賽百味(Subway)檢視原始碼討論檢視歷史
Subway,(中國譯名賽百味)[1] ,是一家起源於美國的跨國快餐連鎖店。
目錄
簡介
Subway,主要販售三明治和沙拉,由博士聯合公司(Doctor's Associates, Inc.)透過全資子公司Subway IP, Inc.的名義經營,是世界擴張最快及最大單一品牌連鎖店。[2]
Subway以製作12英寸(30cm)和6英寸(15cm)的三明治而聞名,在18年內14次在美國《企業家》雜誌的「特許經營機構500強評比」中被評為全球特許經營第一名,成為國際快餐業大軍的一個領先者。
2007年Subway是全球第三大的速食餐廳,次於百勝(34,000間分店)和麥當勞(31,000間分店)[3]。
到了2011年3月7日已經超越百勝及麥當勞,成為全球最多分店的快餐店,有34,218間。[4]
健康的食品
1999年,一名印第安那大學的學生傑瑞德·法哥靠着Subway的食品和運動減重,共瘦了245磅(110公斤),這個真人真事被Subway用來宣傳其產品健康的一面,傑瑞德成了代言人。
SUBWAY(賽百味)保證提供新鮮健康而營養美味的食品。在北美,「7種SUBWAY(賽百味)三明治的脂肪含量低於6克!」的廣告隨處可見。SUBWAY成為全球健康快速食品的代名詞。
發展歷史
公司
Doctor's Associates是由佛雷德·迪盧卡 和彼得·巴克 在1965年成立第一家店面後於隔年創立的公司,巴克是一位有博士學位的科學家,而迪盧卡夢想當一位醫師,因此他們便將名稱定為Doctor's Associates,與任何醫療機構無關。
連鎖店
1965年,17歲的佛雷德·迪盧卡向家族朋友彼得·巴克借了1,000美元成立了一間三明治商店,試著賺取大學學費,雖然地點普通,但是開張的那天門庭若市。在電台打廣告時,他們使用的是「彼得潛艇堡」(Pete's Submarines)這個名稱,但是與另一家餐廳的名稱類似,於是就換用「Pete's Subway」,最後縮短成「Subway」,沿用至今。
除了傳統餐廳外,Subway也鋪設不一樣的營業點,在沃爾瑪賣場設有超過900個據點,在軍事基地有200餘個據點(如伊拉克),五角大廈裡也有3個據點,大學校園的在手动语言转换规则中检测到错误店率相當的高。
2007年,福布斯雜誌中刊登迪盧卡是第242名最有錢的美國人,身價達15億美元。Subway在Entrepreneur雜誌被評為前500大連鎖店,2008年獲選為第二大連鎖店,第三大「發展最快連鎖店」,以及第一「全球連鎖店」 2012年資本額已達200億美元。
主力產品
2000年,Subway增加季節性的麵包和一些特別的口味,2003年,開始只提供可口可樂的飲料,之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂能壟斷Subway的飲料供應,可口可樂公司出資幫忙購買北美Subway的烤吐司爐,Subway因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否,以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos競爭。
Subway的菜單會依據各分店、國家和市場的不同做調整,像是伊斯蘭教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。Subway的主要產品是潛艇三明治,分為六吋(約15cm)、一呎(即十二吋,約30cm)和四吋(約10cm)的迷你尺寸,全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜,此外根據市場還有胡蘿卜、玉米、蘿卜的選擇。如同其他速食餐廳一樣,Subway也有期間限定的產品,除了標準菜單外,也提供不同場合需求的產品,如三呎(約90cm)長的「特大號潛艇堡」(Giant Subs)和三明治拼盤。各國通常都提供的三明治包括:[5]
- 意大利經典 (B.M.T.)
- 香烤雞排
- 百味俱樂部 Subway Club
- 金槍魚
- 百味牛肉丸 Meatball Marinara
- 香熱奇士 Subway Melt
- 香蔥照燒雞排 Chicken Teriyaki
- 奇士牛排 Steak & Cheese
2008年,美國的Subway開始提供一呎長的5美元潛艇堡;台灣、香港和中國大陸的Subway則推出周一至周日的每日款式優惠,六吋(約15cm)潛艇堡只要新台幣69元/港幣19元/人民幣15元,成功提升業績。
特殊食品
2006年,第一間符合猶太教教規的Subway餐廳在美國俄亥俄州克利夫蘭郊區開張,身為猶太教徒的傑瑞德·法哥 也參加了開幕儀式。此餐廳不提供豬肉的產品,使用黃豆做的起司,菜單跟其他餐廳大同小異[6]。之後,這種餐廳也在紐約、洛杉磯、堪薩斯城和巴爾地摩開張[7],也即將引進密爾瓦基、波士頓以及密西根州底特律的郊區[8]。
伊斯蘭教地區的Subway餐廳提供符合其教規的清真食品,在英國和美國也有若干餐廳提供這樣的餐點。
其他產品
除了三明治外,某些Subway也提供早餐的餐點,如焙果、蛋和香腸的三明治,此外,也有販賣現點現做的個人披薩,以「加熱不到90秒」口號做為宣傳。
廣告宣傳
Subway使用「eat fresh.」做為廣告宣傳口號,表明其三明治產品非常新鮮,是用新鮮食材,在顧客面前現點現做。
1999年,一名印第安那大學學生傑瑞德·法哥 靠著其食品和運動減重,共瘦了245磅(110公斤),這個真人真事被公司用來宣傳其產品健康的一面,傑瑞德成了代言人。
Sub Club
多年以來,Subway提供顧客一個回饋的機制,稱為「Sub Club」,購買一個六吋三明治能得到一張貼紙,一呎兩張,貼在集點卡,12張可免費換取一個六吋三明治,24張可換一個一呎三明治。之後,改為8張換一個六吋,16張換一呎。
2005年6月初,由於仿冒貼紙氾濫,Subway宣布停止這個回饋機制,也有人認為是因為員工竊取貼紙販售的緣故。目前,美國和加拿大已全面停止[9],其他地區則是自由決定,只剩下瑞典、波蘭、薩爾瓦多、芬蘭、德國、瓜地馬拉、中國(非全面)和巴西還持續。
全球分店
Subway全球總部位在美國康乃狄克州米爾福德(Milford)。
海外有五個區域總部:
目前台灣的業務由薩柏味亞洲國際開發有限公司負責加盟相關事宜,自1995年在台北天母開設了首家旗艦店開始,目前全台約135門市,員工數約為300人左右。
營運近況
- 2015年9月17日,Subway共同創辦人之一的佛雷德·迪盧卡因病去世,享年67歲[10]。
- 2020年9月30日,愛爾蘭法院根據1972年的增稅法案,裁定賽百味的面包含糖量過高,在法律上不能算做是麵包為由,撤銷賽百味特許經營商豁免增值稅的申請。
醜聞事件
- 2018年裡,動物保護非營利組織 Lever槓桿發布一則關於 Subway亞洲雞蛋供應鏈的秘密調查,並譴責其持續提供來自籠養農場的雞蛋給亞洲客人。
- 2013年,美國俄亥俄州哥倫布市在Subway速食店工作的男子,在店內作出明顯違反食品安全的行為。
- 賽百味食物在美被曝含鞋底成分 聲明稱中國不含。
- 賽百味加盟模式存管理隱患:4.2萬加盟店還有多少問題。
- 賽百味業務不振:代言人又爆出未成年色情醜聞。
- Subway 明確規定了三明治的尺寸,不信你可以量一量。
- 本地公眾申訴Subway卷餅裡頭出現蟑螂。
- 剋扣中國員工逾1.6萬工資 悉尼賽百味華人老闆面臨重罰。
- 18歲快餐店店員下藥毒警官 遭逮捕後拒不承認。
- 為槍殺警察叫好惹怒網友 美國賽百味員工被開除。
同類型速食連鎖店
外部連結
- subway(台灣)
- subway(香港)
- subway(中國)
- Subway的Facebook專頁
- Subway Taiwan的Facebook專頁(中文)
- SUBWAY HONGKONG的Facebook專頁(中文)
- 賽百味中國官方微博的新浪微博(中文)
參考資料
- ↑ Subway(世界第一大品牌快餐特許經營連鎖機構),百度百科
- ↑ 探索頻道雜誌國際中文版創刊號第27頁
- ↑ Joe Bramhall. YUM! Brands, Inc.. Hoovers.com. [2007-08-23].
- ↑ Subway分店數 超越麥當勞.
- ↑ Menu — All Sandwiches. Subway.com. [2012-10-26].
- ↑ First Kosher Subway® Restaurant Opens in Cleveland. PR.com.
- ↑ Kosher Subway opens to rave reviews. Kansas City Jewish Chronicle.
- ↑ Glatt kosher Subway list. TiyulTalk. [2008-03-02].
- ↑ SUBWAY Operations Manual 2008. Doctor's Associates. 2008: 17.25.
- ↑ 賽百味聯合創始人德盧卡去世 享年67歲. 中國日報網. 2015-09-17 [2017-10-10].
- ↑ 馬越. 一向標榜健康的賽百味也跟不上形勢了 去年首次在美國大規模關店. 界面新聞. 2017-04-21 [2018-05-18].
- ↑ 方嘉文. 入華 22 年,為什麼賽百味還是沒能讓中國人愛上三明治?. 愛范兒. 2017-10-10 [2018-05-18].