超越鮮芋仙的紅豆糖水檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆糖水，夏天來了，家裡要必備一些可以做糖水的食材，看起來複雜，其實零失敗率，一次做多點，整個夏天都有鮮芋仙糖水陪伴你，生活美滋滋！

原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

紅豆糖水的用料

• 木薯粉1包
• 紫薯兩個
• 黃紅薯兩個
• 牛奶220g
• 冰糖16g
• 紅豆適量
• 大芋頭一個
• 薏米適量

紅豆糖水的做法

2. 黃色紅薯去皮切片上貨蒸！蒸到筷子輕輕可以戳穿就行了！一邊蒸紅薯，另一邊開始放紅豆和薏米煲糖水備用，這裡我就不教你們怎麼煲糖水了，放水下紅豆煮就好了！
4. 紫薯同樣方法上鍋蒸，芋頭去皮切塊也是同樣的方法蒸！
6. 正好的紅薯晾涼和木薯粉用一比一方法分別攪拌，沒有料理機的小夥伴可以用你的小手，做的不多也不累，不要看到料理機就膽卻了！
8. 然後把和好的紅薯團搓成一個個小於湯圓的小丸子！芋頭不需要做丸子，芋頭最後放在紅豆沙里就好！
10. 開水下鍋煮，猶豫紅薯本來就是熟的，所以等丸子浮上水就撈起！
12. 準備冷水把木薯丸子泡在裡面溧水，
14. 溧水後放在一個器皿里備用，也可以留一部分凍在冰箱下次做！我每次做好多，候吃五六次的！麻煩也就麻煩一次！
16. 紅豆沙煮到起沙，加入冰糖和木薯丸子煮開，加些芋頭更美味！最後一步加牛奶，香滑的紅豆薏米糖水完成了，喜歡吃冰的，你可以放一些在冰箱第二天吃我保證，比鮮芋仙好吃！；

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。