一千年前的南漢，廣州早期賽龍舟只是一種宮庭活動，南漢後主劉龔(958--971年在位)當年在廣州城西疏浚「玉液池」，每年農曆端午節舉行龍舟競渡。到了明、清兩代，是廣州龍舟競渡的鼎盛期。順德、中山、東莞等地的龍舟歷史最早可以追溯到明代 。深圳「松崗賽龍舟」被列入第二批廣東省級非物質文化遺產代表作名錄。

非物質文化遺產

廣州入選國家級非物質文化遺產名錄的有嶺南古琴、廣東音樂、醒獅、粵劇、木偶戲、粵曲、廣繡、廣州象牙雕刻、廣州欖雕、廣州玉雕、灰塑、廣式家具、涼茶、廣彩、乞巧、波羅誕、保滋堂保嬰丹製作技藝、潘高壽傳統中藥文化、陳李濟傳統中藥文化。佛山入選的有：佛山十番、龍舞、獅舞、粵劇、龍舟說唱、佛山木版年畫、廣東剪紙、佛山彩燈、佛山獅頭、石灣陶塑技藝、佛山秋色、佛山祖廟廟會、香雲紗染整技藝、八音鑼鼓。江門入選的有「白沙茅龍筆製作技藝」、「台山浮石飄色」、「泮村燈會」、「新會葵藝」、「蔡李佛拳」、「荷塘紗龍」。東莞入選的有：東莞千角燈、龍舟製作技藝、木魚歌、龍舟月、莞香製作技藝、寮步香市等 。中山入選的有：小欖菊花會、醉龍舞、崖口飄色、沙溪涼茶、六坊雲龍舞等。深圳入選有七星醒獅、松崗賽龍舟。

特徵

廣府文化在廣東民系文化中的突出地位，因此，廣府文化在各個領域中常被作為廣東漢文化的代表。開放、務實、善變是廣府文化的主要特徵。開放是民系環境的特徵，務實是民系的本質特徵，善變是民系的表現特徵。由於與海外文化的接觸交流不斷，故廣府民系的人民最具開放性，比較易於接受外來新事物，敢於吸收、摹仿和學習西方物質文明和精神文明，並將傳統文化與之相互融合。廣府人還具有敢於探索和嘗試的拼搏精神，視野較為寬廣，思路較為開闊，商品意識和價值觀念較強，精明能幹。廣府人由於最早受到海外，尤其是近代西方先進文化思想的影響，得風氣之先，冒險、創新的氣質，在中國近代史上，在推翻封建帝制、建立新中國以及改革開放、發展經濟中，有一種「敢為天下人先」的最為寶貴的性格特徵。

廣府其他說法

一些學者以行政區劃來解釋「廣府」，認為「廣府」即「廣信府」，廣義的廣府人指以粵語為母語的漢族族群，提出了「封開是『廣信首府』」。此提法的依據是：漢武帝統一中國，在嶺南設交州，下轄兩廣及交趾地區，刺史治就設在古廣信，即今天的廣東封開與廣西梧州一帶，所以封開是中央政權在嶺南粵語區域最早的行政首府。「古廣信」歷時長達近400年，誕生了「古廣信文化」。然而古「廣信」的正式稱謂是「廣信縣」，並非「廣信府」。

由於廣府文化在嶺南文化中的突出地位，逐漸影響了整個粵語地區並成為粵語文化的代表，因此有人把整個粵語地區漢族居民的文化都統稱為廣府文化。而事實上粵語地區的地域文化除了廣府文化，還包括廣東粵西地區發源於古代高涼郡的高涼文化和廣西地區的桂系文化。

視頻

廣府文化《粵睇粵正》

廣府文化傳承紀錄片之粵劇傳承

廣繡 廣府文化