蜜豆、紅豆沙、紅豆糕檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆糕紅小豆的春天

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆糕的用料

• 紅豆300g
• 豬油80g
• 冰糖粉80g
• 麥芽糖50g

紅豆糕的做法

2. 紅豆提前一夜泡軟，方便的話多換幾次水，不用你半夜起來換，你晚上泡的時候換兩次，早上起來再換兩次。然後煮透，圖上是我煮好的紅豆。
4. 把煮好的紅豆分出一小碗，水不要的，只要豆豆，這一小碗留下來拌點糖就是蜜豆了，煮芋圓甜品之類的加進去很好味，也可以用來做麵包等~
6. 用料理機把豆豆打成泥，在鍋里炒幹些水份，用不沾鍋開中火炒。
8. 再倒入冰糖 豬油【儘量用豬油哈】麥芽糖
10. 翻炒到豆沙充分吸收倒入的材料，鏟子也不沾豆沙【我用橡膠鏟炒的】炒的時候你喜歡稀的的豆沙你就先剩出一份，我要乾的，所以我一直炒到干點為止。
12. 用50g模型壓的紅豆糕，直接吃味道絲絲甜，也不膩，很好吃，可以壓幾個冰箱冷藏再吃。這就是紅豆糕了
14. 剩下就是紅豆沙了，紅豆沙很好用，揉成圓球一點也不沾手。這個你愛用來幹嘛就幹嘛了。
16. 一鍋出三樣
18. 咱自己做的不含防腐劑。所以別問靜默能放多久，一次少做的，吃新鮮就好，沒必要放上幾個月哈。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。