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食品與發酵科技（期刊）原圖鏈接來自 中國知網 的圖片

《食品與發酵科技》雜誌，雙月刊，於1973年經國家新聞出版總署批准正式創刊，由四川省經濟和信息化委員會主管，四川省食品發酵工業研究設計院主辦的學術性刊物，本刊在國內外有廣泛的覆蓋面，題材新穎，信息量大、時效性強的特點，其中主要欄目有：應用研究、綜述、分析與檢測、專業教學與實踐。

《食品與發酵科技》辦刊宗旨：以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規。及時、地報道有關食品與發酵行業的新技術成果和行業科技動態與信息，服務於企業、事業、大專院校的廣大科技人員，並為其搭建科技信息交流平台，推動行業的科技發展與進步，繁榮行業技術市場而做出應有的貢獻。

辦刊歷史

1973年，《製糖發酵科技情報》創刊。

1978年，《製糖發酵科技情報》更名為《製糖發酵科技》。

1983年，《製糖發酵科技》更名為《四川製糖發酵》。

1993年，《四川製糖發酵》更名為《四川食品與發酵》。

1994年，《四川食品與發酵》刊期為季刊。

2006年，《四川食品與發酵》刊期變更為雙月刊。

2008年，《四川食品與發酵》更名為《食品與發酵科技》。

2014年4月12日，《食品與發酵科技》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。

辦刊條件

欄目方向

主要欄目：《食品與發酵科技》主要設有釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生等欄目。

刊登內容

《食品與發酵科技》主要刊載內容為食品與發酵行業科研進展和動態、新工藝、新技術、科研新水平報道、食品安全的有關政策與法律法規、行業新標準發布、產品信息宣傳等。

人員編制

據2020年第2期期刊內頁顯示，《食品與發酵科技》編輯委員會有編委21人；編輯部有責任編輯2人、校對1人、英語編輯1人。

辦刊成果

出版發行

據2020年6月15日中國知網顯示，《食品與發酵科技》共出版文獻3430篇。

據2020年6月15日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵科技》共載文2469篇，基金論文量為893篇。

收錄情況

《食品與發酵科技》是《中國學術期刊綜合評價數據庫》來源期刊，被美國《化學文摘》（CA）、被美國《生物學文摘》(BA)、英國《國際農業與生物科學研究中心》（CABI）、被美國《劍橋科學文摘（自然科學）》（CAS（NS））、2011年被波蘭《哥白尼索引》（IC）；2011年開始被《英國食品科技文摘》（FSTA）、知網、中國國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、萬方數據知識服務平台、維普網全文收錄。

影響因子

據2020年7月1日中國知網顯示，《食品與發酵科技》總下載次數759412次、總被引次數15917次，（2019）複合影響因子為0.658，（2019）綜合影響因子為0.503。

據2020年7月1日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵科技》被引量12219次、下載量157763次；據2017年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵科技》影響因子為0.61，在全部統計源期刊（6155種）中排第2497名。

視頻

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