麵包佐土豆沙拉檢視原始碼討論檢視歷史
小時候，我媽經常帶我在外面吃早飯，小時候對早餐的概念就是豆漿油條。上學期間的早餐，吃的最多的不是干吃麵，就是果醬麵包。 如今，我已經不跟我媽去外面吃早飯了，因為早就吃膩了。 如今，我媽天天盼着我給她做早餐吃。 因為我媽說我做的早餐，不僅豐盛、又美觀、還營養豐富、讓人一看就大有食慾。 所以周末有時間，不妨折騰一頓豐盛些的早餐
麵包佐土豆沙拉的用料
- 麵包片4片
- 土豆1個
- 黃瓜丁5g
- 胡蘿蔔5g
- 櫻桃蘿蔔2g
- 西葫蘆10g
- 香腸1根
- 雞蛋1個
- 玉米1根
- 油8g
- 鹽2g
- 黑胡椒粉1g
- 沙拉醬10g
麵包佐土豆沙拉的做法
- 土豆去皮切成片狀，上蒸鍋蒸至綿軟。一般可蒸20分鐘，用筷子一戳就透即可。此時可順便將玉米一起放入蒸熟。
- 用工具將土豆壓成泥狀。
- 加入鹽、黑胡椒粉、黃瓜丁、胡蘿蔔丁拌勻。
- 再將櫻桃蘿蔔切片加入，拌均勻。
- 將麵包片放入烤箱，170度烘烤1分鐘，達到外酥內軟的效果。
- 將土豆泥抹在麵包片上。
- 西葫蘆切成厚片，與香腸一起下鍋煎熟。西葫蘆片上要灑少許鹽提味。
- 雞蛋打散，加少許鹽下油鍋炒熟。
- 擺盤可隨意，抹了土豆泥的麵包上面，可以再擠些沙拉醬會更好吃。
- 搭配些水果和果汁即可。[1]
芋頭百科:
芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
中國大陸江蘇興化市產於垛田上的龍香芋（在舌尖上的中國有介紹）、廣西荔浦縣的荔浦芋頭。臺灣的甲仙、大甲、金山、吉安、公館較著名。在日本以千葉縣產量最多。
與參薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物參薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是參薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而參薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。 芋頭飯，將芋頭和米飯炒在一起，也是許多華人偏愛的主食。芋頭根是纖維和其他營養素的主要來源，提供多種潛在的健康益處，包括改善血糖、腸道和心臟健康。[2]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。
參考文獻
- ↑ 麵包佐土豆沙拉
- ↑ 芋頭的功效與作用吃法，芋頭能減肥嗎，芋頭的做法大全. WebMD. [2018-11-10] （Chinese (China)）.