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 芡實
 

中文學名 :芡實

拉丁學名 :Euryale ferox

:植物界

:被子植物門

: 雙子葉植物綱

: 毛茛目

: 睡蓮科

: 芡屬

: 芡

分布區域 : 從黑龍江至雲南、廣東

採收時間 : 秋末冬初採收

用 量 : 9~15g

毒 性 : 無毒

貯 藏 : 置通風乾燥處,防蛀

芡實,中藥名。為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的乾燥成熟種仁。分布於從黑龍江雲南廣東等地。具有益固精,補止瀉,除濕止帶之功效。常用於遺精滑精,遺尿尿頻,虛久瀉,白濁,帶下。

目錄

別名

雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實

入藥部位

乾燥成熟種仁。

性味

味甘、澀,性平。

歸經

經。

功效

芡實性味甘、澀、平。歸經。有補止瀉、益固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,虛久瀉,白濁,帶下。 [1]

作用

1、補脾止泄

主治膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。[2]

2、防抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使癌、癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。

3、防止衰老

芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。


主治

用於遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。

食用方法

芡實最佳食法:芡實宜用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥白扁豆之類食物一同食用。[3]

芡實粥

功效:芡實營養價值較高,性能與蓮子相似,主要有補和澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用,為滋養強壯性食物。

材料:芡實米(150克)、糯米(150克)、白砂糖(10克)

做法:芡實用新鮮者研爛如膏,陳者研如粉;糯米淘洗乾淨,兩者同煮成粥,食時加少量白糖。

芡實豬肚湯

功效:健脾胃,益,補虛損。脾胃虛弱,症見不思飲食,泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴,心悸失眠,或腎虛小便頻數,夜尿多等症。對胃潰瘍十二指腸潰瘍亦有療效。

材料:豬肚1個,芡實30克,蓮子30克,紅棗10個。

做法:1、把豬肚翻轉洗淨,放入鍋內,加清水適量,煮沸後撈起,去水,用刀輕刮淨。

2、芡實、紅棗(去核)洗淨,蓮子(去心)用清水浸1小時,撈起,一齊放入豬肚內。

3、把豬肚放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。

芡實燉肉

功效:此膳瀉火,祛、通便,有腹水者可用此方。

材料:芡實30克,豬瘦肉100克。

做法:兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣,吃肉喝湯。

芡實雞湯

功效:雙補氣血 固腎澀精 貧血 遺精

材料:芡實100克,公雞1隻(重約750克),蔥花10克,生薑絲8克,精鹽10克,黃酒10毫升,大茴香小茴香各1克。

做法:將公雞宰殺後處理乾淨。芡實洗淨,放入雞腹中備用。沙鍋中放水適量,放入雞,加蔥花、生薑絲、精鹽、大茴香、小茴香、黃酒等調味,大火燒開,用小火燉至熟爛即成。

芡實蝦仁

材料:鮮河蝦仁300g,鮮芡實100g,精鹽4g,雞蛋清1隻,干澱粉5g,濕澱粉5g,料酒5g,味精1g,太太樂雞精1g,麻油5g,蔥薑汁5g,雞清湯100g,色拉油(750g耗約75g)。

做法:1、將蝦仁漂淨,用潔淨的毛巾吸乾水分,置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性,再放入干澱粉拌勻上漿。

2、鍋洗淨置中火上,舀入色拉油燒至四成熱時,倒入上漿的蝦仁劃散,至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時,倒入漏勺濾油。

3、原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精,調好咸鮮味,下入濕澱粉勾薄芡,然後,倒入芡實、蝦仁,顛翻均勻,淋上麻油,出鍋裝碟即成。

蜜汁芡實

功效:健脾止瀉,縮尿止遺

材料:芡實1碗半,蜂蜜半碗,冰糖半碗,紅棗6粒,清水5飯碗

做法:1、芡實洗淨撿去雜質,用熱的清水浸2小時連水放至火上煮軟後,改小火續煮1小時。

2、.紅棗去核切小粒,和冰糖一起入湯中再煮30分鐘,食時再酌加蜂蜜以增香味。

薏米芡實湯

功效:薏米性平味甘淡,有健脾止瀉、利腸益胃之功。芡實性平味甘,能健脾顧澀,益腎固精。此處共用能補脾胃、輕濕熱、固精氣、促進潰瘍面逐漸癒合。

材料:薏米(水發)50克、芡實50克、紅糖15克。

做法:1、薏米洗淨煮透,芡實洗淨。

2、將薏米、芡實放入瓦煲內,加入清水煮30分鐘。

3、再加入紅糖稍煮片刻即成。

香附芡實粥

功效:香附有理氣解郁的作用。芡實有補腎益精的作用。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用。可用於防治產後肝氣鬱滯、乳汁自出。

材料:香附10克,芡實15克,粳米50克,白糖適量。

做法:1、芡實搗碎;粳米淘洗乾淨。

2、將香附放入鍋中,加適量清水煎煮,去渣,加入芡實、粳米煮粥,待粥熟時,加入白糖調味即成。

芡實桂圓粥

功效:補有心脾,養血安神。適用於心脾兩虛引起的失眠多夢,心悸,健忘者。

材料:芡實、桂圓肉各l5克,白糖、粳米各60克,白蓮子6克。

做法:蓮子洗淨去心;芡實去殼,洗淨,搗碎;粳米淘洗乾淨後,加入實、桂圓肉同人鍋,加適量水煮粥,粥成後加入白糖溶化後即成。

用法:每日1次,可常食。

淮山芡實煲粥

材料:淮山藥、芡實各50克,大米適量。

做法:淮山藥、芡實各50克,大米適量,加水煲粥,以油、鹽調味食之。

相關配方

1、治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩,龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜,煅粉)各一兩。共為末,蓮子粉糊為丸,鹽湯下。(《醫方集解》金鎖固精丸)

2、治濁病:芡實粉、白茯苓粉。黃蠟(化),蜜和丸,梧桐子大。每服百丸,鹽湯下。(《摘玄方》分清丸)

用法用量

9~15g。

炮製

一、採集加工 秋末冬初採收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗淨,再除去硬殼(外種皮),曬乾。

二、炮製方法

麩炒芡實:取淨芡實,照麩炒法炒至微黃色。本品形如芡實,表面黃色或微黃色。味淡、微酸。

生理特性

一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長4-10厘米,兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質,橢圓腎形至圓形,直徑10-130厘米,盾狀,有或無彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;葉柄及花梗粗壯,長可達25厘米,皆有硬刺。花長約5厘米;萼片披針形,長1-1.5厘米,內面紫色,外面密生稍彎硬刺;花瓣矩圓披針形或披針形,長1.5-2厘米,紫紅色,成數輪排列,向內漸變成雄蕊;無花柱,柱頭紅色,成凹入的柱頭盤。漿果球形,直徑3-5厘米,污紫紅色,外面密生硬刺;種子球形,直徑10餘毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。

生長環境

產於我國南北各省,從黑龍江雲南廣東。生在池塘、湖沼中。

鑑別

性狀鑑別

藥材性狀:呈類球形,多為破粒,完整者直徑5~8mm。表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約占全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。氣微,味淡。

藥性鑑別

麩炒芡實:多用於虛泄瀉。

相關論述

1、《本草經百種錄》:「雞頭實,甘淡,得土之正味,乃之藥也。脾惡濕而腎惡燥,雞頭實淡滲甘香,則不傷於濕,質粘味澀,而又滑澤肥潤,則不傷乾燥,凡脾腎之藥,往往相反,而此則相成,故尤足貴也。」

2、《本草求真》:「芡實如何補脾,以其味甘之故;芡實如何固腎,以其味澀之故。惟其味甘補脾,故能利濕,而泄瀉痛可治;惟其味澀固腎,故能閉氣,而使遺、帶、小便不禁皆愈。功效與山藥相似,然山藥之陰,本有過於芡實,而芡實之澀,更有甚于山藥;且山藥兼補陰,而芡實則止於脾腎而不及於肺。」

芡實食用宜忌

食用;適宜豎虛夢遺滑精、早泄、虛便澹、慢性腹瀉者食用。

芡實性澀滯氣,一次忌食過多,否則難以消化。平素大便乾結或腹脹者忌食;大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。

視頻

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參考文獻

  1. 芡實的功效與作用及食用方法,親親寶貝網,2016-07-18
  2. 芡實的功效與作用及食用方法,親親寶貝網,2016-07-18
  3. 芡實的功效與作用及食用方法,親親寶貝網,2016-07-18

外部鏈接