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農業稅指向農業收入單位（組織）和個人徵收的一種稅種，作為稅賦種類和術語，源自《農業稅條例》頒布實施以後。中國大陸的農業稅以折合徵收糧食實物為主，依據為《農業稅條例》；由於一直以徵收實物糧食為主，所以習慣上又稱為「公糧」。

農業稅由地方負責徵收管理，所得收入歸地方政府即屬於地方稅範疇，納入地方財政管理。按貨幣（人民幣）折算，1955年全國財政收入27,203,319,000元，其中農業稅3,054,308,000元，占總額的比率為11.23％；2001年，全國農業各稅總計481.70億元，農業四稅占各項稅收總收入的比重為3.15%，剔除耕地占用稅和契稅，真正的農牧業稅在2001年為286.29億元，相當於國家稅收總額的1.87%。

隨着2005年12月29日第十屆全國人民代表大會常務委員會第19次會議「關於廢止《農業稅條例》的決定」的通過，農業稅於2006年1月正式廢止。

歷史

中國歷史上有記載的農業稅收為春秋時期（前594年）魯國實行的「初稅畝」，漢代叫「租賦」，唐朝稱「租庸調」，國民政府時期叫「田賦」（於1987年停徵）；期間在歷朝對稅制多次進行改革。1949年中華人民共和國成立後，也未停止徵收農業稅。中國為傳統的農業國，農業稅收一直是國家統治的基礎，國庫收入主要來自農業稅收。從現代意義來看，農業稅一直被農民稱為「皇糧國稅」，儘管農民負擔問題一直困擾中國大陸，但農民一直認為納稅是一種義務，對農業稅未有對抗心理。到2005年廢止農業稅止共計實行了整整2600年。

徵收對象

徵收對象為從事農業生產、有農業收入的單位和個人；項目包括糧食作物和薯類作物的收入；棉花、麻類、煙葉、油料、糖料和其他經濟作物的收入；園藝作物的收入；規定或者批准徵收農業稅的其他收入。

稅率

種植糧食作物的收入，按照糧食作物的常年產量計算；薯類、棉花、麻類、煙葉、油料和糖料作物，按照同等土地種植糧食作物的常年產量計算；園藝、其他經濟作物的徵稅按照農業特長稅徵收，具體稅率由各個省、自治區、直轄市自行規定。

常年產量是1960年代初期的三年困難時期糧食產量確定。

平均稅率規定為常年產量的15.5％；各省、自治區、直轄市的平均稅率，由國務院根據全國平均稅率，結合各地區的不同經濟情況，分別加以規定；最高不得超過常年產量的25％。

國務院對農業稅稅率進行了多次調整，但直至農村稅費改革以前，儘管歷經多次調整，但實際上剔除農業稅附加和「三提五統」，真正意義上的農業稅總量按照法定畝計算，絕大多數地區一直維持在1960年代初期（三年困難時期）核定的水平，按照實物計算無實際增加。

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