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日式麵包王|焼きたて!! ジャぱん|Yakitate!! Japan是日本漫畫家橋口隆志[1] 的少年漫畫，於2002年4·5合併號至2007年4號在《週刊少年Sunday》連載，曾榮獲第49屆小學館漫畫賞。動畫方面，2004年10月至2006年3月於東京電視網播出同名電視動畫。
2019年8月16日開始在《LINE漫畫（LINEマンガ）》的官方帳戶連載日式麵包王 ～超真實（Super Real）～|焼きたて!! ジャぱん～超現実（スーパーリアル）～。作為取材、原作與入江謙三掛名。
故事簡介
故事描寫擁有「太陽之手」的熱血少年東和馬，從小立志做出專屬於日本人的麵包。年幼的和馬聽到St. Pierre（桑比耶魯，或譯作聖皮耶爾）麵包店的主人「創出對日本人來說比『飯』更好吃的『日本麵包（Japan）』」的夢想（這是一個諧音，「pan」為取自葡文的外來語，意為「麵包」；「Japan」故意把「pan」結合在詞裡面，取「日式麵包」的含意）。於是和馬利用比一般人更溫暖的雙手「太陽之手」，以及異於一般常識的奇想，立下了「既然如此，我就做出日本麵包給大家瞧瞧」的志願，製作屬於日本人的麵包。在中學畢業後，和馬去參加「Pantasia」（潘塔吉亞）東京總店的徵才考試。在最後選拔的參加者不只和馬，包括河內恭介、梓川月乃和諏訪原戒。不過參加徵才考試的月乃為了發掘有力的新人，所以辭退最後選拔。另一方面，河內因誇大的境遇話招致和馬的同情，在最後選拔的課題「牛角麵包」中向和馬刺探出「324層牛角麵包」的秘技；不過，和馬把河內的話當真辭退最後選拔；河內被和馬善心打動了，也辭退最後選拔。最後月乃選了和馬和河內，在她擔任代理店長的Pantasia南東京分店工作就職。
可是剛開始Pantasia南東京分店是不被Pantasia總部重視分店。其實會這樣的理由是因為月乃過世的母親不是正式妻子而是情婦，所以月乃是私生子女的身份常被自己的親人冷漠與殘酷對待。所以並不知道事實真相的和馬和河內加入南東京支店，參加剛不久開始的Pantasia新人戰。在那裡和馬與河內親眼看到月乃的同父異母妹妹梓川水乃與月乃發生惡言相向並爭執時。從南東京支店的店長的松代健口中得知月乃的不幸過去與悲慘遭遇的和馬和河內，於是兩人發誓打算成為月乃的力量。和馬打敗水乃之後，水乃派出的神秘的麵包師「無尾熊」（真實身分為模糊山剛），也被和馬擊敗。不過月乃的同父異母姐姐梓川雪乃竟和St. Pierre老闆合作奪取Pantasia。他們受到雪乃的挑戰。為了要奪取Pantasia，雪乃派出她的王牌同時使用卑劣的許多手段，河內因為中了雪乃的陰謀而落敗導致和馬傷心欲絕。不過在河內要求一定要為月乃得到冠軍，擊敗諏訪原的和馬全都克服所有的困難與阻礙。並且與雪乃的王牌冠茂的對戰中。最後和馬贏了Pantasia新人戰冠軍，而河內則是與諏訪原爭鬥兩人都是季軍。新人戰賽期間雪乃因為不滿和馬勝利然後炸掉冠茂的實驗研究所，因此冠茂決定離開雪乃轉去南東京分店工作。冠茂為了阻止雪乃的野心，轉職到就算Pantasia被收購也能夠採取其他行動，以月乃個人名義存在的南東京分店工作。為了籌集令Pantasia能夠順利經營的資金，冠茂將5170萬日圓全數賭在世界麵包大賽──「摩納哥盃」以日本隊的名義參賽的和馬、河內和諏訪原三人能勝出。因為冠茂教給河內的策略非常成功，所以日本隊的賠率上升至300倍，跟著只等日本隊勝出。雖然St. Pierre對和馬他們多次進行妨礙與阻撓，但和馬等人越過重重困難取得最終勝利，還得到120億日圓的資金。
與此同時，St. Pierre購買了Pantasia一半以上的股分，從而對Pantasia進行了商業收購。此後霧崎雄一分別委任月乃和雪乃兩姊妹分為以Pantasia社長和St. Pierre社長競爭，並要求兩間公司在電視節目《烘焙王25》（動畫版是烘焙王9、港譯新鮮出爐）進行比賽。霧崎雄一對月乃下了若Pantasia勝出，便可重新擁有被收購的股分，如果輸了則保持原狀的挑戰書；月乃為了不讓爺爺創立的Pantasia被St. Pierre奪走在和馬等人支持並挑戰比賽然後答應了這個條件。而比賽中和馬、冠茂、河內一組挑戰由St. Pierre挑選出來的好手，當中亦揭露了不同角色的往事。到最後，霧崎雄一的入魔之路亦一步步被揭示出來……和馬等人為了守護Pantasia不停的奮戰製做麵包到底。
登場人物
南東京分店
- 東和馬|東和馬（あずま かずま）
- JP|小林由美子|TW|汪世瑋／謝佼娟(中視版本)|HK|袁淑珍
- 本作的主角，16歲的少年出生於農業家庭，擁有「太陽之手」。在6歳時姊姊稻穗想讓他了解麵包的好吃就帶他到了一家麵包店，在那裡他受到麵包店老闆的影響，喚醒了他創作日本麵包的意識。利用他最強的武器製作麵包、也就是那高於一般人手溫的魔法之手「太陽之手」，以及異於一般常識的奇想，以製作出讓全世界都讚不絕口，並屬於日本人自己的麵包為目標。做麵包的實力高強，是先天的天才，能夠在十四歲時已經無師自通的學會各種製作麵包的技巧，但也因沒受過正規訓練而缺乏對麵包的一般知識，對除了麵包以外對其他料理則是毫無天分。
- 性格熱血、開朗、樂觀、遇強越強，遇到好對手會出盡全力跟之對決，亦很會遵守跟其他人的約定。面對逆境時在漫畫裡面只在新人賽裡灰心過一次，後被河內所激勵之下以極強的麵包完勝諏訪原。雖然實力高超，心靈堅強也會樂於助人；但始終是個青少年，還是會有胡鬧和幼稚的一面。對於數學亦很強，心算能力超級高。為了完成日本麵包這個夢想，研發並製作日本麵包—Ja-Pan。在完成摩納哥盃之前，所有麵包皆冠上"日本麵包XX號"的名稱，但之後則沒有，暗示往後的創作已經不再是試作品。
- 加入Pantasia後，順利獲得新人比賽冠軍；為了幫助月乃和磨練自己跟河內、諏訪原組隊參加摩洛哥盃。得勝後受霧崎雄一設計，參加電視節目烘焙王25（動畫版為烘焙王9） 比賽。在比賽過程中發現霧崎雄一的過去，為阻止人包魔王而跟之對決。靠河內的反應擊倒魔王後回歸平淡生活。在漫畫尾端受小丑之邀來到馬爾代夫，受當地一名少女之託做了防止海平面上升的麵包，還是靠河內的反應成功把陸地浮高，因而得到諾貝爾獎。
- 【主要紀錄】
- Pantasia本店甄選 最終戰棄權
- Pantasia vs St. Pierre 店長 模糊山剛（現Pantasia店員） 平手
- 第39屆 Pantasia新人戰 冠軍
- 第2屆 摩納哥盃 冠軍（日本代表）
- 第1屆 烘焙王9 優勝（Pantasia代表）／因為漫畫裡面烘焙王25並沒有完結，所以沒有勝負可言。
- 梓川月乃|梓川月乃（あずさがわ つきの）
- JP|大塚千弘|TW|楊凱凱／林美秀(中視版本)|HK|曾秀清
- 本作女主角，也是管理Pantasia麵包店的老闆梓川貞尚的次孫女，其實她是情婦所生。亦是梓川雪乃的同父異母的妹妹和梓川水乃同父異母的姐姐。雖然是次女但是地位比同父異母的姐姐梓川雪乃及妹妹梓川水乃低（再加上母親在四年前因病早逝（據說是罹患癌症過世），還有姐姐雪乃在喪禮結束後在下葬母親的骨灰罈時搶去，還惡意將母親的骨灰灑在櫻花枯樹上造成心理創傷陰霾，所以在四年之後慢慢恢復心理創傷後才會等母親忌日時去掃墓祭拜（動畫18話，漫畫第五期），不像姐姐雪乃和妹妹水乃有爺爺梓川貞尚和父親梓川貞道的支持與疼愛，完全遭到冷漠與殘酷對待（動畫12話，漫畫第三期），正因為如此和馬和河內一同發誓要成為支持月乃的力量。
- 原本親生母親會被眾人看好一定會成為Pantasia總店的總負責人（如過不是女性而是男性的話早就名揚四海讓全世界都知道，也有良好的名譽），是一位優秀而且有天才才華，烘焙手藝很棒的麵包師傅，由於當時為了立志成為麵包師傅到本總店見習並製作麵包技術相當優秀的父親梓川貞道（本來就有妻子），碰上然後對她一見鍾情並墜入情網自此陷入熱戀中，所以因此接著後來他們生下了月乃，不過就因為是情婦，所以被水乃和雪乃責罵說是偷腥的（賊貓）與狐狸精（賊婆娘），但對月乃來說母親是她最疼愛的家人也是個一向來最溫柔的人。
- 她就任於Pantasia麵包店南東京分店的代理店長（但員工總共5人也沒有親人支持撐腰與後盾），與管理Pantasia麵包店新宿中央分店店長的姐姐雪乃及實際打理新東京分店代理店長的妹妹水乃爭奪Pantasia麵包店總店繼承者的競爭，而各店的營業額將為爭奪的籌碼。然而在東和馬及河內加入前只有三人的南東京分店是被故意安排在Pantasia麵包店最大競爭對手桑比耶魯麵包店的總店對面。店長松代健提到祖父貞尚對所有的孫女相當疼愛而且會給她們有公平的對待，絕對不會偏心的念頭，原本他想幫月乃推入Pantasia的麵包店的分店，但是總店內部有一幫人馬與其他董事對於不是正妻所生下的月乃（因為十分同情梓川貞道的正妻也就是雪乃和水乃的親生母親兼月乃的繼母），對他們來說在月乃在眼裡是個妨礙的眼中釘同時也有心謀不軌的勢力，就算讓月乃加入Pantasia的麵包店總店或事其他分店，也不會保證他們會給月乃有個好臉色，所以為了不讓支持派與反對派雙方發生衝突影響到Pantasia總部，也要避免反對者的批評所以才會故意做出安排不讓月乃被擊垮，此外冠茂透露每當南東京分店每次都是赤字總是從Pantasia的老闆爺爺梓川貞尚那裡拿到的援助金來填補店裡的總虧損度過難關（漫畫8期與動畫35話）。
- 一開始參加聘用試後把東和馬和河內聘用，幫助河內練成太陽之手甲。新人戰中給與河內和和馬各種協助，勝出後聘用冠茂進南東京分店（實際上是冠茂自願要到此分店）。為了保住Pantasia，投入所有資金全副身家於摩納哥盃賽中。賽事末段因為南東京分店被St. Pierre麵包總店打壓於是休店去摩洛哥支持眾人。即使贏了摩洛哥盃賺了錢，霧崎快一步跟雪乃勾結全面收購Pantasia麵包店，被邀成為Pantasia麵包店的社長，半推半就地同意參加烘焙王9/ 25比賽。
- 於漫畫第25期她小時候有學過練合氣道，不過在繼任社長後被揭發為了方便減緩壓力剃頭用假髮來代替本身頭髮，因而令不少日式麵包王粉絲失望，其漫畫捲末的《H! 梓川月乃外傳》短篇中曾跟同班同學揭露自己在小時候與母親在祖父梓川貞尚開設的滑雪場遊玩，因為中了姐姐雪乃的陷阱遇到當時正在找材料，也掉落老舊水井裡面的和馬（曾被同班同學認為是初戀情人同時也是個怪胎，所以月乃本來不想說出來）。吃下當時的麵包試作品後因反應變成類似大阪萬國博覽會地標太陽之塔（根據當時的和馬解釋，只要女生的名字裡面有「き」的發音，然後吃下該麵包就會因反應變成塔狀物體）的型態，藉此幫助和馬和自己脫困獲救。
- 在新人戰及摩納哥盃後有跟和馬都有曖昧的時刻。然而當她成為Pantasia的社長後，因為工作壓力太大反而萌生了隨時出家的想法（擔心和馬等人會全力反對所以沒有做）；所以才有剃光頭之事。基本上只是充當旁觀者沒有再參與任何比賽。漫畫末段最終成為社長然後把Pantasia推向國際，跟小丑合作在摩納哥開設分店。
- 【主要紀錄】
- 第31屆 Pantasia新人戰 季軍（當時是小學生）
- 河內恭介|河內恭介（かわち きょうすけ）
- JP|阪口周平／杉本優(童年)|TW|曹冀魯／劉傑(中視版本)|HK|黃榮璋／梁少霞(童年)
- 與和馬一樣在Pantasia總店參加新人甄選，立志成為麵包師傅，以及口頭禪是「你說什麼？」的關西人。雖然沒有擁有天生的才能，不過還是以後天的努力彌補了先天的不足，實力雖不及東和馬等人，但也在一般麵包師傅的水平之上，後更練就了「太陽防護手套」，並渡過了重重的困難。不過他最大的缺點就是缺乏動力，每次都要被逼上絕路才能發揮出真本領。父親河內恭太郎是為實力不濟的麵包師傅，雖多次參加Pantasia的本店甄選卻連年落榜，但即便如此還是努力不懈的朝夢想前進，直到有天烤爐走火發生火災因而葬身火窟。河內會成為麵包師傅的主要原因就是不顧母親反對為了完成父親的夢想與遺願，在新人甄選曾以自身過去打動和馬而誘使他的協助並棄權，但後還是因良心不安而放棄資格，後與和馬一同被月乃加入南東京分店。
- 在新人賽之中不斷挑戰自己打敗對手，晉身至準決賽被雪乃暗中設下的卑劣手段令麵團搓不起來而敗於冠茂，導致和馬等人傷心不已；但河內自己坦言即使用盡全力也不能勝過他要求和馬為了月乃代替他拿下冠軍。結果在季軍戰中跟諏訪原打成平手而獲得季軍。及後轉至東京本店，但因記掛眾人而常回去南東京分店。及後參加摩洛哥盃，受冠茂之託為拯救Pantasia而自願當小丑出醜，把日本贏的賠率拉得很大，以便贏取大錢。雖然一直是隊裡最無用，只是充當吐槽和搞笑角色，但在決賽則正面對決S.H.瀚江並勝出。
- 在烘焙王25的比賽中雖是Pantasia代表的一員，但因實力不及和馬與冠茂而幾乎沒有參與麵包製作，後期更自暴自棄的直接站在觀眾席中，常被認為是礙眼的人物。在漫畫裡，只在烹調豬扒一戰中真正上場贏過對手。因不斷做反應常變得面目全非。在求得古代小麥的過程中獲巨匠霧崎親授手法，功力大增。對抗人包魔王時曾被能生味增麵包洗腦而變成一個只會說「你說什麼？」的病人（動畫中沒出現）；及後為幫助和馬試吃麵包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打敗人包魔王。經常會被吃下麵包後的反應給影響的主要角色，每次一換髮型，不論是誰都認不出來。小時候因為父親早故，很早便得出來打工賺錢養活弟妹而擁有很多生活常識，但對食材的認識仍不及其他人。漫畫尾端吃了和馬的麵包之後變成快打旋風系列裡的達爾西錫（Dhalsim/ 俗稱印度佬）讓陸地飄浮起來拯救了地球，但亦變不回自己原來的樣子，繼續荒唐地奮鬥下去...
- 【主要紀錄】
- Pantasia本店甄選 合格→放棄資格
- 第39屆 Pantasia新人戰 季軍（與諏訪原戒同列名第三）
- 第2屆 摩納哥盃 優勝（日本代表）
- 第1屆 烘焙王9 優勝（Pantasia代表）
- 松代健|松代健（まつしろ けん）
- JP|東地宏樹|TW|孫中台／梁興昌(中視版本)|HK|招世亮
- 31歳，Pantasia南東京分店的店長，以爆炸頭及黑色墨鏡造型登場，在初登場時喜歡拿自己剛做好的法國麵包撕成小碎片跑到後山的牧場餵馬並且邊餵馬邊喝酒十分愜意，而在東河馬他們初來報到時便給予要求他們限時內做出『鮮味十足連馬都愛吃的麵包』的指定課題,更曾因為新人賽的炒麵麵包課題並推介他們去中華料理餐廳向舊識－劉老麵 學習炒麵功夫。被稱為在Pantasia中最強的法國麵包製作師傅，自創發芽玄米酵母，此酵母在三年前曾稱為最強酵母，不過已成為過時物。在登場以來從未見過他製作麵包，最多只搓過麵團。擁有對麵包製作極豐富的知識，常為他人講解麵包製作過程及提醒東和馬和河內。同時亦一直充當月乃的後盾。
- 曾在回憶中提過年輕時有一名叫做松代楓的妹妹（配音：大前茜），因一時不知情吃下自己製作的含有牛奶成分的麵包後引起嚴重的過敏反應，差點因此喪失性命，曾因次相當愧疚，既使是至今也仍然對奶製品麵包非常反感。年少時與巨匠霧崎為朋友並知道他的過去。曾收黑柳為徒但很早便知道他的屬性若當麵包師傅實在太浪費反而埋沒他的才能，而對其非常冷淡。因為發生一些事（作品中沒有交待）不能在待在總店，於是被發配至南東京店（動畫版則提及松代健之所以會來到南東京分店是因為，怕梓川月乃善良的個性以及家族間的鬥爭會讓月乃想要爭取自己的權益更為吃力避免她崩潰，為了保護月乃於是松代健自行請調到南東京分店當任店長職務並且暗中保護）。
- 在電視節目「烘焙王9」中一場由奧地利宮廷廚師堤政伸與Pantasia一戰中，被堤政伸與冠茂生父，橋口組組長賞識，成為橋口組繼任人。及後全身投入橋口組的領導裡面，幾乎完全變成黑幫打手（但之後其動畫版或是漫畫對於松代健最終的去向也皆含糊帶過）。
- 【主要紀錄】
- 第28屆 Pantasia新人戰 優勝
- 冠茂|冠茂（かんむり しげる）
- JP|井上麻里奈|TW|楊凱凱|HK|陳凱婷
- 以16歲之齡畢業於哈佛大學的天才，不但是優秀的科學家，更將自己所習得的科學知識利用在麵包創作上，以創作出究極的麵包為目標，與和馬一樣都擁有「太陽之手」。在新人戰中以雪乃資金支持研發、被譽為夢幻酵母的海洋酵母RAS作賽，但仍敗給東和馬。因此不滿結果的雪乃便把他的實驗室給炸毀，自此他加入南東京分店。於新人戰中獲亞軍後，讓出參加法國集訓（實為摩納哥盃）的機會給河內，以自己則以賭家身份參與，以自己的儲蓄一千萬及月乃的四千萬打賭日本隊在摩納哥盃勝出，以獲得足夠資金對抗有意收購Pantasia麵包店的St. Pierre麵包店霧崎雄一與雪乃的陰謀；作為報復雪乃摧毀他多年研究成果。最後雖獲得一百二十億作為資金對抗，但未能及時阻止收購，而此一百二十億卻成為引線引起霧崎雄一與月乃打賭Pantasia麵包店與St. Pierre麵包店在電視台節目烘焙王9/25的其中一項賭本。他也是日本最大黑社會橋口組原組長（後由松代健繼任）的兒子，雖然他的母親（是個某家的千金）與組長曾結婚，但在離婚後冠茂便跟隨母姓。跟堤政伸為同父異母的兄弟（跟月乃一樣），因冠茂少年天才而深受其害；對決後二人冰釋前嫌。摩洛哥盃後，跟河內、和馬組隊作為Pantasia代表出戰烘焙王9/25。通常負責選食材、背景調查、輔助和馬做麵包的工作。在麵包製作方面，雖然沒有和馬般的天才，但是只要稍加動腦便能領悟出其道理。反觀之河內因為及不上二人的領悟能力，而輕易放棄。漫畫尾端的三年後又回到哈佛研究。
- 【主要紀錄】
- 第39屆 Pantasia新人戰 亞軍
- 第1屆 烘焙王9 優勝（Pantasia代表）
- 木下陰人|木下陰人（きのした かげと）
- JP|佐藤節二|TW|吳文民／于正昌(中視版本)|HK|李錦綸
- 任職Pantasia麵包店南東京分店的年輕的麵包店師傅，存在感極低到幾乎被其他同事忘記。在Pantasia麵包教室開課認識了月乃，由於對迷上了月乃而加入了南東京分店，常叫月乃小姐。由於自家是作品中日本最大的馬戲團，擅於複製他人的麵包，一次便可以複製達95%以上（包含製作水平及吃下去後所做出來的反應），而且懂得分身術，由他一人負責南東京分店的陳列、會計、應對等事務，唯一的缺點就是不懂製作新的麵包與魅力也不足夠。漫畫中敘述他在三年後正式當上南東京分店的店長，（但整間店卻成為一人分店，由店長店員都是獨自一人目前沒有徵取聘用其他員工）分身術有比以前進步許多（但是技術上仍無法和摩納哥小丑匹敵）。
潘塔吉亞總部（Pantasia）
- 黑柳亮|黒柳亮（くろやなぎ りょう）
- JP|子安武人|TW|吳文民|HK|潘文柏
- 外號小黑，23歲，由哈佛回來的食物科技天才，Pantasia麵包店東京本店的麵包師傅兼比賽裁判，對於麵包食材溫度甚至是公克數水量及材料比例抓得相當精準，曾是松代健的徒弟但是當松代健發現黑柳的才能之後認為不該埋沒及浪費於是原先的熱情逐漸地漸行漸遠。
- 性格自負、要面子、嚴謹，擁有敏銳的味覺，對美食極其固執，乃至會為了吃好東西而展落貪心的一面。在許多劇情中擔任嘗試麵包的裁判。當他吃到美味可口的麵包時，不論品嚐到多麼美味的麵包，也絕對不表現在言語之中，反而是會以反應表達出來。由於長相比較年長的關係有時會被和馬冠上「大叔」的稱謂，本人對此相當在意。在新人賽中吃到和馬的麵包而上了天堂，還和那裡談戀愛。於哈佛的讀書時期有一位女朋友名叫凱西；冠茂稱為其後輩。
- 初出場是在新人聘用試裡面擔任評判，在新人賽中預賽直至季軍戰都擔任評判。之後在摩納哥盃率領日本代表在決賽擊敗美國隊拿下冠軍，卻收到St. Pierre收購Pantasia的消息。
- 在動畫版最終「烘焙王9」最終回對上霧崎雄一，東和馬與霧崎二人麵包讓黑柳的評分第一次陷入以「無法評分，平分秋色」而陷入苦戰，就連被召喚來的摩納哥小丑（已經恢復王子身分）吃了雙方的麵包也陷入膠著。之後成為烘焙王25之解說及評審，正式由麵包師傅變成味覺評審。一度吃下"魔王"變成人包（不過依然保留身為人的理性，然後也能為讀者做解說），一直留在樹海之中跟其他人包們作戰。漫畫中被運送至某度假小島上，吃下和馬的麵包後變成類似已故演員森繁久彌的模樣，脫離人包行列。最後為找尋美味之最而上路。
- 【主要紀錄】
- 第37屆 Pantasia新人戰 優勝
- 諏訪原戒|諏訪原戒（すわばら かい）
- JP|坂詰貴之|TW|孫中台|HK|雷霆
- 取得麵包師傅技術師一級資格的史上最年輕紀錄保持者，亦是麵包師傅新人王決戰的優勝者而且劍術也是相當高的，是位才能出眾的麵包師傅（自創魯邦XX世麵包，自詡能像怪盜魯邦一樣偷取頂尖高手麵包製作方式在創作出不同的麵包），在摩納哥盃後開始因欣賞摩妮卡並且交往。
- 與和馬、河內一同參加Pantasia本店甄選試驗，結果敗給和馬製作的324層可頌麵包，雖因河內放棄資格而成功錄取，但內心為這次的敗北感到恥辱決心要在新人戰打敗兩人以雪恥。於新人賽中敗於和馬，跟河內打和並列第三。及後參加摩洛哥盃，與愛德華凱薩單對單交手，劣勢下跟上年的得勝麵包打成平手。之後再無突出表現，比賽運動麵包採用紅酒所以被淘汰；跟摩妮卡比賽漂亮藝術造形麵包雖然做出王冠麵包但亦鎩羽而歸敗在摩妮卡的玫瑰麵包。為了製作麵包常以超越尋常的方式鍛鍊自己，是位形同武士般的男人。武功高強，亦練就「雙層太陽防護手套」。
- 在烘培王25裡，與摩妮卡喬裝成忍者跟和馬等人比賽，落敗後作為背叛者受良心譴責險些切腹自盡，後來因為松代店長的一席反諷話及說他拋棄懷孕女友沒責任等終於讓他清醒過來。一開始對於女性方面不怎麼會應付，但卻是主角群裡唯一有伴侶的人。漫畫末段與摩妮卡育有一子開設道場但只教一心求武的學生製作麵包（如果學生們會做麵包就教他們練劍術），然而道場的維持還是得靠摩妮卡開設的甜點教室賺取的費用作補貼。
- 【主要紀錄】
- Pantasia本店甄選 本店採用（東・河內辭退）
- 第39屆 Pantasia新人戰 季軍（與河內恭介同列名第三）
- 第2屆 摩納哥盃 優勝（日本代表）
- 第1屆 烘焙王9/25 敗退（St. Pierre代表）
- 巨匠霧崎|マイスター霧崎（マイスター きりさき）
- JP|速水獎／日比愛子(少年)|TW|曹冀魯／楊凱凱(少年)|HK|蘇強文
- Pantasia麵包店集團中唯一被附與最高稱號「meister（德文：巨匠）、霧崎名人」的麵包師傅，本名：席爾巴（シルヴァン），亦是總店的領導者。由於極為厭惡曝露在公共場所上，所以極少人知道他本人面具下的真面目。飼養著一隻名為阿咕的孔雀當寵物。讓阿咕能藉著開屏的角度來評判麵包，全開代表滿分！整隻跑出來則代表超乎想像。
- 真實身分是霧崎雄一之子，母親早逝又被父親拋棄的他和妹妹早年時流落街頭，於是靠變魔術和賣麵包來賺錢，並把妹妹蘇菲養大。後來加入Pantasia跟松代認識，慢慢攀升至Pantasia最高位置。初登場是當東和馬跟模糊山剛對決時前，之後則是新人賽之中。發現河內的粉團搓不起而心生懷疑是雪乃設下的陰謀於是下令調查此事件。Pantasia被St. Pierre收購後，從已故的母親的日記中得知父親性情大變的端倪（動畫中未出現）。為了拯救父親吃下了能生味增麵包而被洗腦，但吃過東和馬的食堂麵包後回復正常。及後致力訓練河內希望幫助他拿到古代小麥。漫畫的結局裡，接任St. Pierre日本總店社長一職。
作品概要
原先僅僅是五週短期間的集中連載，但是由於讀者的反應熱烈，因此改為正式的連載。故事描述了日本少年東和馬一心一意地想創造出屬於日本人的麵包「日本麵包（Japan）」的過程。該漫畫前期充滿王道漫畫的真實感，後期則有較多荒誕的設定和表現手法。